杭州的烤串江湖并没有表面看来的那般冷清。
撸一手-推荐菜品
烤牛油
取的是牛肋与瘦肉、骨头相连处的特定脂肪，用香料腌制入味，上炉炙烤出油，吃时入口焦酥，皮脆油绵，质地扎实有劲，咸淡适口，满嘴生香。
烤黄喉
黄喉每日均由湖南运来，造型依然迷你，一颗不过指甲盖大小，脆弹有嚼劲，撒料入味，还夹带着暗暗的牛脂香。
鸦片鱼尾
外酥里嫩的代表作，外皮焦脆，鱼肉晶莹细腻，尾鳍亦可啖尽，但调味仍有改进空间。
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薄片鸡胗、鸦片鱼尾、烤牛板筋、烤大茄子、烤鸡心、烤牛排筋肉、掌中宝、飘香臭豆腐
杭州最富传奇色彩的烧烤店，非老杨小黄鱼莫属。
老杨小黄鱼-推荐菜品
黄鱼
每条小黄鱼用两支竹签串起，鱼身划开两道刀痕，露出洁白的瓣蒜鱼肉，味料适中，不至于喧宾夺主，外皮轻焦金脆，鱼肉水嫩鲜香，新鲜小黄鱼结实不散的肉质，更是在恰到好处的火候下袒露无遗。
羊肉
水准尚可，胜在肉质新鲜。
翅中
将鸡翅一斩作二，一串三段，烤制入味鲜烈，小块易于入口，但切口零碎，便失去了啃食整块翅中时肥厚的肉食感。
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掌中宝、翅尖、花生米
杭州的烤串江湖里，向来有北五花，南黄鱼的说法。
串哥烧烤-推荐菜品
烤五花肉
用料均为部位较好的正五花，刀刀手切，火候较轻，肉片厚实，肥瘦均匀，微焦内嫩，吃口香辣，横吃纵咬口感各异。另有一种吃法，可将五花肉攒下，用生菜叶包裹，比之韩国烤肉有过之而无不及。
掌中宝
香辣有脂香，质地脆弹，咸香适口。
其他推荐
羊肉串、鸡翅中、小黄鱼、鸡胗、黄喉、盐水毛豆
我们家烧烤原本位于浙大紫金港东门对面，经营已有十年，深受不少浙大学子的钟爱。
我们家私房纸包鱼&烧烤-推荐菜品
私房肉串
用的是猪五花，且以瘦肉居多，筋肉感强，串起腌制时用上了一种进口自俄罗斯的香料，口味与东北烤肉更为接近，口感扎实、烤料入味。
羊肉串
羊肉串的肉质较为丰厚，瘦肉比例较高、肉感更足。
私房纸包鱼
有鲈鱼及草鱼两种选择，均为活鱼现杀，包纸烤至半熟，再与烤盘一同上桌，插电加热煮沸，可选多种配菜，于汤汁中浸润烹熟食用。
其他推荐
鸡胗、鸡翅、肉筋、掌中宝、烤虾、烤馒头片、烤土豆片、烤韭菜
大陈海鲜烧烤是一家已有二十年历史的烧烤老档，起初开设于武林路教场路口爱情故事理发店对面，店面极小，以羊肉烧烤闻名。
大陈海鲜烧烤-推荐菜品
羊肉串
羊肉串分量不大，香料气味饱满，肉粒鲜嫩不咸，油水较多。
烤羊排
羊排部位端正，肉面丰厚，口感极佳，外壳薄脆焦酥，内里肉汁丰润，香味也足，羊膻味点到为止，称得上外脆里嫩的典范之作。
其他推荐
烤鸡中翅、烤小黄鱼、烤里脊、烤年糕、烤土豆、烤扇贝、铁板鱿鱼、铁板烤饭
单讲清雅斋，恐怕少有食客眼熟；但若是搬出凤凰寺羊肉串的名号，不少食客都能为之振奋早在十余年前，凤凰寺羊肉串便是杭城羊肉串的天字第一号。
清雅斋清真饭庄-推荐菜品
羊肉串
事先简单腌过，口味明显偏咸，串肉多、肉粒大，只型体态十分饱满，烤至轻焦，只做简单撒料，色面棕灰，口感丰硕，原味汁香、肉头扎实、羊味稍重，实打实的西北路子。
烤羊排
走的也是丰厚原汁的路线，取材精致，口感扎实有韧性，值得与羊肉串同点。
