家全七福酒家在京城一直傲视群雄，上海的家全七福酒家也已斩获2018年上海米其林一星殊荣。
家全七福酒家-推荐菜品
枝竹双冬炆羊腩
选用新鲜羊肉制作，皮下脂肪较少，肉嫩，再搭配枝竹、冬菇、冬笋等微火焖煮，汤汁香浓，羊肉入味，非常适合冬季享用。
酿焗鲜蟹盖
这是餐厅经久不衰的菜式，目前做得最出名的是香港朗廷酒店的米其林三星餐厅-唐阁，而这道菜的始祖实际上是家全七福创始人的家父徐福全。蟹拆肉洗净，加鲜奶洋葱丝炒制，并用鸡蛋加面包糠炸，最后酿入蟹壳中，光是摆盘就吸引不少目光。
当红脆皮鸡
这道菜也是徐福全所创，福临门和家全七福所做的脆皮鸡做得尤其出色。鸡整只生炸，不间断淋滚油而炸熟，因此成菜鸡皮很脆，非常香口。鸡肉细嫩，汁水丰富。
其他推荐
叉烧拼烧腩肉、田鸡腿（椒盐/油泡）、酱爆牛肉、蟹粉扒蛋白、蛋白菜粒炒饭、七福鲜虾饺、XO酱炒萝卜糕、蟹皇蒸烧卖、瑶柱荷叶饭、大红皮乳猪、鲜虾苋菜餃、红烧乳鸽、软炸大明虾、鱼翅灌汤饺、椰盅炖燕窝、菜胆冬菇花胶汤、烧鹅
1973年由曾经的两广总督陈济堂将军的幼子陈树杰创办的利苑酒家，常年在米其林的殿堂中霸有一席之地。
利苑酒家(金宝店)-推荐菜品
海鲜汤贵妃泡饭
利苑的招牌之一。龙虾的汤汁配合脆脆的锅巴，在吃的时候把锅巴浇入饭里，还能吃到弹牙的龙虾肉，非常鲜美。
翡翠炒球
这道龙趸之翡翠炒球，调料虽是最简单传统的姜葱料酒，可偏偏把鱼的鲜味都吊了出来，鱼肉在合适的火候下被料理得嫩滑鲜香，旁边的荷兰豆又给整盘菜带来了一份淡爽清香。
杨枝甘露
精选泰国西柚和沙田柚，苦与甜都需恰到好处，在口味上相互补充而不抢味。芒果则是精选菲律宾吕宋芒，吕宋芒果肉的橙黄色清新明亮，而且肉质纤维极少，细嫩多汁味甜。
其他推荐
冰烧三层肉、宫廷酱烤肉、片皮鸭、野菌贡菜饺、姜奶梳乎厘、金银蒜蒸胜瓜、瑶柱海味什菜煲、双葱酱爆牛柳丝、顺德桂花炒瑶柱、米网西施炒虾仁、香虾膏豆腐蒸肉片、虾干炸酱蒸茄子、药膳蒸滑鸡
北京诺金酒店的禾家中餐厅常年稳居北京城最好的粤菜馆前三甲。
北京诺金酒店-禾家中餐厅-推荐菜品
脆皮走地鸡
选材自自家农场，鸡的皮下脂肪稍厚，这样做出来的烧鸡皮脆肉嫩，更不易柴，鸡肉汁水丰富，肉质细嫩。
炒牛河
这是一道经典粤菜，很讲究镬气。厨师根据时令加入秋葵，同时辅以少量青芥末提味，整道菜更清新可口。
玫瑰鲜花饼
这是禾家的经典甜点，同样让人惊喜，饼的外形小巧厚身，酥皮层层起酥，内馅的玫瑰花瓣肉清香无比，馅外还垫着一层绵软的豌豆泥，口感非常丰富。
其他推荐
樱桃鹅肝、冰烧三层肉、杨枝甘露、拍姜白酒芥兰、原煲腊味煲仔饭、宫保虾球、西京香煎银鳕鱼、葱爆雪龙牛肉粒、五香薰鱼、粉葛赤小豆煲鲫鱼、灌汤农场米鸭、南乳藕片炒野猪肉、黑醋鹅肝牛柳粒、玻璃虾球、一品牛肉干
