长沙私房菜历经多次进化，前有不计其数开在自己家中的家常菜馆，后有隐于写字楼内的小型餐厅，近年来，更是出现一批环境气派的私房宅邸。
白果园31号-推荐菜品
好想你红烧肉
以好想你红枣调色调味，将红枣去核剁碎后文火慢煨，入口软糯清甜。
观音鸭
将卤鸭与铁观音茶一同翻炒，每一块鸭肉表面都被茶香包裹，鸭子的肥腻也得以极大地冲淡。
秘制口味蛇
将蛇肉与蛇皮分开制作，蛇肉红烧收汁口感充满嚼劲，蛇皮过大油快炸入口爽脆。
其他推荐
鳜鱼肥、水鱼、坛子菜炒鲍鱼、酸菜炒汤圆、双味鱼头
前行公馆是前行商业公司旗下餐饮品牌，也是长沙知名度最高的高端私房菜馆。
前行公馆（翠园18号）-推荐菜品
小葱炒牛肉
选用上好雪花牛肉，脂肪均匀间于肉质纤维，高温铁板使得牛肉汁水被锁于内部，入口细嫩多汁。
东星斑
食材新鲜度极佳，只辐以些许葱姜清蒸而成，鱼肉鲜美得以最大限度保留。
臭豆腐烧排骨
肋排酥烂，臭豆腐内浸满汤汁，口感绵软。
其他推荐
鱼籽鱼泡火锅、河蚌炖墨鱼、清汤辽参、常德肥肠钵、风味鸭
不同于前两家奢华的私房公馆，南澜私房菜走的是小而精的私家路线。
南澜私房菜-推荐菜品
鲍鱼烧鸡
选用八头鲍，个头饱满，鸡肉紧实细嫩，两种食材相互提鲜，入口弹性十足又不失水分，酱汁浓郁鲜美，用来拌饭再合适不过。
高原血鸭
炒制时前先经去骨处理，其后将鸭血加盐搅散，混合鸭肉爆炒，血鸭中另加入不少苦瓜丁，不仅掩盖水鸭的腥味，也极大地冲淡了爆炒时的油腻。
红烧黄鸭叫
黄鸭叫即黄辣丁，其肉质脂肪丰富，无肌间刺，烧制后鱼皮酥脆，鱼肉细嫩。
其他推荐
秘制牛肉、红烧肉、野生寒菌炖肉、井冈山烟笋、酸辣腰花
老师傅于1991年以锅饺起家，后逐渐变为私房菜馆。
老师傅餐馆-推荐菜品
平锅牛肉生煎蛋
牛肉末肉质新鲜有嚼劲，鸡蛋将其油脂全部吸收，入口鲜嫩醇厚，单吃亦或是拌饭都相当不错。
太极头
因鳝鱼蜷缩成类似太极图案而得此名，鳝鱼肉质厚实，口感香酥，拌上调料后香辣入味，是下酒菜佳品。
香菜腰花
腰花汆水时间恰到好处，口感维持在最软嫩状态，吃来也无任何异味。
其他推荐
平锅臭桂鱼、土匪猪肝、捆鸡、紫苏煎黄瓜、榄菜四季豆
巧嫂私房菜前几年被不少本地美食节目相继报道，在长沙有着不错的群众基础。
巧嫂私房菜-推荐菜品
干锅臭鳜鱼
鱼皮香酥，鱼肉紧实不柴，臭味也相当温和。
皮蛋拌牛肉
牛肉细嫩有嚼劲，皮蛋剔透绵软。
凉拌腰花
腰花片大且薄，香辣入味。
其他推荐
脆皮大肠、大盆牛蛙、酱猪脚、红烧水鸭
麓山叙事坐落于岳麓山山脚，疲惫下山时，这里不失为一个放松休憩的好去处。
麓山叙事-推荐菜品
青椒牛肝菌
为保留菌子本身鲜香，炒制时只放入少量散盐，用蒜片将菌菇的香味最大程度激发出来。
浏阳火焙鱼
鱼肉厚实有嚼劲，可慢慢手撕下酒，汤汁辣味浓郁，用来拌饭最好。
其他推荐
麓山泉水活鱼、麓山五花肉、踏锅豆腐、干锅河蚌肉、小炒黄牛肉
不似南澜私房菜和老师傅餐馆在菜式上创新出个人特色，长乐私房菜的菜式较为平常，但店家在调味上煞费苦心，将数道外地菜改良得如长沙菜一样香辣，获得不少本地人喜爱。
长乐私房菜-推荐菜品
招牌蒸肉
选用的五花肉软糯剔透，肉质纤维依然酥烂，而几种辣椒的加入也缓解了脂肪的肥腻。
黄焖鸡
上桌后依然用砂锅慢煨，鸡肉嫩滑，越煮越入味，最受欢迎的是鸡肉汤汁，浓郁中又带一丝青椒清香。
湘西土腊肉
腊肉干香，烟熏味浓。
其他推荐
墨鱼仔、个性鸡杂、干锅鱼肚、青椒拆骨肉、香煎小黄鱼
葫芦家宴的主厨来自湘西，菜式出品带有明显湘西山乡风味，山珍、腊味居多。
葫芦家宴-推荐菜品
极致辣土鸡
鸡肉嫩滑入味，根据剁椒量分为三六九等辣度，不嗜辣的食客点选三等也可无负担享用。
炖土鸡
鸡肉酥烂，汤体表面浮有厚厚一层鸡油，汤味鲜美。
其余推荐
湘江大鱼头、臭豆腐、凉拌捆鸡、清蒸桂鱼、猛火牛肉
觅墅位于小酒馆和咖啡馆林立的人民西路，占据一座三层别墅，门前花草丛生，室内复古小资，是长沙文艺气息最浓厚的私房菜馆。
觅·墅-推荐菜品
招牌菜教堂鸡
炒过的鸡肉干香紧致，辣椒效用也相当明显，鸡肉刚入口便有辣味气势汹汹冲入口腔，吃来特别过瘾。
抹茶伯爵慕斯
外形嫩绿清爽，口感冰凉细腻，带淡淡抹茶味。
其他推荐
擂辣椒炒土豆、红烧肉、海妹子酸汤鱼、酸奶芝士
