当我们谈及北京的西班牙菜餐厅时,三里屯的那里花园是绝对绕不开的。
agua西班牙餐厅-推荐菜品
多汁龙虾饭
龙虾饭汤汁充盈,色泽诱人,米饭入口时绵柔香滑,仔细咀嚼坚韧浓香,龙虾肉鲜活精致,甜美万分。
墨汁三明治配炸鱿鱼圈
墨汁面包外酥里软,而鱿鱼圈则酥香可口,搭配清甜的欧芹酱,口感爽快无比。
西班牙传统脆皮烤乳猪
agua的招牌横菜,选用来自西班牙本地的20天伊比利亚黑毛猪乳猪,这种黑猪个头小,脂凝肉细,吃起来柔嫩多汁;猪皮烤得焦香酥脆,带着脂肪甘香与淡淡的坚果香味。
外婆风味炸土豆片配伊比利亚火腿和鸡蛋
自制土豆片咸香松脆,火腿口味鲜亮,再配上清甜不腥的蛋液,滋味惹人。
其他推荐
Agua特色招牌海鲜饭、黑香肠米饭配鲜菇、脆皮三文鱼米饭、特色辣椒螃蟹、煎小鱿鱼和洋葱配煎鸭肝、酥炸墨汁海鲜球、凉拌章鱼芒果、生拌金枪鱼配泡菜和新鲜樱桃、西班牙火腿片、马德里风味辣土豆
北京的西班牙餐厅并不少,其中虽不乏品质优秀者,但这些餐厅往往格调有限,很难与精致化的意餐、法餐相提并论。
三里屯通盈中心洲际酒店-热点西班牙TOPTapas-推荐菜品
烟熏茄泥配海胆
海胆新鲜度很高,肉质鲜美清甜,与烟熏茄泥的搭配相当出挑,连同底衬的面包片共食,味觉层次丰富,甜软温香。
红菜头鸡蛋瓤馅金枪鱼配黄瓜
慢煮鸡蛋去除了蛋黄,口感温吞柔和,佐以金枪鱼、黄瓜和红菜头,黄瓜衬起鱼肉的海鲜滋味,鲜甜爽口,卖相华丽。
法式油封鸭
上层为芝麻松糕及点缀的青蔬,中间覆盖的是用传统做法炮制的油封鸭,往下再垫着一层迷迭香与甜椒调味的玉米粥,多层级的口感与风味带来了奇特的味觉体验。
其他推荐
烩野生菌配黑松露、香煎鳌虾、八爪鱼配番茄及菠菜脆片、生食金枪鱼腩及生蚝酱、生腌扇贝、慢炖澳洲和牛短排、伊比利亚火腿丸子、西班牙炸玉桂泡芙
在西班牙足球豪门皇家马德里的主场伯纳乌,有一家叫做Puerta57的餐厅。
波尔塔20西班牙餐厅Puerta20-推荐菜品
西班牙5J火腿
选用的是伊比利亚火腿大牌5J的36个月熟成橡实黑猪火腿,火腿瘦部细韧,色泽绯红,脂部柔润紧致,咸度适中,橡果谷饲赋予了火腿果木风味,细品有回甘。
塞戈维亚脆皮烤乳猪
这里的脆皮烤乳猪事实上采用的是先煮后炸的方式制作,成品的效果相当出彩,外皮酥脆,肉质软嫩,整块入口相当过瘾,颇有京城烤鸭的风韵。
西班牙海鲜饭
海鲜饭的做法比较传统,但刻意降低了盐度,海鲜新鲜度尚可,用料很足,扇贝、海蛎、章鱼、鱿鱼等分量不小,整体风味呈现比较出色。
其他推荐
奶酪土豆球、橄榄油蒜蓉虾仁、炸丸子、墨鱼汁细面、金枪鱼配可卡黄油饼、冰岛鳌虾、加利西亚章鱼、乌尔瓦鲜虾薄片
Migas也是一家出身那里花园的西班牙餐厅。
米家思MigasMercado-推荐菜品
软壳蟹蛋黄酱汉堡
面包坯烤得金黄,香脆松软,软壳蟹蟹体柔嫩,蟹黄饱满浓郁,外表炸至酥香,搭配口味清新略酸的蛋黄酱、生菜与酸黄瓜,味型立体。
烤章鱼
巨大的整只章鱼卖相十分霸气,章鱼的肉质新鲜而坚实,适度的碳烤增添焦烤香气,同时也没有使章鱼失去过多水分,口感仍旧甘甜柔美。
自制香肠
红肠咸香浓重,血肠松软糯口,白肠肉头十足,每种香肠都风味浓郁,但口味较重,对部分食客来说可能有些偏咸。
其他推荐
羊里脊配芥末和香草奶油、纯正5J伊比利亚火腿、冷切拼盘、和牛肉塔塔、金枪鱼塔塔配ajoblanco杏仁冷汤、米家思特色海鲜饭、墨汁饭配小鱿鱼和海参、澳洲战斧和牛排、尼格罗尼、桑格利亚
