牛油火锅底料
牛油火锅底料
火锅是重庆的名片，牛油火锅底料自然是最具代表性的重庆特产。火锅底料不仅在火锅店现炒现煮，也渐渐衍生出加工产品，带动众多连锁品牌走向全国。
重庆和成都的锅底有所区别。成都锅底用清油（植物油）或混合油（植物油加牛油）。重庆锅底则用牛油，锅底浓稠，香味厚重粗犷，留香更持久，尤适合涮煮各种内脏、肉类、海鲜及豆制品等。
无论是观音桥、解放碑商圈，还是磁器口、洪崖洞等老景区的特产店，无一不售卖牛油火锅底料，各品牌一般分微辣、中辣、特辣，能满足各种口味人群。连锁火锅品牌最为主流，包括秦妈、蜀九香、德庄等。出于个人口味偏好，也有当地人中意于名扬、哆佰味，此为地方品牌，并不经营火锅餐饮店。
这些产品如今都能通过电商渠道购买，现场选购时，推荐选择秦妈、99红等连锁火锅品牌，不妨参考品牌00排行的火锅底料排行榜。小作坊炒料也是一大卖点，不过其卫生不佳、品控不稳，除非有当地熟人指点，否则不建议购买。
购买地点：特产店、各大商超、电商渠道
重庆漆器
重庆漆器
重庆漆器号称中国四大木漆，曾被作为国礼赠送外国首脑。重庆漆器的美观和有趣是直观的，也被制成挂饰圆盘、花瓶、笔筒等，具有实用性，是私人收藏或礼赠的绝佳之选。
髹（xiū）饰是漆器的重要工艺，直白地讲，髹饰属于表面处理，是为了让漆器美观。髹饰也是一种概括，具体包含彩绘、研磨等技艺。在重庆漆器中，金银粉色分光照漆较有特色，这使得漆器带有沙粒般粉状色点，不过表面却能保持光滑，日本闻名世界的莳绘就是采用相同工艺。而螺钿蛋壳镶嵌则更为独特，工匠使用蛋壳碎片用马赛克效果堆叠图案，远看浑然一体，端详又能发现蛋壳碎片模样，十分有趣。
繁杂的工艺对人工技艺要求很高，如今生产漆器的工作者并不多，获得传承人身份的工匠更是仅有10人，因此具有收藏价值的的漆器工艺品售价很少低于万元。消费者可前往第四代传人王宗秀设于在九龙坡歇台子的工作室购买，他与弟子陈芷月一起创作，产量相对较高。
若无收藏偏执，亦可购买价格在数百元的漆器，此为批量生产，其图案、造型较为呆板，此为明显缺憾。购买时，挑选正规漆器生产、代销机构的实体店、官网选购即可，目前以山神漆器厂较为出名。
荣昌陶
荣昌陶
荣昌区距离解放碑有百余公里，是一座繁荣的边城，所出产的荣昌猪、荣昌陶器、荣昌折扇、荣昌夏布享有名气，荣昌猪还带来可观的经济收入。在官方的努力下，荣昌的陶器、折扇、夏布被成功贴上国家级非遗标签。
其中，荣昌陶兼具艺术价与实用性，精品荣昌陶外观光亮如镜，以枣红色为主，也能同时出现黑、蓝、绿等颜色，渐变交融。在功能方面，荣昌陶又被制成坛、罐、壶、碗等日常容器，重庆街市中常见泡菜坛就是一种典型造型。
古代荣昌陶主要在安富镇（磁窑里）集中生产，因此也名安陶。时至今日，安富街道已兴建安陶博物馆，成为地标性建筑，馆内既展览，同时也售卖安陶，游览时可关注稀绿釉小碗、外素内釉笔洗、硃砂釉大花瓶，这些藏品最为精美。馆外其它安富街道的作坊亦有大量成品出售，购买前最好议价。
购买地点：荣昌区安富街道
梁平竹帘
梁平竹帘
