1991年，机床公司工人陈国家与妻子下岗待业，在裕南街东瓜山社区摆了个以肉肠为主打的夜宵摊子，不曾想逐渐走红。
东瓜山肉肠-推荐菜品
肉肠
它外形小巧，辣椒籽黏附于肉肠上，香味四溢。肉肠入口Q弹紧致，外面包裹的皮经油炸之后带着些许的脆性，牙齿轻轻一咬便会有崩开的感觉，油香和辣椒粉的香味转眼就会充满口腔。
紫苏桃子姜
紫苏浓郁、桃子清甜，再加上生姜的辛辣，使这款小吃味道、口感都十分丰富。
其它推荐
鸡翅、骨肉相连、贡丸
颇爱嗦粉的长沙人在本地拥有上千家粉店，其中公交新村粉店堪称长沙第一，它以所处的公交新村命名，驻足于此长达二十年有余，常年稳坐长沙米粉江湖龙头老大的位置。
公交新村粉店-推荐菜品
雪里蕻肉泥粉
雪里蕻肉泥粉以当地人常食用的新鲜雪里蕻为食材，切碎与肉泥一同烹制而成，是一道本地风味十足的盖码。
豆角蒸肉粉
豆角蒸肉盖码是用小土钵蒸制而成，一碗一份，豆角蒸肉作为湘菜派系下浏阳蒸菜的经典菜式之一，是一道非辣味经典盖码。
蒸排骨粉
蒸排骨同样使用小土钵分装蒸制，佐以豆豉提味，排骨量足入味，辣椒仅作点缀，因此几乎不带辣味。
其他推荐
红烧牛肉粉、辣椒炒肉粉、肉丝粉、酸辣粉
南门到北门，七里又三分。
巷子猪脚-推荐菜品
猪脚
软糯细烂，又不失嚼劲，汤汁的鲜辣的味道沁入猪脚之中。高含量的胶原蛋白让底部汤汁变得浓稠，整晚猪脚解决殆尽，食客也会感到些许的黏唇。
红油鸡爪
相较于猪脚更为软烂，鲜辣入味，食客无需费劲即可将骨、肉分开。
银耳莲子粥
不加勾芡，纯度颇高，清甜的它搭配猪脚最为合适。
其它推荐
芋头炖牛腩、红枣猪肚、豆干
在长沙的数家老字号中，向群锅饺备受关注，这家店和榜单中的火宫殿、热卤刘一样，有着长达百年的悠久历史。
向群锅饺-推荐菜品
锅饺
它被油煎至淡黄色，皮子两头酥脆，中间稍软。当中肉馅饱满细嫩，还夹杂着鲜浓的汤汁。
其它推荐
烧麦、银耳莲子汤、绿豆沙
仅凭肉丝盖码便屹立长沙米粉界数十年，玉林粉店在长沙老口子们心中有着无可替代的地位。
玉林粉店-推荐菜品
肉丝粉
肉丝码是玉林唯一的盖码，肉丝如手指般粗细，煨得软烂，汤清味鲜。
其他推荐
肉丝面
炸物作为速食小吃在各个城市的路边屡见不鲜，然而长沙人对它格外地青睐，还给它取了个当地名字炸炸炸。
胡记炸炸炸-推荐菜品
炸排骨
竹签穿骨而过，瘦肉在高温油爆后香气浓郁，入口饱满酥嫩，酱汁辣中带甜。
炸里脊
粉嫩的里脊肉在出锅后纹路清晰，食用时明显的撕扯感会带了不错的体验，它的表皮微酥，肉制细嫩。
其它推荐
花菜、鱿鱼、豆皮
2011文和友创办老长沙油炸社，2012年创办老长沙龙虾馆，2013年文和友臭豆腐品牌回归，截至2019年，文和友的餐饮商业版图已经涉及小吃、奶茶、湘菜、面点，8年的发展能够获得如此成就，可谓惊人。
文和友-推荐菜品
炸炸炸
里脊肉边缘酥脆，当中细嫩，鲜辣的酱汁使其入口味道浓郁饱满；排骨油脂丰盈，肉色红润，微微干老的它带着十足的拗劲。
招牌虾
它是文和友的必点菜品，去头之后显得个头不大，但经开背去线，它吃起来方便也甚是入味，鲜辣的底料让它入口非常过瘾，弹嫩的虾肉则十分饱满。
臭豆腐
它的可选口味更多，肉酱、牛肉酱、海鲜酱都能成为调料，还加入了剁椒、香菜、萝卜粒相伴。臭豆腐本身则外酥内滑，入口饱满浓郁。
其它推荐
口味虾、超级油爆虾、大香肠
