重庆小面
小面
小面是重庆美食的典型代表。在小面的强势下，其他面食没能在重庆面食板块中脱颖而出，以垄断形容重庆小面，也不为过。
重庆小面面貌粗犷、重油重辣，不像苏式及广式面点般品相出众、口味丰富。一般的小面指的是麻辣素面，惯常择用细韧的碱水面及清汤、红汤成面，可细分为清汤面、红汤面及干溜面（干拌面）。点餐时往往增配牛肉、肥肠、豌杂、杂酱等臊子配菜，使口味变得丰富。懂行的老重庆还会要求店家制作个人定制面点，如提黄（偏生硬）、加青（多加蔬菜）、重辣（多加油辣子）等等。而一碗好的小面，应要做到汤色透亮，面条柔软不断，红汤麻辣味浓、白汤咸鲜适口等等。
随着《舌尖上的中国》、《嘿！
小面》等纪录片的热播，小面之风逐渐刮至全国。大量的小面食肆如雨后春笋般出现在各大城市，成为食客们品味地方美食的新选择。重庆小面价格相对低廉，一般按两计费，每两价格集中在6-12元之间。以成年男性饭量为例，一般点选二两即可吃饱。值得一提的是，品牌00排行已在重庆城市版块新增《重庆最佳小面推荐榜》，想要深入了解的读者不妨阅读。
抄手
抄手
抄手在川渝地区的地位有如江南之馄饨、广东之云吞，是重庆除米饭、小面以外的主要食物。与馄饨、云吞相比，抄手的面皮较薄，内馅以猪肉为主，并惯常加入姜末、葱末调味，口感相对紧实，且外形多为元宝状。
重庆的抄手种类较为单一。一般的抄手铺子只提供清汤抄手及红汤抄手，没有干拌及加面选项。口味方面，红汤抄手及清汤抄手分别代表辣味及麻味，前者多用干辣椒、花椒及香油制作汤底，味道香辣有加。后者则以高汤做底，加入大量胡椒及生葱调味，注重麻味与鲜爽。
抄手在重庆十分寻常，抄手铺子遍布市内大街小巷。为了丰富菜单，不少铺子还会供应小面、卤菜及凉菜等等。抄手的售卖一般按两计算，每两价格大约在5-10元之间。以成年男性饭量为例，一般点选二两即可吃饱。品牌00《重庆最佳抄手推荐榜》有更详细的介绍，不妨留意。
酸辣粉
酸辣粉
酸辣粉是重庆的特色面食。其凭借Q弹口感及酸爽滋味，已在国内街头饮食界风行多年。而地道的重庆酸辣粉，需要以红薯粉浆手工制成的苕（sháo）粉作为原料。制粉时厨师将成坨的红薯粉浆放入筛网中，利用拍打让粉浆滤成条状，随后将其落入沸水中凝固，直至熟透出锅，凉水过滤后即可备用。当客人点选酸辣粉时，厨师将备好的苕粉置于高汤汆煮，撒上辣椒油、食醋、炸花生、香菜及浇苕等即可出餐。各式浇苕（配菜）为酸辣粉增色不少。在重庆，常见的浇苕有肥肠、凉粉及排骨等等，每一款都极具地方特色，值得一试。
与小面、抄手相比，售卖酸辣粉的店铺相对较少，且更多的集中在热门旅游区域内，价格则视分量与浇苕多寡，介于8-20元之间。读者可依照下列推荐店铺前往品尝。
豆花饭
豆花饭
豆花饭是流行于川渝地区的平民餐食。有别于岭南地区的豆腐花，重庆的豆花硬度稍高、不易松散，并时常替代米饭的地位，配菜而食。
网络有南甜北咸的口味辩论，但位处西南地带的重庆，在豆花方面与南方阵营的甜味党相左。在各大豆花饭店中，辣油、泡菜、烧白（扣肉）是与豆花的常见搭配。多人用餐时，还有宫保鸡丁、鱼香肉丝、泡椒猪肝等家常菜式为豆花助阵，麻辣元素饱满贯穿。
目前，市内较为著名的豆花饭店有垫江石磨豆花、梯坎豆花及鱼冬天雨豆花等等。它们大多为经营多年的老牌店铺，尚未因城市的发展改头换面，迎合游客。因此，豆花饭长期扮演隐藏角色，在重庆的美食界中大隐隐于市。
豆花饭的价格不高，一般每份在3元左右，饭馆菜式则多以大牌档价格推出，人均消费基本可以控制在50元以内。
陈麻花
陈麻花
20世纪30年代，重庆合川人陈景洪开始在磁器口沿街叫卖麻花，陈麻花一名开始在坊间流传。2003年，陈景洪孙辈陈昌银将麻花经营产业化发展，随后更以陈昌银为名，作为陈麻花的注册商标。2016年，陈昌银麻花纳入重庆市非物质文化遗产名录。
陈麻花依然坚持全手工制作，制胚、压胚、搓条及油炸工序均遵循传统，出品长度严格控制在5寸（13cm）左右。味道鲜酥脆爽、入口化渣，久放不绵。种类方面，陈麻花拥有囊括原味、椒盐、麻辣、绿豆、巧克力及蜂蜜等十余种口味，兼具甜、咸、辣等风味。如今，不吃陈麻花，就没到磁器口成为了磁器口古镇的一句响亮口号。在磁器口总店，陈昌银还会在现场进行麻花制作，经常吸引大批旅客驻足观看。