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烤羊筋、烤羊腰、羊骨汤
浙工大后门曾是闻名杭城的夜宵美食聚集地，2016年地块整治改造后，藏匿于此的老老烧烤被迫搬迁。
老老烧烤-推荐菜品
蜂蜜鸡翅
老老烧烤的另一道拿手好戏，翅中刷上蜂蜜碳烤，稍施孜然，鸡肉肥嫩，轻焦淡香，口味清甜。
烤扇贝
扇贝由老板娘每日凌晨前往海鲜市场按个挑选，每只都在三两往上，下单即时活杀，覆上去籽咸剁椒糖渍而成的自制辣椒酱，再加少许粉丝炙烤，色面艳红，肉质肥硕多汁，口味微甜微辣。
其他推荐
烤生蚝、烤虾、小黄鱼、掌中宝、五花肉、五香猪耳
碳烤扇贝在2011年前后火爆杭州，其中以发源于白沙泉的新浪有约扇贝王和凯旋路的博友扇贝王最为知名，两家都自认老大，互不买账，一时间打出扇贝王旗号的烧烤档亦不在少数。
噺浪有约扇贝王-推荐菜品
扇贝
噺浪有约的扇贝以小米椒、蒜蓉、香菜与粉丝叠头碳烤，香辣入味，拨开蒜蓉粉丝可见四分的贝肉，肉质细嫩肥壮，蒜蓉并不呛口刺鼻，反而吃口淡甜生香，与粉丝、贝肉相得益彰，咸辣度也都恰如其分。
生蚝
人气也不逊色于扇贝，同样的套路烤制，被被油脂浸软的蒜泥与蚝肉的柔软又生出异于扇贝的温和口感。
其他推荐
牛板筋、烤鸡翅、掌中宝、羊肉串、羊排、烤茄子、金针菇盒、蒜泥空心菜
起初开设于凯旋大厦停车场的凯旋烧烤，至今已走过了十余个年头。
新凯旋郑燕烧烤-推荐菜品
鸡骨架
鸡骨架炸得酥香，但口味偏淡。
羊肉串
肉质新鲜，但肉粒偏细小，略带腥膻，烤制火工较为马虎，刷油较多，调味偏清简。
羊骨汤
羊龙骨与筒骨小火熬制，骨汤熬得鲜浓，8元一碗也算物有所值，但血杂味略重，汤色发灰，汤面漂着的浮沫也相当令人不快。
其他推荐
烤鸡翅、烤黄鱼、烤五花肉、烤牛板筋、烤鸡肫、烤鸡心、烤掌中宝、烤年糕、烤玉米
杭州凤凰寺是中国四大古清真寺之一，凤凰寺周边是旧时著名的回民聚居地。
西北人家-羊坝头特色烧烤-推荐菜品
烤羊排
以选材取胜，和许多烧烤摊歪瓜裂枣的羊排相比，西北人家所用的排段部位颇正，肉质鲜，焦香、肉香与辅料香气互相成就，风味鲜明。
羊肉串
个头不大，标准的三瘦两肥，错搭相叠，烤肉师傅常年在炉前亲自操作，烤制火候到位。西北人家的羊肉串所撒香料不少，但并没有将肉香掩盖，肉的嫩度也足，羊膻味恰到好处，但汁水不多，口感稍稍偏干。
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羊腰、羊肝、牛板筋、虾、秋刀鱼、鸡胗
王记金图门串烤是杭州的老牌烤串店，老店位于百井坊巷，以食客自烤烤串而为人所知。
王记金图门串烤-推荐菜品
羊肉串
肉质新鲜，奶香味重，腥膻味重。
红柳枝羊肉串
默认由厨房代烤，在烤串师傅手下，羊膻味得到了较好的消化，羊肉串肉质肥厚，口感细嫩，不腥不膻，调味也恰到好处。
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牛肉串、蜜汁鸡翅、牛板筋、烤茄子、烤四季豆、烤韭菜、烤藕片
最早扎根于万塘路的威武羊肉烧烤，是杭州羊肉烧烤的先行者之一。
威武羊肉烧烤-推荐菜品
羊杂汤
每份12元，有两大块龙骨，连筋带肉，内里羊肝、羊肺等羊杂物量丰富，上撒大量香菜，辟去羊汤腥腻，汤色清澈不浑浊，汤味浓重鲜厚，尤其适合热衷羊味的食客。
其他推荐
烤馒头片、烤大茄子、烤土豆片、烤翅中、炒螺丝