对于外地食客而言，黑色经典几乎成为了长沙臭豆腐的代表名词，这四个字时常张贴于外省市街头移动的小型餐车上，沿途四溢着臭豆腐的芳香。
黑色经典-推荐菜品
臭豆腐
表皮经油炸后十分酥脆，内里黄嫩，黑色经典还会在上料前给臭豆腐通气，戳上小孔，使料汁充分浸入豆腐中，食客咬上一口便会有爆汁的感觉。
其它推荐
长沙大香肠、糖油粑粑
闻起来臭，吃起来香。
火宫殿-推荐菜品
臭豆腐
通体黝黑，臭味四溢，外脆里嫩，味道鲜浓。
糖油粑粑
不像市面上常见的糖油粑粑，火宫殿的同款外形似汤圆，入口软糯，味道香甜。
龙脂猪血
细嫩爽滑、鲜香可口。
其它推荐
口味田螺、红烧猪脚、湘味牛百叶
由米面衍生而出的各式食品在全国都是小吃列表上的重要角色，长沙也是如此。
李公庙糖油粑粑-推荐菜品
糖油粑粑
外表金黄油亮，糖脂附于表面，入口外酥里嫩，口感香糯饱满。味道则是甜儿不浓，油而不腻。
仅凭借一款紫苏桃子姜，幸福味道就在东瓜山夜市一炮而红，并驻足多年。
幸福の味道-推荐菜品
紫苏桃子姜
用桃子、紫苏、姜丝加糖腌制而成，色泽呈紫红，桃子清甜脆爽，紫苏味浓，姜丝带来丝丝辣味。
其他推荐
香干、牛肉、香菜根
与胡记极为相似的一家炸炸炸店，相较于前者，它经营历史更加悠久，已有20余载，不过名气却稍差了一些。
姐妹炸炸炸-推荐菜品
里脊肉
经高温油炸后还需从签上扯下，又用铁板翻炒，酥嫩而散发着肉香。
其他推荐
包菜、香肠、土豆、鱼丸
即便是糖油粑粑这样简单的小吃，在长沙也能发展出不同的花样，金记糖油坨坨就是这样一家售卖另类糖油粑粑的小店。
金记糖油坨坨-推荐菜品
糖油坨坨
不同于糖油粑粑盛放于碗中，它串在竹签上，更加饱满圆润，味道则是甜儿不浓，油而不腻。
长沙南门口有一家经营了20余年的小店，店内主打小吃是长沙人颇为喜爱的捆鸡，这家店就是浪哥捆鸡。
浪哥捆鸡-推荐菜品
捆鸡
捆鸡的口感柔韧多汁，入口后先是微苦再转向鲜甜。
其他推荐
猪耳、肚丝、香干
丹丹热卤在近两年突然走红，几乎成为了东瓜山夜市必须打卡的一家店。
丹丹热卤-推荐菜品
热卤四合一
由食客两荤两素任选，其中牛肉卤制入味，肉质弹嫩，脉络分明。
猪油拌粉
这款小吃看似挂寡淡，粉条洁白，但搅拌过后，底部猪油便会黏附于粉上，油脂透亮，香味浓郁，它入口爽辣，粉条软糯带劲。
其他推荐
捆鸡、凉面、口味花甲
榜单中的又一家以卤菜作为卖点的小吃店，不过较之前列同类型店家，旺旺小吃在菜式的丰富度及出品上稍显落后，然而即便如此也并不妨碍其成为网红小吃店。
旺旺小吃-推荐菜品
香干
它不像常见的同款那样软糯，反而是带着十足的嚼劲。鲜红的辣椒及颗粒状的辣椒籽黏附在香干上，使其辣度颇高。
土豆丝
它入口爽脆，微辣中有着些许的鲜甜。
其它推荐
莴笋、黄瓜、豇豆、藕片
在中国的美食版图上，几乎随处可见凉面的身影，长沙也是如此。
乔伯凉面-推荐菜品
凉面
它略带粉糯，甚至微微夹生。萝卜干、花生是凉面的常见配菜，调味则主要使用芝麻酱或红油，较少的酱汁在搅拌过后使面条挂汁不显充足，却也带来了清爽的口感。
仅此于乔伯凉面，榜单中又一家以凉面作为主打小吃的店家，和前者相同，它也有数十载的历史。
邹娭毑凉面-推荐菜品
凉面
麻酱、花生是面上仅有的装饰，搅拌后入口，麻酱的清香中带着底部醋的微酸，面条爽滑生硬，嚼劲十足。
其它推荐
猪血汤、荷兰粉
