许家菜(望江店)-推荐菜品
花椒牛舌
花椒牛舌体现出了川菜中独有的麻，牛舌薄切，加入新鲜花椒、青椒等调料，辣味稍轻，但麻味十足。
许家仔鸡豆花
鸡豆花是一道食鸡不见鸡的经典川菜，许家菜的鸡豆花鸡茸华渣，口感细嫩，汤品清新。
麻酱凤尾
麻酱非麻辣口味，而是兼具有芝麻的香、红糖的甜和生抽的咸，再用莴笋叶蘸酱，清爽且解腻。
许家红焖中华鳖
石锅鸡血黄辣丁
宫保水晶虾仁
盘飧市-推荐菜品
卤猪蹄
卤猪蹄是这里的必点菜式，卤香四溢，可蘸上调配的海椒面，作为斩料加菜或下酒都很合适。
卤肉锅盔
锅盔里的卤肉肥瘦相间，酱汁丰腴，卤味十足，店员还会给你加一勺卤汁，夹在白面锅盔里吃，可口饱腹。
卤猪蹄
卤猪肚
卤猪尾
酱鸭舌
卤排骨
香酥兔
回锅肉
蒜泥白肉
松云泽-推荐菜品
松云坛子肉
松云坛子肉是松云泽的王牌菜式之一，一道菜内，包含了猪肘、火腿、鲍鱼、鸡翅、干贝、海参、冬笋、虎皮鸡蛋等，以高汤文火煨炖5、6个小时，猪肘肥而不腻，口感鲜香，食材之间的风味融合恰好。
老君煨肘
老君煨肘为甜咸口味，南瓜与红枣加入，藕片内塞入糯米，猪皮入口即化，咸甜病重，芡汁恰好。
鸡牛汤
汤底色泽金黄，鸡肉的鲜味与牛肉的肉香混合，汤内另煮有少量抄手，皮薄肉鲜，成为凉菜与热菜间的转换桥梁。
锦江宾馆锦轩川菜厅-推荐菜品
竹荪鸡豆花
锦轩的鸡豆花堪称招牌，汤汁中加入竹荪提味，口感细腻无泛渣的口感。
麻婆豆腐
麻婆豆腐豆瓣香味浓，花椒的麻刚好刺激到口腔，而牛肉末的脆爽与豆腐的软嫩融合，浓郁的口感能够让食客的胃口大开，配上米饭最为适合。
水煮牛肉
煮牛肉肉质细腻，入口嫩滑，配菜与汤底的红油混合后，极为入味，麻辣十足。
夫妻肺片
宫保鸡丁
陈皮兔丁
锅巴肉片
南汇57-推荐菜品
舌尖上的味道
这道菜选用牛舌作为食材基础，牛舌切为薄片，汤底铺满新鲜的青椒与花椒，二者经由高温的菜籽油过油，青椒的清香与辣味以及花椒的鲜麻均被释放出来，而牛舌脆弹入味。
石锅青椒鱼头
使用石锅煮入新鲜的鱼头，加入青椒、花椒等一同调味，鱼头鲜嫩。而鱼头底部铺有丝瓜，丝瓜吸收汤汁后，麻辣入味。
碧螺春秋
该菜将螺肉取出后，洗净了螺壳，再将螺肉放入方便食客食用。螺肉加入了青椒、花椒等川式调料调味，螺肉脆爽，无半点腥味。
铁板赤水包浆豆腐
椒烧螺片
轩轩小院-推荐菜品
豆瓣鱼
使用郫县豆瓣烧制出的整鱼，鱼选用岩鲤，肉质细嫩，豆瓣酱汁的味道经过温火煨，味道渗入到鱼肉当中，是一道经典川菜。
怪味鸡片
怪味是川菜独特的一种味型，所谓怪，其实是多种香型的复合，有麻、酸、甜等口感。怪味鸡片属于轩轩小院的必点菜式之一。
雪花鸡淖
将鸡肉茸做成豆腐的口感，甚至比普通的豆腐轻盈，其形状如积雪堆积，咸鲜口感，极为适合老人或小孩食用。
火爆腰花
