钢管厂五区小郡肝串串香-推荐菜品
小郡肝
钢管厂五区小郡肝串串香的镇店菜品,以小郡肝为名,菜品小郡肝为一绝。郡肝经过调料腌制,煮熟后郡肝入味,加上干碟的蘸料,麻辣入味。
香菜牛肉
每一片牛肉中间裹上香菜叶,穿入竹签中,牛肉的鲜嫩加上香菜的香味,肉香味鲜。
泡椒牛肉
与香菜牛肉的形式相似,只不过香菜换为了泡椒,泡椒经过腌制,为酸辣感,无需蘸更多辣椒,便有酸辣的口味。
鸭血
使用新鲜的鸭血而非血粉,未煮时鸭血凝固易碎,经过锅底煮熟后没有任何腥味,久煮不烂。鸭血更加适合红汤锅底。
马路边边麻辣烫-推荐菜品
经典锅底
使用菜籽油为底,加入干辣椒、花椒、八角等调料,骨头汤熬制而成,相比牛油锅底更为清淡不腻口,也是马路边边区别于其他串串香的特色之一。辣度适中,适合大部分人食用,而锅底的原汤加入到蘸料中,还原了老成都街边串串香的口味。
冒粉
也称作火锅粉,粉形状宽扁,入煮后口感丝滑入味,粉条有嚼劲。冒粉是冒菜的一种,口味近似火锅,但无需其他蘸料,可直接食用。
鸽子郡肝
郡肝学名是胗,属禽类的胃脏部分,胗的部位较大且肉质较厚。经过调料腌制并放入锅底烫煮,肉质厚实有嚼劲,香辣入味。
牛肉
马路边边的牛肉品种并不算多,但胜在牛肉肉质嫩滑,腌料十足。牛肉还未到晚市高峰期便会售罄一次,要等待后厨补货。无需担心食材新鲜程度的问题。
牛签签串串香-推荐菜品
经典锅底
使用菜籽油为底,加入干辣椒、花椒、八角等调料,骨头汤熬制而成,相比牛油锅底更为清淡不腻口,也是马路边边区别于其他串串香的特色之一。辣度适中,适合大部分人食用,而锅底的原汤加入到蘸料中,还原了老成都街边串串香的口味。
冒粉
也称作火锅粉,粉形状宽扁,入煮后口感丝滑入味,粉条有嚼劲。冒粉是冒菜的一种,口味近似火锅,但无需其他蘸料,可直接食用。
鸽子郡肝
郡肝学名是胗,属禽类的胃脏部分,胗的部位较大且肉质较厚。经过调料腌制并放入锅底烫煮,肉质厚实有嚼劲,香辣入味。
牛肉
马路边边的牛肉品种并不算多,但胜在牛肉肉质嫩滑,腌料十足。牛肉还未到晚市高峰期便会售罄一次,要等待后厨补货。无需担心食材新鲜程度的问题。
佐冷馋·串串里-推荐菜品
番茄木瓜鸳鸯锅
搭配了红汤锅底与番茄木瓜锅底,番茄与木瓜均为新鲜切片后放入,能够保证食材的新鲜。番茄与木瓜的味道经过久煮后更加入味香浓,是佐冷馋的特色锅底。
现炸酥肉
使用肥瘦相间的猪肉切条炸至酥脆,撒上辣椒粉,香脆可口。佐冷馋的酥肉即便凉了也有酥脆之感,但还是建议上桌后趁热吃,酥肉还有温度时食用最佳。
冷吃系列
少有的串串香店提供冷吃兔、冷吃牛肉这样的小吃。冷吃兔与冷吃牛肉味鲜辣,但并非只是辣味,咸辣适中,但还是更适合喜食辣的顾客。
澳洲进口牛排
极少有串串香店提供牛排这一食材,其口感相较普通牛肉更加,牛肉厚实,肉食爱好者不可错过。
老街小牛·锑锅麻辣烫-推荐菜品
老街牛肉
老街牛肉是老街小牛的特色串串,牛肉煮熟后切成丁状,没有腌料,烫入锅底反而保留了牛肉本身的鲜味,并且牛肉有嚼劲。
番茄牛肉
老街小牛的番茄牛肉,番茄新鲜酸甜,而牛肉微辣。
玉米酒
使用玉米自酿的酒,度数在17°左右,玉米味香浓,入口微甜。
口水郡花
老街小牛的小吃,郡花是用郡肝切成花的形状,加入泡椒、葱蒜等各类调料,郡肝入味,入口酸辣爽脆。顾名思义,郡花的酸辣之感会使得味蕾不断产生口水。不能食辣者慎点。
牛华八婆麻辣烫-推荐菜品
腰片
烫煮腰片仅需10秒左右即可,腰片经过锅底烫煮后,全无腥味,蘸上八婆特制的调料,香口而不辣。
牛肉
八婆的牛肉串串已是店内的招牌,牛肉经过一天的腌制,调料已深入肉中,口感香滑。
