论及夜宵生活,长沙几乎不逊色于国内任何城市。
俏孙二娘湘西烧烤-推荐菜品
招牌牛油
饱满的牛油上有一层若隐若现的焦脆,咬破这层障碍后便有绵滑的口感,醇厚的奶香味在咀嚼之时徐徐展开,香盈溢齿。
湘西大香肠
香应为腊。腊肠开了花刀,先油再烘烤。这种腊肠比普通香肠粗了一倍,其中瘦多肥少,口感紧实饱满。在浓厚的烟熏气中,腊肠依旧散发出花椒与白胡椒的混合香味。
冰镇糯米甜酒
老甜酒与新甜酒以一定比例酿造,酒味甘醇浓厚;其中的珍珠糯米饱满洁白,口感软嫩绵滑,堪称烧烤中的解腻神器。
牛黄喉
脆韧而带有一定嚼劲,香辣而不过燥。
其他推荐
无骨鸭掌、猪脆骨、掌中宝(鸡脆骨)、八戒五花肉、二娘招牌腊肠拌粉、湘西拌米豆腐
某著名东北轻喜剧曾有这么一句台词:世界上没有什么事儿是一顿烧烤不能解决的。
不正宗烤串-推荐菜品
幸福肉串
虽肉块较大,但肉质软嫩,不柴不干,毫无负担感。猪肉瘦中带肥,微麻的花椒引人注意。如此费工夫的工艺以及不俗的口感,招牌菜式当之无愧。
红柳牛肉串
选用新疆内蒙的牛,并采用牛肉中夹着牛油的做法,确保口感总体滑嫩。但与常见牛油略有不同,不正宗牛油口感较软,类似肥肉,与厚切牛肉块形成互补。
红柳枝羊肉串
渗出油脂香味包裹了整串羊肉,些许佐料更是承托出羊肉的鲜美本味,入口肉汁丰盈,让人过瘾。
其他推荐
奥不良烤翅、醉叟烤生排、不正宗蛋炒饭、大片肉
长沙夜宵圣地众多,其中以东瓜山风头正盛,深受饮食老饕的认可。
盟重烧烤-推荐菜品
月半烤鱼
实为烤黄鸭叫。选用四两左右的黄鸭叫,烤前腌制去腥,全程文火烤,直到鱼皮慢慢出现焦壳状再淋上一层厚厚的独家特制酱料,调料味彻底渗入了鱼肉之中。鱼肉滑嫩不腥,带有些许麻感,香味浓厚。
烤牛油
每签上串有三小块牛油,外焦内嫩。咬下去的瞬间有微油爆出,牛油香味与丝丝奶味游弋于唇齿之间。
烈火牛肉
肉质细嫩,孜然味厚重。
其他推荐
千叶豆腐、蒜爆鸡、黄喉、五花肉
东瓜山向来不缺美味。
羊家将-推荐菜品
烤羊排
羊排外皮酥脆,内部肥瘦相间,略带嚼劲,没有常见的干柴纤维肉感,足见后厨手艺高超。腌制的多位香料彻底渗入羊肉中,火辣提香。
将军羊肉串
长长的钢签上串着约10块羊肉,展现出与湘西烧烤精致感不同的西北豪爽。羊肉经腌制后非常入味,肉质饱满带有些许回甘,麻味充足。
烤牛油
选用英国进口的牛胸油,烤制得十分香脆,牛油的奶香味持久饱满。
烤羊腰
羊腰中连有明显的肥肉,肥美且香辣味浓厚。羊腰带有一定绵滑粉感,但膻味过于明显,不喜欢的食客可能接受不了。
其他推荐
猪油拌粉、酱油炒饭、绝味羊蹄钵
牛久记上榜品牌中画风最为迥异的一个。
牛久记烧烤-推荐菜品
招牌牛肉串
每天从市场精心挑选新鲜牛肉,到店即加以特殊腌制手法。炙烤中还多次刷上酱料,使其彻底入味。牛肉嫩中带有些许嚼劲,回味的香辣更是十足的过瘾。
招牌鲜牛油
看家招牌,选用新鲜牛油而非冷冻牛油,非常酥脆,油腻感甚微。
特大炭烤生蚝
吃进口中可感受到蚝肉的滑嫩以及甜美的蒜蓉味,没有腥味影响。
其他推荐
烤黄瓜、烤牛板筋、烤玉米粒、烤大明虾
犇(bēn,同奔)犇烤肉与盟重烧烤类似,属于大众口碑好同时又吸引了娱乐圈明星到访,进而蹿红的烧烤店。
犇犇烤肉-推荐菜品
烤牛肉串
牛肉不经腌制,在暖色光照射下泛着微微油光,入口便可感受到牛肉香味与烟熏的交织,芝麻、孜然和辣椒还在一旁煽风点火。
烤牛油
颗粒相比常见的要大上一圈,外皮香脆而内里十分Q弹,脂香味十分浓厚,回味持久。
烤羊肉串
有经过腌制,羊肉块分量大,咬下后有汁水流出,外焦内嫩。
其他推荐
口味基围虾、口味花甲、甜酒冲蛋
若谈及长沙商业化最为成功的烧烤品牌,那该归客串出品莫属。
客串出品-推荐菜品
厄瓜多尔烤虾
虽然没有开背、去头,但经过一定时间腌制的厄瓜多尔虾依然入味颇深。其中虾肉饱满紧实,Q弹爽口,孜然香味中涌出虾的甜美。
烤牛油
牛油被烤得金黄剔透。油脂味、香葱味、奶香味缠绵不断。牛油的嚼劲略大,较为突出的缺点是外皮不够焦脆。
伊赛牛肉
牛肉鲜嫩甜美,但香味较淡。
其他推荐
墨鱼仔、掌中宝、烤羊排、牛牛赤酱大明虾
上世界80年代开始,由胡嗲单车烧烤首先扛起长沙本地烧烤的大旗,陆续涌现出独具特色的传奇烧烤小店,如蒋哥烧烤、袁记烧烤、劲松烧烤等。
正哥牛肉串-推荐菜品
牛肉串
牛油香味浓厚,肉感饱满丰富,香辣肥美。但略微粗狂的肉块也带来嚼劲过头的隐患,对牙口差的食客是十足的挑战。
翅中
外皮金黄酥脆,内里柔嫩多汁,鸡肉很容易沿着纤维方向被咬开,入口爽滑。调料味入味较深,鸡翅甜中带辣。
羴(shān,同膻)犇燊(shēn,旺盛的意思)北派烧烤取名与犇犇烤肉有异曲同工之妙,令大部分人难以第一时间记清。
羴犇燊北派烧烤-推荐菜品
大连活鲍
初尝是浓厚的香辣味,一层脆皮后是娇嫩中带有嚼劲的鲍肉,海洋气息浓厚。
青岛大虾
虾个体硕大,烤完后依旧保存饱满紧致的肉质,甜美香辣。
盖世海鲜饭
每桌必点,饭粒分明,鲜味十足。
其他推荐
好汉黄牛肉、招牌奶香牛油、蜜汁小番茄、只卖大生蚝
袁记烧烤称得上是长沙的传奇小店之一。
袁记烧烤-推荐菜品
牛肉串
汁水丰沛,肉质滑嫩、油香中还透露出明显的鲜味。
烤牛筋
牛筋嚼劲较大,咀嚼过程中辣椒粉和孜然一直在提味。
烤香肠
较瘦,没有东瓜山烤肠那般肥腻,香甜可口。