火爆腰花是一道常见的家常菜，但普通家庭因为火候原因，很难爆炒出餐馆里的味道。火爆腰花的腰片脆爽Q弹，而辣椒、花椒等调料经过高温菜籽油的炒制，香味十足。
烧椒茄子
麻婆豆腐
鱼香茄饼
古法蒸江团
芙蓉凰花园酒楼-推荐菜品
芙蓉鸡片
芙蓉鸡片是芙蓉凰的必点菜式，这道菜与雪花鸡淖一样，都是吃鸡不见鸡的经典菜式。这些菜式需要鸡胸肉茸烹制，没有了鸡胸肉本身的干柴之感，盘中配有火腿、冬笋、应季蔬菜等，鸡片顺滑鲜口。
锅巴肉片
锅巴肉片里的锅巴，为店内自制，香脆可口。
火焰兔
爆炒干红辣椒，麻辣十足，兔肉鲜嫩。
雪花鸡淖
芙蓉杂烩
家常豆瓣鱼
石锅牛蛙
宫保鸡丁
马旺子·川小馆-推荐菜品
碗碗旺
碗碗旺的血旺由猪血制成，血旺嫩而不碎，加入辣椒油、花椒、盐等调味，最后再撒上炸过的猪油渣、葱花等提味，血旺入味但不过于麻辣，是四川常见的下饭菜品。
夫妻肺片
马旺子的夫妻肺片辣椒油丰富，香辣入味，摆盘精致。
玉米粑
由玉米糊煎制而成，外脆里嫩，玉米香味十足，是四川常见的小食之一。
老面红糖锅盔
传统水煮鱼
脆皮粉蒸肉
老房子华粹元年食府(天府三街店)-推荐菜品
招牌六合鱼
招牌六合鱼算是老房子的经典菜式，其味道融合了酸、辣、鲜、香，老坛泡菜与云南小米辣的加入，更是让这鱼肉在烹煮之后入味，鱼肉鲜嫩，又与普通水煮鱼口味有所区别。
泡笋烧土鳝鱼
泡过的笋辣中带酸，加入鱼酱炒制，而小米椒的汤底增加了麻辣之感，鳝鱼软而脱骨，鲜香麻辣。
包浆豆腐
老房子的包浆豆腐是油炸后直接放在铁板中煎制而成，口感外焦里嫩，酱香入味。
夫妻肺片
蒜泥舌片
指天椒炒岩蛙
大蓉和酒楼(城北店)-推荐菜品
开门红
开门红为剁椒鱼头，融合了湖南剁椒菜品的做法，花鲢鱼头上铺满灯笼椒烹制，色泽鲜艳，香辣十足。
石锅三角峰
以青辣椒、青花椒、芹菜、香菜等原料，通过大火炒制、添汤熬煮等步骤提取其蔬香，再利用高温的石锅烹制原料，汤汁清香微辣，鱼肉细嫩。
混椒鸡
混合了多种辣椒与花椒，将二荆条的清脆、美人椒的甜辣、野山椒的酸香、青花椒的鲜麻香、红花椒的干麻香融于食材中，口味更复合、层次更丰富。
蓉和第一骨
酱爆莲白
豆花牛舌
红杏酒家(万达广场)-推荐菜品
红杏鸡
红杏鸡是一道凉拌菜，看上去与四川传统的红油鸡并没有什么区别，但实际上在漂浮的红油下方有用蔬菜熬制的汁水，降低了油腻之感，底部的笋丝浸泡入味，口感脆爽，而鸡肉鲜嫩，与油酥过的花生、芝麻一同食用，极为入味。
红杏鳝段粉丝
鳝段粉丝则讲究麻辣酸香烫嫩滑，典型的酸辣口味。这道菜的汤头用棒骨和边料熬成，不加鸡精调味，粉丝韧性十足。
豆汤饭
豆汤饭是最为鲜香的主食，豌豆炖到软而起沙，入口即化，清淡中更解其他菜式的油腻。
柴门公馆(桐梓林店)-推荐菜品
藿香江团
藿香江团是柴门公馆的招牌菜式，江团新鲜，且无腥味，藿香的药材味道浓郁，更提升了鱼肉的鲜美。