自2012年北京四季酒店开业以来，其中餐厅采逸轩就一直备受关注，现已成为北京城中名列前茅的星级粤菜餐厅。
北京四季酒店-采逸轩-推荐菜品
竹笙菜胆羊肚菌汤
此道汤品注重原汁原味，羊肚菌、竹笙搭配相得益彰，互相衬托出新鲜与甘甜。
化皮乳猪件
乳猪大小适中，烤制得外皮十分香脆，但不焦不硬，咬口很香，蘸上柱候酱以及白砂糖十分惹味。
油焖大虾
这是一道鲁菜，大虾选材上乘，煎焗之后把肉汁锁住，咬口香甜，肉质鲜美弹牙。
其他推荐
椰肉蜜枣老鸡炖花胶、皇汤藜麦焗龙虾、鱼子酱青豆瓣酥、松子金沙龙虾球、虾籽银丝肉蟹煲、X.O酱琥珀核桃炒带子、黑松露兰度爆螺片、石板葱爆羊肉、当红脆皮鸡、宫保鸡丁、干葱豆豉鸡球煲、菜苗上汤燕窝球、干捞官燕、驴打滚、豌豆黄、京味奶酪、杨枝甘露
香格里拉集团的餐饮水准有目共睹，香港的香格里拉夏宫已摘取米其林二星头衔，北京的夏宫中餐厅也入选法国LALISTE国际美食2018年排行榜-全球最杰出1000家餐厅。
中国大饭店-夏宫中餐厅-推荐菜品
原盅淮杞炖响螺
将响螺块与猪肉、淮山及枸杞用上汤煮制而成,汤底清甜鲜美，十分滋润。
金沙香蒜焗虾球
以优质大明虾入菜，成菜鲜嫩弹牙，咸蛋黄与炸蒜末衬托出虾肉的新鲜，入口香气十足。
淮扬双味河虾
这是一虾两吃的菜，清炒河虾仁和滑嫩爽口，油爆虾，前者鲜嫩可口，后者香脆弹牙，两者搭配相得益彰。
其他推荐
花旗参金丝枣炖鲜鲍、浓汤竹笙鱼肚羹、琵琶乳猪件、化皮烧肉砖、广东金牌烧鹅、炭烧水晶叉烧、南乳烧鸡、白切三黄鸡配葱油鲜沙姜汁、茄香河鳗、夏宫元宝肉、松鼠桂鱼、淮阳大煮干丝、淮扬小笼包、淮扬大馄饨、鱼汤面、京葱爆黑豚肉方、歌乐山辣仔鸡虾、海南酱吊炸鸡
北京丽思卡尔顿酒店于2007年12月开业，玉餐厅一直不温不火。
北京丽思卡尔顿酒店-玉餐厅-推荐菜品
精选烧味拼盘
烧肉拼叉烧是非常棒的选择，烧肉层次分明，甘香不腻，叉烧挂汁丰富，入口香浓，肉质比较细嫩，很好下饭。
脆皮鸡
鸡皮烤得很脆，但火候和时间拿捏得当，肉质丝毫不干不柴，反而鲜嫩多汁。这是成龙夫妇最喜爱的一道菜。
红葱头烟肉炒加拿大带子
带子新鲜可口，肉质肥厚，用红葱头炒更能逼出香气，些许烟肉的加入让整道菜有微熏过的味道，香味醇厚。
黑椒碧绿爆极品和牛粒
和牛肉炒制得恰到好处，肉质鲜嫩而不柴，内里锁住肉汁，黑椒的味道很香，微辣。
黑松露汁焗澳洲龙虾
龙虾全身鲜红，肉质弹牙，加上黑松露，整道菜更上档次。
其他推荐