西班牙海鲜饭一直是大众眼中最具代表性的西班牙菜式,也是衡量一个西班牙餐厅正宗与否的重要标志。
Niajo西班牙餐厅-推荐菜品
海鲜芭爱雅
用Paellera平底锅沿用传统方式烹调,海鲜料包括大虾、贻贝、扇贝、虾仁、干贝及鱿鱼等,米饭饱满紧致,火候恰到好处,米粒吸饱了鸡汤、橄榄油和欧芹洋葱等的风味,滋味丰富,香气四溢,色泽鲜亮。
西班牙传统五花肉烤饭
配料包括鹰嘴豆、土豆片、番茄、脆皮大蒜、西班牙黑肠等,肉汁与藏红花、红椒粉使米饭颗颗入味,味道丰满立体。
瓦伦西亚芭爱雅
这是来自瓦伦西亚最经典的paella,也是所有paella最初的原型,被瓦伦西亚人认为是其传统文化的一部分。Niajo沿用了传统菜谱:包含了鸡肉、洋蓟、各种蔬菜等,并加入了藏红花、红椒粉及迷迭香等香料,做法正宗,是品尝paella传统风味的第一选择。
其他推荐
蓝波士顿龙虾海鲜粥饭、瓦伦西亚芭爱雅、墨鱼汁芭爱雅、5J伊比利亚橡木火腿、伊比利亚猪肉黑血肠、伊比利亚猪肉腊肠卓利索、火腿鸡肉炸丸子、烟熏三文鱼、橄榄油爆大虾
Saffron藏红花是北京人气最火爆的一家西班牙餐厅,坐落在五道营胡同的箭厂胡同口。
Saffron藏红花-推荐菜品
橄榄油煎蘑菇
多种蘑菇用西班牙特级橄榄油香煎,爆出油香,蘑菇鲜脆多汁,蒜香四溢。
橄榄油煎虾
虾仁过油,干辣椒与蒜头提亮虾肉鲜味,肉质弹牙,鲜甜爽口,蒜香、油香风味惹人。
西班牙双拼海鲜饭
平底锅一分为二,分别盛放西班牙海鲜饭和墨汁海鲜饭,量大料足,青口、大虾、扇贝等海鲜新鲜度都很好,肉质紧致,鲜甜可感,米饭的软硬度可根据食客自己的偏好选择,口味贴近国人胃口。
其他推荐
紫苏番茄面包、芝麻菜松茸沙拉、意式生牛肉、牛油果蟹肉塔塔、珍藏5J火腿、小何塞特火腿、西班牙土豆饼
Carmen卡门西班牙餐厅是一家值得大书特书的餐厅,在北京的西班牙餐厅圈子中有着举重若轻的地位。
Carmen卡门西班牙餐厅-推荐菜品
蛋里藏娇
煮好的鸡蛋剖作两半取出蛋黄,再填进金枪鱼泥和蛋黄酱,顶上淋上奶汁,小面包片作底托,配上绿莳萝和黑鱼籽,味道出彩,香味浓郁。
西班牙番茄冷汤
西红柿、黄瓜和油炸面包块等打制成茸,汤汁浓稠,口感绵密,口味比较正宗。
西班牙海鲜饭
卡门西班牙餐厅的海鲜饭价格实惠,性价比高,扇贝、鱿鱼、蛤蜊、青口、红虾等食材毫不吝惜,用料很足,口口扎实,海味浓郁,不过海鲜的新鲜度一般,口感较柴。
其他推荐
墨鱼汁海鲜饭、西班牙土豆饼、主厨沙拉、橄榄油煎虾、西班牙辣土豆、蒜香土豆
Velvet是卡门西班牙餐厅的老板CarlosChordi的另外一家西班牙餐厅,位于那里花园一楼,是那里花园的西班牙餐厅中户外庭院最大的一家。
绒·velvettapasbar达帕斯餐厅-推荐菜品
藜麦灌汤丸
经预处理的藜麦与鱼汤混合制作成丸,裹上鸡蛋和玉米粉入油锅泡炸,入口香脆,再配上墨西哥熏辣酱,微呛辣口,口感丰富。
龙豆配火腿和土豆泥
脆嫩的龙豆、温软香浓的土豆泥与咸香的火腿片搭配,颇具新意,层次丰富。
海胆芒果手卷
手卷十分小巧,小小的脆皮筒作衬,内里含着牛油果,顶上盛着芒果粒,最上方点上分量同样迷你的海胆,一口咬下,滋味清新,酸甜细腻。
其他推荐
茄子布丁、蒜香蘑菇、蒜香橄榄油煎虾、奶油泡沫蘑菇汤、温泉蛋薯条、酥皮奶油卷、山羊奶酪球、雪莉酒蒜香鸡肉串、西班牙番茄冷汤、塔斯马尼亚牛排、京韵智利火山和牛、栗香烤羊排