油炸串串
油炸串串香脆而不腻,五花肉、牛肉、掌中宝和广味香肠为油炸串串的必点菜品。
雄赳赳麻辣烫-推荐菜品
活剐鳝鱼
雄赳赳麻辣烫必点菜品。鳝鱼又称黄鳝,体细长呈蛇形。雄赳赳麻辣烫的鳝鱼均为现点现杀,去掉鳝鱼的头部,切为长段直接下锅煮。鳝鱼肉质鲜嫩,全身只有一根三棱刺,刺少肉厚。
鸭肠
烫煮鸭肠有七上八下的说法,即用筷子夹着鸭肠在锅内上下七、八次,鹅肠卷曲后即可食用。鹅肠不宜久煮,新鲜的鹅肠口感应是脆爽之感。
牛胸膘
每只牛胸前仅有半斤左右的胸膘,看似肥腻实则脆爽味香。
铜盘烤牛蛙
川人爱吃牛蛙,但一般为火锅的吃法,烤牛蛙较为少见。牛蛙肉紧实而Q弹,肉质鲜嫩。
签王之王·王牌串串-推荐菜品
黑胡椒牛肉
签王之王必点,牛肉选用黄牛肉的背柳部分,在腌制前,先将牛肉锤松,想切成1厘米左右的均匀小块,加入黑胡椒与海盐,调料之味逐渐渗透到牛肉之中,穿入竹签便可烫煮食用。
巴沙鱼柳
无论是煮入红汤锅底还是清汤锅底,都非常适合。巴沙鱼用刀片出鱼腹部分,切成条状,伴入腌料后还需在冷鲜柜中静置,能使腌料入味。巴沙鱼无需久烫,鱼肉鲜嫩无刺。
麻辣排骨
份量十足的排骨经过辣椒粉、花椒粉、盐的腌制,能让喜肉食者大快朵颐。
串天下·串串香-推荐菜品
各类牛肉串串
串天下的牛肉串串种类丰富,萝牛肉、鸭梨牛肉、黄花菜牛肉、折耳根牛肉、蕃茄牛肉、莲藕牛肉、豇豆牛肉、薄荷牛肉等20余种。
老干妈牛肉
牛肉切片后,加入老干妈,简单的调料却增添了牛肉的风味。老干妈原本已是下饭必备,加上鲜嫩的牛肉,十分过瘾。
鸭舌
久煮之后的鸭舌更加脱骨,口感滑弹入味。
精酿啤酒
即便是在普通的酒吧,也难以喝到纯正的精酿啤酒。串天下的精酿选自英国契克斯庄园,其中IPA植物花果香气浓郁,喝起来清爽微苦。
逍遥烫特色串串-推荐菜品
麻辣牛肉串串
辣椒粉包裹着牛肉腌制,牛肉肉质滑嫩鲜香。
青柠汽泡水
选取新鲜的青柠檬加上苏打水制作而成,非常适合食辣后解腻。
肥肠结子
川内人爱吃肥肠,而非常结子是打了结的猪小肠,这部分的非常较为肥厚,喜爱者爱不释口,而不喜者避而远之。若是不太接受肥肠的食客,建议选择其他菜品。
幺幺林串串香-推荐菜品
特色午餐肉
午餐肉厚切片,肉感厚实,适合煮入红汤之中。
招牌牛肉
牛肉经过腌料腌制,麻辣入味,无需过多蘸料也十分香口,适合搭配香油蘸碟食用。
宇宙土豆片
土豆片煮熟后,放入调制好的辣椒粉,土豆偏脆。
川传串传承四川地道串串香-推荐菜品
功夫腰片
腰片内码入了辣椒与花椒,入锅仅需10几秒便可食用,腌制之后的腰片更加入味。
麻辣小郡肝
虽然没有钢管厂五区的小郡肝出名,但川传串的小郡肝口味也不错,郡肝久烫不老,有嚼劲。
龙眼兔腰
龙眼兔腰加入洋葱、芹菜、藕丁等炒料,酱香味十足,而兔腰没有任何异味,一口要下去有爆浆的感觉。
玉林串串香-推荐菜品
秘制排骨
排骨与青椒穿插串在一根竹签上,排骨经过腌制后格外入味,分量足。
黄辣丁
又称为黄颡(sǎng)鱼,体长约20cm的小鱼,肉质鲜嫩无刺。
鸿社麻辣烫-推荐菜品
霸王排骨
排骨份量十足,选用排骨中的肋排部分,并使用垃圾腌制,入煮20分钟左右即可。排骨口感细腻,肋排部分也容易脱骨。
坨坨牛腩
牛腩是牛肉中口感极佳的部分,是牛肉中带有筋、肉、油花的肉块。坨坨牛腩便是将牛肉切成小块,没有多余的腌料,保留了牛肉本身的鲜味,有嚼劲。
燕来小火锅-推荐菜品
鸳鸯锅底
燕来的白汤使用鲫鱼熬制,汤内放上新鲜的大葱、姜片等,煮开之后先喝一口汤,汤味鲜美。
香辣鱼片
香辣鱼片使用的是花鲢,花鲢体型较大,鱼片选取了花鲢骨头附近,鱼刺较少。