梁平雨量充沛，盛产慈竹，其手帘编业态艺历史悠久。其它地区竹编多以竹片为原料，梁平县的做法不同，是将竹片篾成直径只有0.3至1毫米的细丝，然后用织布机编织，以蚕丝作经，竹丝作纬，编成长长的竹帘（宽度取决于竹节的长短，20到60厘米不等）。
竹帘不仅编织精巧，外观也相当精美。从清代起，艺人将国画技法运用到细丝竹帘上，画上山水、花鸟、人物，色彩鲜亮夺目，或是画上写意水墨画，富有意境美。梁平珠帘由此逐渐成为工艺品。
由于需求变少，而成本居高不下，梁平竹帘的生产商并不多。截止至2018年初，梁平县制作竹帘的仅剩4家作坊，均主要销售竹帘画，主要用于观赏，实用性低。若有意收藏，可至梁平县考察。
购买地点：梁平县
奉节脐橙
奉节脐橙
脐橙本不稀奇，与重庆接壤的湖南、云南省份均有出产。不过奉节脐橙却享有不小的名气，此为品种优势所致。
奉节脐橙与华盛顿脐橙拥有渊源，后者来自美国，曾被认为是世界最优。奉节脐橙并非华盛顿脐橙的移栽品，而是改良品。在1972年引入新物种后，选育工作一直持续了数十年，最终编号为72-1的植株脱颖而出，成为了奉节脐橙之母。其果肉多汁，果皮较厚，保水能力很强。
72-1至今仍存于世，2017年育有一果，这颗果实在竞拍中以12万元的价格被出售。72-1已老朽不堪，可以肯定，果实口味势必逊于普通奉节脐橙。可在奉节果园、各大商超和电商购买，最新鲜的奉节脐橙是在1月份前后开始上市，彼时若游览重庆不妨留意，这是最恰时的手信。
购买地点：奉节县果园基地：奉节县草堂镇欧营村8队；咨询电话：13696906693
奉节县草堂脐橙采摘园-时间/地点/路线
自驾路线：奉节县草堂镇欧营村8组
采摘时间：12月初到3月底结束
路况：良好（全程水泥路）
脐橙树数量：1000棵左
树龄：40年左右
价格：5-6元
脐橙品质：优质品种（外形分长形和圆形）
脐橙园土壤：沙土和粘土
脐橙生长过程：无农药，阳光直射长、原生态种植
脐橙采摘注意事项：
1、采摘脐橙时请听从工作人员的安排，注意行走安全。
2、脐橙树枝条脆弱，请不要攀爬上树，注意安全；
3、请保持脐橙园卫生
其他注意事项：采摘工具由脐橙种植人员提供，采摘过程中吃的脐橙不另外收费。
采摘脐橙的游客如需吃饭请提前电话预定。
农家饭价格：每人20元-30元
奉节草堂脐橙采摘园
联系人：陈立君
联系电话：13696906693
导航地址：奉节脐橙优质生态基地
梁平柚
梁平柚
梁平柚又叫梁山柚（重庆梁平区为旧四川省梁山县），与广西沙田柚、福建文旦柚并称为中国三大名柚。
梁平柚有尖顶柚和平顶柚之分，平顶柚成圆形，果实线条圆滑；尖顶柚连接果柄处的部位突起，肚大头小。业内人士普遍认为平顶柚品质最优，目前广为人称的梁平柚、梁山柚，即指平顶柚。
熟透的梁平柚色泽金黄，果皮芳香浓郁，易剥离，果肉拥有细嫩多汁的优势，其出汁率可以达到40%，已经高于某些柠檬，虽然这一数据与工艺有关，不过梁平柚多汁的特征无疑是鲜明的。作为水果类手信，梁平柚还有便于储存的优势。在室内常温下，梁平柚即便储存30日也能保有香气，并且风味缺损不大，因此获得自然生果罐头的美名。若气力有佳，不妨多多携带，梁平柚上市季节约为10月底。
购买地点：梁平区果园、各大商超、水果店、电商渠道
合川桃片
合川桃片