陈麻花的门店众多，且遍布市区各大热门景点，购买相对便利。各店麻花种类齐全，均提供试吃服务。目前，陈麻花的价格在15-25元每斤之间，并提供旅行装、礼品装等各规格出售，详情可咨询店内工作人员。
冰粉
冰粉
冰粉发源于西南地区，以制作简单、味道清爽、配料丰富等特点，成为川渝甜点的热门选择。传统冰粉的做法，是将冰粉籽（学名假酸浆籽）用纱布包紧，落入温水中搓揉，并加入石灰水搅拌，静置数小时凝固而成。这种冰粉质地柔软、口感嫩滑，草本味稍浓，是老重庆人偏爱的一款。如今不少商家为了节约成本，转用加入吉利丁片的速成冰粉粉进行制作，其口感比手搓冰粉结实、不易散，但味道略为寡淡。
佐料是冰粉的点睛之笔。传统的吃法只以红糖进行调味，口味相对单一。随着时间的推移，花生末、果脯末、小汤圆及水果也慢慢成为冰粉的佐料，使之卖相、口味变得更加丰富，契合各地旅客口味。冰粉的购买十分便捷，不仅有大量的沿街摊贩提供售卖，绝大部分食肆也有供应，价格则集中在3-10元之间。
糯米团
糯米团
香甜可口的糯米团，是在重庆晨间觅食的经典选择之一。其以糯米饭、油条及黄豆粉为原料。制作时将糯米饭放在纱布上压平，取少许糖与黄豆面均匀地铺在糯米上，随后将油条包裹至糯米中间，将糯米揉搓成长条团子即可。味道既有表层米面的甘甜清香，又有内里油条的可口酥脆。懂行的老重庆还会配上豆浆、八宝粥佐食，提升糯米团的香甜口感。
与油茶境况相同，坊间已越来越难找到糯米团的身影，因此想吃上一口并非易事。读者可根据下列推荐店铺到店品尝。
熨斗糕
熨斗糕
熨斗糕是重庆上世纪60年代至90年代的知名早点。由于其烙制的器具很像老式熨斗，因而得名。其原料为加入白糖、鸡蛋及醪糟的米浆，制作时将米浆倒入烙具上的圆孔中，直至浆液封皮、两面呈金黄色时即可取出。期间需要反复搅动糕体，保证其受热均匀、熟成稳定，操作相对麻烦。出锅的熨斗糕外脆里嫩、清甜可口，并暗带醪糟的酒香，滋味独特。
与油茶、糯米团等早点相比，熨斗糕的境况可用岌岌可危形容。由于制浆、烙成等工序相对繁琐，不少早餐摊主已放弃熨斗糕的制作。以解放碑区域为例，目前仅剩哑巴熨斗糕一摊坚持售卖，全市售卖熨斗糕的摊点也寥寥无几。
山城小汤圆
山城小汤圆
上世纪40年代，杭州人余国骅、陈秀卿夫妇因战乱逃难到重庆。为了维持生计，他们在渝中区保安路（今八一路）开设了杭州小汤圆甜食店，从此开启了山城小汤圆的峥嵘岁月。
山城小汤圆个头如龙眼般大小、皮薄透亮，内里馅心隐约可见，咬落馅心还会缓缓流出，卖相诱人。而精致的选料及制作技艺，是成就山城小汤圆的关键。以经典的黑芝麻馅汤圆为例：内馅择用二指厚的正边猪油及产自江西、河南的黑芝麻配制，油度、香度上乘。包汤圆时则利用陈秀卿独创的穿衣法：利用左手拇指、食指、中指将汤圆面捏薄，拥右手将块状的汤圆馅心放入面皮中间捏合封口，保证汤圆外皮的透薄。
如今的山城小汤圆已实现工业化量产，产品种类也扩展至月饼、云腿酥等等。其实体门店还提供豌杂面、抄手、凉糕等各式重庆小吃。目前，小汤圆的堂食价格介于7-10元之间，其余小吃则普遍在10元左右，价格低廉。另外，山城小汤圆在全市仅有中华巷2号余记山城小汤圆门店，其余店铺均与该店无关。
土沱麻饼
土沱麻饼
土沱麻饼，又称拗锅酥皮麻饼，是起源于上世纪20年代渝北区的一款经典小吃。经第三代传承人李程继承制作手艺后，引入规模化生产，打开了土沱麻饼的国内市场。2018年，土沱麻饼被列入重庆非物质文化遗产名录。
土沱麻饼可与烧饼类比，两者均为以面粉为主料的包馅型食品。只不过麻饼的外皮加入麻油进行搓制，表层铺有满满的芝麻，口感酥韧、味道更香。麻饼的制作相对复杂，前后需历经生火、制料、包馅、抻饼、筛麻、烤制等十余道工序方能出品。馅料则大多选用核桃仁、花生仁、玫瑰、桂花等浓香、清香型小料，味道各有优长。
如今，市面上鲜有当场制作的新鲜麻饼售卖。绝大多数麻饼已以礼盒形态包装，在各大重庆土特产超市售卖。购买时认准重庆非遗标识字样即可。