红葱头烟肉炒加拿大带子、砂锅玫瑰豉油鸡、蜂蜜焗意大利橄榄小排、黑松露汁焗澳洲龙虾、黑椒碧绿爆极品和牛粒、黑松露焗湛江鸡、玉招牌炒丝苗、斑球浓汤泡米线、原只海皇鲍鱼酥、鲜虾带子饺、黑松露小笼包、松化芋蓉酥、脆皮牛肉肠粉、碧绿罗汉肠粉、西施杏仁茶、杨枝甘露、芒果双皮奶
北京万丽轩可谓星级酒店中最亲民的选择。
北京金茂万丽酒店-万丽轩-推荐菜品
红烧瑶柱海鲜羹
这是一道经典的粤菜汤品，喝惯了老火汤水，这道以多种海鲜熬制煲成的浓稠汤羹润滑醇厚，更能品尝到食材的鲜美，不至于像例汤中只喝汤而弃汤渣。
烧味三拼
由深井烧鹅、叉烧、烧腩肉组合而成的菜，每一种都值得回味。深井烧鹅皮脆肉嫩，汁多味丰；叉烧皮香肉滑，蜜汁鲜美；烧腩肉层次明显，甘香不腻。搭配的三种酱料可解肥腻口感，更显清爽。
白玉鼎湖上素
鼎湖上素是粤菜素菜中的特色菜品，上素是高级菜之意。这道菜爱采用蒸制的烹饪方式，将白木耳、香菇、竹荪、冬瓜等食材共蒸而成，口味滑爽嫩口，清香明朗。
其他推荐
双冬炆鸭、避风塘椒盐虾、清蒸多宝鱼、川式水煮牛蛙、清酒鸭肝、秘制口水鸡、顺德拆鱼羹、深井烧鹅、蟹粉香煎银鳕鱼、石窝葱烧海花竹虾、香煎萝卜糕、马蹄糕、鲜虾腐皮卷、港式炸春卷、煎虾米肠粉、葡式蛋挞、酥皮叉烧包、金网锅贴饺、万丽虾饺皇、豉汁蒸排骨、北菇滑烧麦、沙爹金钱肚、脆皮七味豆腐
粤菜王府2008年起源于深圳，在深圳有4家分店，深圳以外只设北京这一分店。
粤菜王府-推荐菜品
鲜响螺炖冬瓜盅
将冬瓜蒂端部切下为盅盖，下端成冬瓜盅，瓜瓤清洗干净后即可作为盛放馅料的容器。冬瓜与鲜响螺肉共炖非常相配，汤香味醇，鲜甜无比。
古法东山羊焖锅
冬天吃羊肉非常合适，点了锅底后还可自选6款配菜，配菜有美国肥牛、文昌鸡、黑木耳、西芹、淮山、银萝、海生虾、莲藕、皇帝菜、大白菜、奶白菜、春菜、塘生菜、粤北香菇、米线、粉丝、饺子、鲜支竹、凉瓜、冬瓜、大蒜。食客根据自己的口味选择即可。
浓汤竹笙大碗翅
此菜选用清远鸡炖成浓汤底，加入云南竹笙和、鱼翅一起慢炖8小时即成，成菜汤底香浓醇厚，鱼翅软滑，味道鲜美。
其他推荐
脆皮生烧鸡、玉液浸龙趸球、湛式杂鱼煲汁、小葱豆腐煮黄脚立、家烧太子黄鱼、阳澄湖大闸蟹煲文昌鸡、黑金过桥将军排、干煎越南天然蓝尾虾、怀旧客家咸鹅、法式焗龙趸扒伊面底、烫手昆明乳鸭、王府腰果酥、金网煎锅、泰式榴莲角、笋尖鲜虾饺、金沙红米肠
顺峰是顺德人开的粤菜老店，1989年成立于顺德，第一家顺峰1992年开在北京，是彼时北京最好的粤菜馆之一，当时的顺德名厨着实让北京的达官贵人富贵人等们见识到了什么叫真正的生猛海鲜。
顺峰(农展馆总店)-推荐菜品
顺德菊花拆鱼羹