合川桃片是重庆难得一见的甜味名点，片薄洁白，外形与江南的云片糕相似，因中间镶嵌核桃仁，故而得名。
合川桃用糯米制成，可撕为薄片，卷裹不烂，上乘桃片洁白清甜，久藏不硬。除传统版本以外，桃片还有椒盐、八珍、红豆、黑米、黑芝麻、绿豆7个系列，随后又出现玫瑰等新潮口味。但无论用什么佐料，都突出浓郁的核桃仁香气，传统味道的基调不变。
桃片水分少，方便保存携带。对现代人来说，它质地偏干，口感不算突出，有些食客甚至觉得难吃至极，这有可能是买到质地死硬的劣等品。买合川桃片一定要挑对牌子，且尽量买手工袋装的，其品质鱼龙混杂。
当前，合川拥有三民斋、川洲、同德福、三江等近三十家桃片生产厂，其中川洲桃片、三民斋的品质最为上乘。此外，三民斋还推出低糖纯手工系列，更受年轻人喜爱，售价约20元一袋。
购买地点：三民斋专卖店、特产超市、电商渠道
陈麻花
陈麻花
麻花本是全国各地都有的小吃，不足为奇，重庆磁器口的麻花却令人刮目相看，其外形小巧，低油酥脆，值得一试。
口味繁多是陈麻花最大的特色，麻辣、椒盐、五香味十足体现重庆饮食偏好，也是外地食客最爱尝鲜的口味。海苔、紫薯味多半是为迎合年轻人喜好而开发，尝起来却一点都不违和。店铺多数都陈列试吃品，各种口味一字排开，无论你是甜党或咸党，都能寻得自己所好。
以前陈麻花以小店经营居多，难辨哪家正宗，这种局面已有改善。2018年，陈昌银成立的磁器口陈麻花食品有限公司，成功注册了磁器口陈麻花和陈麻花商标，现磁器口街道随处可见的陈昌银、磁器口陈麻花、古镇陈麻花、陈麻花招牌的店铺，都归陈昌银公司所有，出品相差无几，所以食客在磁器口看到以上不同的店名，都不必疑惑。
作为传统小吃，陈麻花的制作方法早就流传民间，普通小店也能有不错的出品。不过若作手信，正版陈麻花无疑最优的选择。
购买地点：磁器口特产店、各大商超
江津米花糖
江津米花糖
米花糖和麻花一样，是常见的传统小吃，香甜可口，具有米花清香。重庆江津米花糖尤为出名，它从上世纪初一直流行到现在，是人们爱吃的解馋小零食。
与别地相比，江津地区做米花的选材、工序无太大差别，主要是加了炒花生仁、芝麻提香，给味道加分不少。
现在特产店里几乎找不到大块现切的米花糖，而是如糖果大小的独立包装米花糖块，撕开便吃，每块包着一颗花生，一口一块，每一口都很香。另外，这种小包装的米花糖做法有所改良，将传统的砂炒工序改为油酥，所以糕块更酥松，且不易松散掉屑，口感很好。
购买地点：特产店、各大超市、电商渠道
怪味胡豆
怪味胡豆
胡豆又叫蚕豆，壳硬，油炸后内里酥松，一咬就散在舌尖，口感上乘。在重庆诸多特产中，怪味胡豆独占川菜中令人称道的怪味味型，很有存在感。若给外地亲友带特色杂拌，怪味胡豆很有特色。
所谓怪味并非来自于蚕豆本身，而是发于爆浆胡豆的料衣。其风味包括甜、咸、麻、辣，各味互不影响，很难说清孰强孰弱，料细节可谓精妙，因此配方通常不外传。
磁器口、洪崖洞等热门景点售卖的怪味胡豆既有良品，又有糟粕，建议食客试吃后再买。认准芝麻官品牌则更为省心，它广受重庆当地人欢迎，味道从无差错。
购买地点：特产店、各大商超、电商渠道
城口老腊肉
城口老腊肉
城口老腊肉是城口县的代表土特产，凭借独特风味，名声响遍全国，现已成为当地的金字招牌，只有城口县本地制作的腊肉才属真实正宗。
