作为原定位景德镇顶级瓷器的品牌，温鼎府在2016年转型为火锅餐饮品牌。
温鼎府-推荐菜品
雪花匙仁
也称为匙皮，位于脖仁下方的部位，筋肉结实，肉中间常穿插着细筋，地布满雪花纹脂肪，相比匙柄、脖仁更甜嫩。在锅里涮6秒钟后即可，入口即化。
牛丸双拼
手打牛肉丸与牛筋丸的组合，牛肉丸肉质细密，清脆爽口，而牛筋丸口感Q弹，一口咬破后牛味醇厚。
雪花脖仁
店里主推的招牌菜，是牛脖子上那块微微突起，最经常活动的肉的核心部分。因而口感在肥嫩的同时带有嚼头，能让食客充分感受到来自牛肉油脂的肉香。
其他推荐
进口和牛、吊龙、五花腱、潮汕炸腐皮、匙柄
汕头八合里海记在如今业界的名声可谓如雷贯耳，不少人都是慕名品尝了八合里海记的牛肉火锅而着了迷。
汕头八合里海记-推荐菜品
吊龙伴
吊龙伴是牛腰脊肉的侧边，带有脂肪，比吊龙更为香口，肉质鲜嫩顺滑，肉汁饱满。
五花趾
牛后腿肌腱，纹理非常漂亮，薄切涮过后口感脆弹，有爽弹的经络感，嚼之肉香馥郁。
手锤牛肉丸
八合里海记牛肉的手锤肉丸非常值得推荐，其肉质结实有弹性，口感细密，清脆爽口，牛味浓郁，相当正点。
其他推荐
嫩肉、牛朴肉、肥肉、牛舌、双层肉
陈记顺和对许多居住在广州的人来说并不陌生，出品稳定高质的陈记顺和在城市惠广州榜单也取得了很高的评价。
陈记顺和-推荐菜品
三花趾
又称三花腱或牛展，是牛的前腿肌肉，口感柔软脆嫩。五花趾则是后腿肌腱，与三花趾相似，不过五花趾筋肉感更足，口感更为爽快。
吊龙
来自牛脊处的长条肉，肥瘦相间，筋肉劲道，口感丰富饱满。
肥胼
牛腹夹层肉，口感较肥，油脂浸润瘦肉，牛香浓郁。
匙柄
是位于肩胛背脊下方的牛肉部位，所带脂肪不多，肉质柔软多汁，略带嚼劲，口感扎实。
其他推荐
五花趾、胸口朥、牛朴、匙皮、手打生牛肉丸
几乎每个潮汕牛肉火锅店都有学到潮汕本土餐厅的神韵不对顾客做出过多的照顾，细节之处都有些随意粗糙。
聚焦鲜牛肉-推荐菜品
极品五花腱
后腿大腿内侧的两小条牛腿肌腱，聚焦极品五花腱的纹路清晰，口感也十分清脆，筋肉分明。
吊龙
吊龙是牛脊背上一长条肉，带有些许肥肉，但是瘦肥的搭配恰到好处。
手打鲜牛肉丸
店里的招牌之一，熟的牛肉丸从分割牛肉、手工打砸、搅拌、捏丸、煮熟到上桌足足要花上几个小时，一口咬下去Q弹劲道，满口留香。
其他推荐
牛舌、金龙背筋、极品雪花牛肉、匙皮、胸口朥
福合埕是潮汕人心目中最具代表性的潮汕老字号餐厅，由广东普宁人陈树来先生在上世纪60年代建立。
福合埕-推荐菜品
福合埕特色大片肉
店里主推的招牌菜，大片的呈现方式，肥瘦分明，口味醇厚。
招牌牛肉丸
牛肉含量较高，煮熟的牛肉丸弹性很大，一口咬下却是清脆爽快，有香汁在嘴里流淌，牛香饱满。
牛肉芥蓝炒粿条
潮汕本土十分推崇的菜式，鲜甜可口，余香阵阵。
其他推荐
吊龙、手打牛筋丸、嫩牛肉、特选五花趾、匙仁
提及北京潮汕牛肉火锅店网红，鲜牛记绝对是排得上号的一位。
牛记皇|鲜牛记-推荐菜品
手打牛肉丸
出品稳定，肉质紧实，口感爽弹，肉味浑厚。
肥胼
牛腹部的夹层肉，带着厚厚一层皮下脂肪，肥而不腻，牛香四溢。
吊龙
吊龙是牛背上的一块长条肉，香滑可口，细嚼无渣，值得品尝。
其他推荐
牛嫩肉、匙仁、牛舌、炸腐竹、顶级牛肉拼盘、金钱肚、虾滑竹荪卷
原牛道是来自深圳的年轻品牌，短短几年时间便在业界赚足了口碑，得到了不少消费者的热捧，目前已在北京、广州、成都等多个城市建立品牌店。
原牛道-推荐菜品
松茸牛肉丸
卖相相当诱人，个头巨大，鲜菌滋味与牛肉风味融合，极具特色，不过松茸稍嫌抢味过头。
心花怒放
用多个部位的牛肉拼盘，肉色鲜亮，让人食指大动，食法仍是一般的即涮即食。红花肉片入口甜嫩，牛香立体饱满。白花肉片则是肥而不腻，丝滑甘润。
其他推荐
吊龙、匙柄、雪花、花趾、花生笋、鲜桔瓜
选择潮汕牛肉火锅，又怎能忘了全国加盟店最多的品牌海银海记。
海银海记-推荐菜品
精品牛筋丸
不同于牛肉丸的清脆，海银海记牛筋丸的弹性更大，颗粒分明，层次感更强，牛味饱满。
脖仁
最好部位经常早早卖完，脂肪油花雪花点般密密分布在肉中，入口柔嫩，鲜甜爽口有嚼头，肥而不腻。
牛肉水饺
潮汕比较少见的食物，牛肉的清香在饺子也得到了很好的诠释。
其他推荐
吊龙肉、炸腐皮、吊龙心、胸口朥、凉拌鱼皮、牛肚
左庭右院发家于上海，2013年建立至今，已有多家分店，在当地的口碑十分坚挺。
左庭右院-推荐菜品
手切胸口朥
即牛胸处软组织，肉色黄中带白，口感爽脆有弹性，越嚼越香，牛油风味四溢。
牛筋丸
店家推荐菜式，相比其牛肉丸更为弹牙，香口多汁，肉味浓郁丰厚。
特制牛肉酱
其实是小料之一，其中的牛肉微辣而清香，搭配涮好的牛肉食用别有一番风味。
其他推荐
吊龙、牛肉丸、嫩肉、炸腐皮、香辣牛舌