传统做法是先把碎鱼肉两面煎香，细心拆出鱼骨后成为鱼茸备用，鱼骨熬汤，再投入先前的鱼茸，并加入胜瓜丝、冬菇丝、腐皮丝、蛋丝、粉丝等多种辅料，勾芡熬煮而成。顺峰则在此基础上加上菊花瓣，为汤羹更添一份色彩，口感也更清香。
大良炸牛奶
大良炸牛奶是顺德名菜，先将糖和水牛奶混合，凝固后用刀切块，再浸泡一层脆浆下锅炸，一口咬下去，可以看见牛奶色泽洁白，吃到嘴里鲜奶味香，软滑爽口。
清蒸珍珠斑
这道菜在海鲜酒家比较常见，值得一提的是顺峰山庄用的酱油，是自己调制的。蒸鱼讲究火候，把握好了蒸出来的鱼肉滑嫩鲜甜，顺峰在这点就做得很好。
其他推荐
原盅炖汤、鲮鱼球、木瓜炖雪蛤、蒜茸蒸圣子皇、东星斑龙吐珠、海皇酱烤龙虾仔、红烧大鲍翅、脆皮乳鸽拼炸九肚鱼、剁椒蒸多宝鱼、避风塘深海大虾、凤城蟹肉炒牛奶、鲜百合山椒炒鸡脆骨、烤乳猪、贵妃蛋挞、煎焗鲍鱼拼炸金蚝、燕窝、招牌榴莲酥
谈及这两家餐厅，就不得不说大名鼎鼎的阿一鲍鱼。
鲍鱼公主|鲍鱼王子-推荐菜品
五谷辽参
杂粮焖辽参，辽参口感软糯，杂粮焖得入味胶韧，汤汁香浓。
石窝黄焖大排翅
用鸡、鸭、干贝、火腿等上乘食材煨制浓汤，再与排翅盛入石锅中共烹，鱼翅软糯，杏黄透亮，味极醇鲜，回味无穷。
冰花炖官燕
官燕燕窝中的上品，质纯、色白、鲜嫩，辅以清甜的冰糖一起炖制，丝丝柔滑，香甜润口。
其他推荐
金牌乳鸽、深井烧鹅、玫瑰盐烧腩肉、香捞鲍鱼仔、豉烧排骨、芝士焗龙虾、经典南瓜酥、鹅肝鲜菌煲、牛肋骨、荷香蒸海鲈鱼、红腰豆牛尾煲、鲜花椒龙趸鱼、竹笙大碗翅、葱烧春笋、拱桥排骨、香煎法式鹅肝、脆皮椰香鸡、佛跳墙
如果想在粤菜餐厅安排家庭聚会不知道吃什么，唐宫海鲜舫绝对是性价比最高、最稳妥的选择。
唐宫海鲜舫-推荐菜品
唐宫金奖乳鸽
每一只唐宫乳鸽都用上等的八角、桂皮、香叶等几十种药材调制而成的卤水泡制后烹制而成。成菜色泽棕红、皮脆肉嫩、口感鲜而多汁。
清蒸石斑鱼
石斑鱼肉鲜嫩洁白，清蒸更能还原鱼肉的本味，原汁原味的烹饪是鲜活海鲜的最佳做法。
黑胡椒焗加拿大龙虾
以砂锅上菜，加拿大龙虾虽没有大龙虾般肉质紧实、鲜美，但口感还是不错的，这是性价比较高的龙虾种类。锅里的面条特别好吃，吸饱了龙虾的鲜美，口口香浓。
其他推荐
鲍汁扣辽参、避风塘炒阿拉斯加蟹、鸿运烧乳猪、蜜汁叉烧、清蒸多宝鱼、葱油炒鲜淮山、烧鹅、沙姜猪手、XO酱牛肝菌炒雪花牛肉、鸡枞菌百合炒露笋、明炉烧牛肋骨、潮式卤水鸭、脆皮烧肉、樱花虾酱爆带子、干白厚烧银鳕鱼、虾饺皇、榴莲酥、肠粉、奶黄包
这家餐厅位于侨福芳草地购物中心隔壁，是芳草地老板的私人小食堂，全店只有5个包厢和一个小厅，私房味道尽显。
新明园-推荐菜品
油浸海上鲜