城口拥有3万农户养殖粮食猪，老腊肉在国内销量名列前茅。老腊肉经晾干、熏制、烘烤等工序，花40天左右制成，肉质鲜红紧实，口感有嚼劲，烟熏味浓郁，蒸、炒、焗最能发挥其独特风味。
以前直接用木材熏制，产生的烟气可能包含多种多环芳烃类物质，存在致癌风险，建议少食。城口老腊肉引进了液熏技术，（即用冷凝、提纯的熏液替代烟气）既能保留烟气中的风味物质，又几乎不含多环芳烃，安全性大大提高。在商店购买的真空包装老腊肉，它们已是新工艺下的产物，但依旧散发令人着迷的老味道。赵孝春、大巴山等诸多品牌均获准使用老城口商标，赵孝春尤为知名。
城口老腊肉销售渠道广阔，食客在国内各地购买都很方便，500g每袋售价60元左右。
购买地点：特产店、各大商超、电商渠道
梁平张鸭子
梁平张鸭子
在全国各地，有名的鸭子很多，上海八宝鸭、金陵盐水鸭、北京烤鸭等，都是响当当的地方招牌。梁平张鸭子也颇有名气，它由梁平区张兴海研发，现已祖传三代，其美味闻名一方，逐渐成为重庆一大特产。
张鸭子现在拥有独立品牌经营，制作规范。车间严选生长100天以上的鸭子，肉质比较厚实，整鸭经48味香料卤至入味，然后烘烤而成。鸭肉干、香、瘦，卖相一般，味道却醇厚浓郁，整只撕开来吃，让人不禁咂舌吮指。
观音桥、解放碑等热门商圈均设连锁专卖店，购买便利。店里最热卖的是干香的整鸭，可即买即食，也可真空打包寄往外地。鸭架、鸭脖、鸭掌也摆满货架，做成香辣或卤味，能满足各地游客口味。外地食客不妨在电商渠道购买品尝，但其风味可能略逊于实体店现卖品。
购买地点：张鸭子连锁专卖店、特产店、电商渠道
永川豆豉
永川豆豉
比起贵州老干妈这样全国驰名的豆豉品牌，川渝一带似乎更喜欢用永川豆豉作调料或佐餐，其特有的香气令人食欲大增。
永川豆豉是毛霉豆的代表。生产者必须严格按照选杂、浸泡、蒸煮、制曲、拌合、发酵等程序生产，工艺复杂，其发酵时间就长达一年，它油亮发黑，清香回甜，比其他豆豉有更独特的风味。
豆豉的传统做法是以竹制蔑席作曲床，现在永川生产豆豉，用穿孔的不锈钢板代替蔑席，一是避免掉渣影响卫生，二是穿孔可以增加通风量，使豆豉疏松干爽，口感更好。
购买地点：特产店、超市、电商
羊角豆干
羊角豆干
羊角豆干产于武隆县羊角古镇，因而得名。羊角镇有中国豆腐干之乡的美称，以武陵山脉一带的优质水资源，以及当地特有的六月黄黄豆，制作的豆干柔软、细腻，Q弹爽口，比市面诸多干硬的豆干出色许多。
羊角豆干的品牌不少，但基本都是麻辣、香辣、泡椒、五香和烧烤5种口味。最有重庆特色的当属麻辣味，卤制时加入辣椒、花椒和胡椒等30多种香料，一般要经过5次以上反复卤制，使麻辣味充分渗入豆干。羊角豆干开袋即食，辣椒面均匀覆于豆干表层，浸着红油，细细咀嚼，质感粗糙的辣椒面增加了豆干的口感层次，秘制酱料散发醇厚香味，颇有重庆饮食重油重辣的风采，非常解馋。
不过，羊角豆干毕竟是豆制品，原料普通，且属于大批量生产的快消品，所以很难吃出惊艳之感，有些食客认为味道平平。若有闲情，可尝试以之为佐料，下热锅炒制，会进一步激发其鲜香泼辣之味，趁热吃尤佳。
购买地点：特产店、超市、电商渠道