生果番茄汤
口味咸酸适中，打开味蕾。
泡豇豆烧河鲜
泡豇豆口感咸鲜，切碎后与河鲜一同烧制，加入辣椒、花椒、豆瓣等调味品，鱼肉入味，且豇豆脆爽，是极具川味的一道菜品。
温江老字号鸡毛店-推荐菜品
彩虹排骨
店员端着一个大铁锹上桌，细看才发现原来铁锹上放着三根卤水猪肋排，先声夺人。肋排经过豆豉海椒调味，麻辣中有着卤水香和肉香，分量颇为实在。
巴骨肉
这道号称年销量10万份的招牌菜，同样经过卤制，但采用干锅干炒，骨头的香味更甚于彩虹排骨。选用的骨头骨肉比例匀称，既能吮吸骨髓，又能满足吃肉的欲望。
锅边馍
前部分口感软糯，谷物特有的甜香渗入味蕾；后部分经过高温烘熟，焦脆香口，正是传统川式耙耙的味道，记得趁热品尝。
其他推荐
糯米排骨、擂茄子、粉丝蒸虾、棒子骨萝卜汤
顺兴老茶馆(世纪城店)-推荐菜品
顺兴格格肉
顺兴格格肉采用了类似辣子鸡的爆炒做法，干辣椒经过爆炒之后，辣味通过高温菜籽油稀释，肉质鲜嫩入味。
招牌毛血旺
毛血旺的口味相较地道做法来说少了麻辣油腻之感，更适合外地游客品尝。
军屯锅盔
锅盔均为现场制作，外皮酥脆，肉馅咸鲜。
陈麻婆豆腐(骡马市店)-推荐菜品
麻婆豆腐
陈麻婆的麻婆豆腐选料讲究，选用鹃城豆瓣、永川豆豉、二荆条、汉源花椒，豆腐口感软嫩。
宫保鸡丁
荔枝味型的宫保鸡丁才是传统风味，酸甜可口。鲜嫩的鸡腿肉与香脆的花生融合。
饕林餐厅(太古里东升店)-推荐菜品
鲜椒啤酒兔
鲜椒啤酒兔选用了小米辣、小尖椒、泡椒、藤椒制作，味道层次感分明，先是啤酒味，然后是鲜辣椒特有的淡淡的甜味，最后一股辣味弥漫在口腔。
河渡花鲢
汤汁酸辣可口，鱼肉鲜嫩爽滑，但鱼刺稍多需要注意。
青椒焖肥肠
青椒焖肥肠里的肥肠香、糯，而青椒的清香又将肥肠的腥味稀释。
卞氏菜根香(旗舰店)-推荐菜品
菜根老坛子
将凤爪、猪耳、猪尾等荤菜与时令蔬菜一并泡制，荤素搭配，口感多元。
金汤灼鲜鱼片
用泡菜鱼泡椒烫煮，泡菜的咸酸、泡椒的鲜辣与鱼肉的嫩滑相得益彰，是典型的川味咸鲜口。
香辣蛙
菜根麻辣鸡
青龙正街饭店(蓉城总店)-推荐菜品
月宫玉兔
该菜品将食材做成了兔子的造型，口感如果冻顺滑，并且底盘配有干冰造雾，颇有心意。
江湖麻辣大盘鸡
江湖麻辣大盘鸡分量十足，鸡块选用的都是肉质最细腻的部分，骨头很少，肉质饱满不柴。
铁板包浆豆腐
铁板包浆豆腐佐料重，折耳根、辣椒、孜然、花椒铺满一层，豆腐外皮酥脆，内里浆汁饱满。
明婷饭店-推荐菜品
豆腐脑花
豆腐脑花这道菜，结合了脑花与豆腐，外观与麻婆豆腐颇为相似，加入郫县豆瓣、辣椒、花椒、香辣酱等调料，并放入鸡油确保脑花与豆腐的鲜嫩。
荷叶酱肉
荷叶酱肉也为特色，酱肉包在荷叶里，酱肉保持着红亮的色泽，清香扑鼻，吃起来肥而不腻。
奇香排骨
霸王黄喉
金沙玉米