这道菜的关键是酱汁，酱汁看似简单，无非用生抽、糖、香油、鸡精和胡椒粉按一定比例调制，但配比的拿捏确是口味的秘诀。主料小黄鱼选七到八两左右的，去骨后用花生油炸至全熟，捞起置于酱汁上即可上桌。外皮香脆、内里嫩口，蘸酱吃十分美味。
招牌脆皮鸡
脆皮鸡的表面烤得金黄有光泽，上色均匀，咬一口皮脆肉嫩，鸡肉的汁水丰富，熟度恰到好处，不柴不硬，深受好评。
玫瑰火焰虾
这道菜选用生猛鲜活的九节虾，以玫瑰酒烹煮，玫瑰酒微醺，虾肉非常鲜美弹牙，值得一试。
其他推荐
四川明虾球、鬼马牛仔肉、椒盐豆腐、腊肉饭、例汤、菠萝咕咾肉、东江豆腐煲、春卷、椰汁西米露、生磨核桃露、红豆沙汤圆、杏仁茶
半闲居的名气不大，但也是城中吃粤菜的好去处。
半闲居-推荐菜品
南宋陈皮灌汤烧鹅
精选50-60天的乌鬃鹅，以生抽混砂糖、盐、酒、蒜蓉、五香粉等酱料抹匀鹅肚，扎紧后以麦芽糖擦鹅身，最后以荔枝木烧制。烧出来的鹅鲜嫩多汁，酱汁入味，以能尝到微弱的荔枝木清香为好。
红烧妙龄乳鸽
乳鸽当属中山石歧的最好，半闲居从供应商处拿的就是直供北京的石岐乳鸽，因此烤制出来的乳鸽皮薄香脆、肥瘦均匀，肉质细嫩。
恭城御制爽神油茶
这道广西小吃选用清明、谷雨两个时节采摘的茶叶入菜，经煮后炒，撞茸泡水后滤出茶渣，再往茶汤中撒入葱花、香菜末、米花、脆果、酥花生、炒米、炒黄豆等，便可上桌。舀起一口品尝，初入口能品出茶叶的清苦，随即过后是喉咙温润的甘香，多样的脆口配料让口感丰富而有层次。这道小吃20元/位（4位起做），108/例。
其他推荐
招牌脆皮叉烧、秘制土黑叉烧、老酱缸豉油鸡、东江古法手撕盐焗鸡、黑鱼子酱配烤面包、虞美人堂煎鹅肝、盐煎雪花牛肉粒、孜然果木烤小羊排、山楂黑醋慢炖红烧肉、澳门面豉酱啫五花腩、越南柠檬草焗虾、鱼羊一品鲜、卧龙乳香骨、翻沙芋头、顺德公煎焗鱼嘴、顺德铜盘焗乌糟鸡、生炒菜心鲮鱼球、话梅叉烧酥、粗粮山竹包、越南蕉叶饭、小榄豆香贫婆子、煎脆皮薄撑
北京的平民餐馆中，衡山汇绝对是老牌实力选手。
衡山汇-推荐菜品
三杯鸡
成菜色泽均匀，鸡肉焖得绵软入味，料下得很足，咸甜适中，非常下饭。
油浸笋壳鱼
鱼肉厚而刺少，肉质洁白鲜嫩，鱼肉经多次浸炸后外表变得焦脆，内里炝出香昧，最后淋上的姜葱酱油让将鱼的鲜美更提高一个层次。
鲜百合木耳炒芥兰
广东人出了名爱吃炒青菜，一道素菜也能做得镬气十足。芥兰、木耳大火爆炒后香气很足，粉粉的鲜百合更是画龙点睛。
其他推荐
菠萝咕噜虾球、酱焗银鳕鱼、木桶盐插虾、脆椒银鱼鸡脆骨、美果黑椒酱爆肥牛粒、双葱生爆猪颈肉、凤城特式煎酿三宝、冬菜粉丝蒸银鳕鱼、大澳虾酱啫芥兰牛肉、啫腊味粉丝煲、啫粉丝大膏蟹煲、锅仔清汤牛筋腩、虾饺、肠粉、烧鹅、蟹籽烧卖、腊味萝卜糕、榴莲酥、皮蛋瘦肉粥
能让众人20年如一日捧场的街坊饭店，一定有气过人之处。
老广酒楼-推荐菜品
老广烤鸭
这道菜选用樱桃谷瘦型鸭入菜，这种鸭肉质偏瘦，细嫩，不会吃到满口油。鸭皮酥脆，皮下脂肪少，蘸上冰花梅酱，更能化解鸭肉的肥腻，滋味十足。
招牌卤水拼盘
里面有金钱肚、牛舌、肥肠、鸭胗和卤豆腐，色泽诱人，口感入味，一次能尝试多种卤味。
飘香榴莲酥
外观做成榴莲的形状，金黄小巧，层层错落的酥松突起非常精致，咬开表皮，内馅香浓饱满，用料十足。
其他推荐
秘制三杯鸡煲、榄菜蜜豆炒鸡脆骨、银杏百合炒梅肉、香葱滑牛肉、蜜汁可乐骨、鲜沙姜爆肚片、客家焖大鹅、避风塘鳕鱼球、炭烧猪颈肉、杏鲍菇牛仔粒、脆皮炸鲜奶、脆炸番薯米酒、蜂巢蛋黄酥、椰香紫薯球、流沙包、家乡蒸粉果、椰香黄金糕、蟹籽蒸烧卖、南乳蒸猪手、陈皮牛肉丸、葱油饼、咸水角、芝士焗番薯、香芒雪媚娘
若嫌京城中好吃的粤菜酒楼价格让人望而却步，汤城小厨绝对是接地气的选择。
汤城小厨(金宝街店)-推荐菜品
红烧乳鸽
个头只有广东常见乳鸽的2/3，不过卖相金红油亮，皮挺脆，肉质虽然嚼劲不够但也多汁，细啖慢嚼，滋味浓香。
腊味煲仔饭
米粒饱满，偏硬，足料腊味同煲，掀盖香气十足，腊味色泽油亮，拌匀后非常好吃。
薏米香芋南瓜煲
里面有薏米、绵软的香芋和南瓜，椰浆味香浓，咸味偏重，非常好下饭。
其他推荐
珍菌爆牛仔粒、咖喱牛腩煲、芥兰啫牛仔肉、香芋豉汁蒸排骨、澳门咸鱼蒸肉饼、瑶柱花甲蒸水蛋、浓汤煮腐竹、香煎咸鲈鱼、榄菜四季豆炒鸡脆骨、鲜味汁煮虾、姑妈焖猪手、怀旧萝卜牛坑腩、香锅鲜虾、木瓜炖桃胶、果汁
何贤记的第一家分店2006年开在北京大学西门，被北大学子亲切称呼为校外食堂，主打实惠广东家常菜，目前已有4家分店。
何贤记(中关村店)-推荐菜品
生炒鲮鱼球
以鲮鱼为主料，起骨剁肉，加入切碎的马蹄、水芹菜、香葱等配料，经反复甩打后捏成球状，焯水后炸制，与丝瓜或芥兰共炒皆可，卖相颇佳。鲮鱼球咬口弹牙，口感鲜香，有淡淡的鱼肉味，细碎的马蹄在咀嚼时更添一份爽口。
招牌糯米骨
用调味好的糯米将排骨段逐一包裹完整，蒸30分钟后即可上桌。糯米吸收了排骨的肉汁与香气，尝起来软糯可口。
滑蛋牛肉
也做得用心，蛋花金黄膨大，包裹着嫩滑的牛肉，非常滑口。
鲍汁莲藕夹
清爽脆口的莲藕中间夹着肉，微咸味鲜的鲍汁更是提味又提鲜。
顺德酿三宝
这道菜在广东一般叫煎酿三宝，顾名思义，是用茄子、青椒、苦瓜酿肉后煎炸而成，香口又下饭，不过偏油腻。
其他推荐
咸蛋黄焗南瓜、鲍汁莲藕夹、菠萝咕噜肉、烧鸭、客家酿豆腐、铁板纸包鲈鱼、老火靓汤、梅子蒸排骨、腊味煲仔饭、鸡粒咸鱼茄子煲、话梅芸豆、冬菇扒三鲜、干炒牛河、猪肚煲走地鸡、蜜汁叉烧、铁板烧汁鲈鱼
