渝信川菜在上海仅有2家，但这2家店都连续两年上榜上海米其林指南推介。
渝信川菜-推荐菜品
水煮鱼
香料采用四川汉源青花椒、茂汶大红袍花椒，以及四川二荆条辣椒，口味地道而纯正。鱼肉鲜美嫩口，口味贴近重庆本地口味，略油，但吃起来并不腻。
口水鸡
鸡皮爽滑，鸡肉鲜香入味，汤汁鲜红，撒在表面的芝麻很香。
豌杂面
非常好吃，面条有质感，肉酱调味浓郁丰厚，铺上炸豌豆很香口，口感层次丰富。
其他推荐
宫保鸡丁、泡椒炒牛蛙、精品毛血旺、夫妻肺片、酸辣土豆泥、蒜泥白肉、泡椒兔丁、渝信糕、辣子香螺、担担面、芋儿鱼、川北凉粉、拔丝地瓜、鱼香肉丝、菜豆花、馋嘴蛙、麻婆豆腐
成都巴国布衣成立于1996年，2010年进入上海，是沪上川菜界的实力健将。
巴国布衣-推荐菜品
布衣酸菜黑鱼
泡菜是成都空运而来，汤底用鱼骨猪骨和土鸡熬制，炖煮时还加入了农家手工豆腐，在吃酸菜鱼的同时咬下已吸饱汁水的豆腐块，口感层次更丰富。
泡菜大鲫鱼
这是一道红烧菜，选用重庆涪陵的深水大鲫鱼制作，泡菜辅味，鱼身经油炸、红烧制作而成。鱼皮微软，吸满酱汁，用筷子撕开一个小口，洁白的鱼肉显山露水，尝一口细软滑嫩，蘸上红烧汁吃鲜香微辣，是地道的四川民间家常味。
三峡石爆脆肠
这是一道常见菜，猪肠处理得干干净净，毫无腥味，用花椒和干辣椒爆炒出锅，切过的猪肠蜷缩开花，咬口脆爽，麻辣开胃。
小米椒爆小公鸡
小米椒个头小辣劲大，与切成小丁的鸡肉大火快炒，鸡肉在炒制过程中水分挥发，小米椒的辣味包裹着鸡丁，每一口都是鲜香麻辣的爽快。
其他推荐
生爆牛蛙、川西干煸牛肉、回锅肉炒蟹、开门红大鱼头、锅盔盐煎肉、新派毛血旺、晾杆白肉、四川担担面、川北凉粉
如何优雅地吃川菜？孔雀川菜就能给你答案。
金孔雀|孔雀川菜|孔雀皇朝-推荐菜品
秘制灯影老酱肉
此菜以荷叶包裹上桌，打开荷叶清香四溢，用筷子夹起后能看到肉片均匀的肥瘦分布，入口肥而不腻，酱香浓郁，配饼吃更削弱腻感。
孔雀香辣蟹
招牌菜之一，蟹新鲜肉弹，香辣做法非常过瘾，作配的杏鲍菇吃起来接近真肉类，整道菜口感不至于单薄。
飘香沸腾江团
店内的得意之作，江团鱼骨刺少肉细滑，麻辣鲜香的口感更凸显鱼肉的嫩，也不会非常油腻。
麻婆脑花豆腐
麻婆豆腐本是四川家常菜，既普通但又难做出彩，餐厅在烹饪时加入黑毛猪脑花，脑花的嫩滑口感与豆腐相得益彰，但更带软滑的香气。
其他推荐
飘香豌豆桂花鱼、毛血旺、三顾海鲜冒菜、蛋酥糍粑、红糖锅盔、红糖锅盔、盐帮仔姜蛙蛙跳、自贡馋嘴大虾
星级酒店中餐厅的出品通常保持有较高水准，天蜀阁也不例外。
上海静安洲际酒店-天蜀阁-推荐菜品
沸腾鱼
鱼肉洁白无瑕，热油烫开了花椒和辣椒，油香扑鼻，嫩滑鲜香。
极品毛血旺
食材处理得干净到位，猪血、毛肚、脆肠、午餐肉、鳝鱼等种类丰富，鲜红麻辣。
歌乐山辣子鸡
吃这道菜的过程很有意思，每个人都在红彤彤的干辣椒中挑出鸡肉，眼明手快者往往吃得最多。
其他推荐
蒜泥白肉、水煮牛肉、酸菜鱼、过桥肥牛、宫保鸡丁、鲜菇焗肥牛、担担面、干锅臭豆腐肥肠、夫妻肺片、鱼香明虾、冰粉、乡情回锅肉、四川凉面、羊肉煲、石锅鲜虾豆腐、酱猪手、鲜椒红汤乌鱼片、香爆双蚌、馋嘴牛蛙
天府楼1988年开业，此前上海静安昆仑大酒店叫希尔顿酒店，这是中国第一家希尔顿酒店，开业之初红极一时，位于39楼的天府楼被誉为上海最高的川菜馆。
上海静安昆仑大酒店-天府楼-推荐菜品
豆瓣桂鱼
鱼肉鲜美嫩滑，豆瓣酱焖制入味，咸辣适中。
担担面
不必多说，面条有小麦的香气，肉酱和花生碎都非常香，为面条锦上添花。
干烧虾仁
虾肉脆爽弹牙，蛋白质丰富，煸得干身，非常可口。
其他推荐
宫保澳洲带、成都樟茶鸭、鱼香肉丝、凤尾鱼翅汤、核桃泥、杏仁豆腐、辣子鸡
吃地道川菜到眉州东坡早有所耳闻，眉州东坡在北京城拥有大大小小将近50家分店，品牌实力不容小觑，在上海仅有1家分店，但水准一直在线。
眉州东坡酒楼-推荐菜品
传统樟茶鸭
鸭皮色泽均匀，皮脆肉香，是川菜里的经典角色。
东坡鸡豆花
国宴名菜，这道菜难度很大，鸡胸肉打成茸后细心清煮而成，与清澈鲜美的高汤一同上桌，口感似豆花般滑溜，丝毫无筋，入口即化。
四川辣肠
麻辣肉香，是下饭送酒的好菜。
葱油鸡
选用三黄鸡入菜，脂香味浓，皮脆弹牙，葱香扑鼻。
东坡肘子
肥而不腻，瘦肉筋道入味，辣得恰到好处。
其他推荐
烧椒皮蛋、红汤丸子、东坡江团鱼、夫妻肺片、双椒多宝鱼、松鼠鳜鱼、干烧大黄鱼、精品毛血旺、东坡肉
汉舍中国菜馆是MadamZhusKitchen旗下最早的品牌，2008年在上海开出第一家店，目前在上海共5家分店，其中上海889店被评为米其林必比登推荐餐厅。
汉舍中国菜馆(悦达889广场店)-推荐菜品
灯影牛肉丝
四川著名小吃，因肉片薄到可以透过光线，似民间皮影戏的效果，故而得名，至今已有逾百年历史。每头牛的身上，只有不足十斤的肉可以做灯影牛肉，无筋、肉质细嫩属首要要求。经过繁复的工艺后，成菜晶莹剔透，可透光，酥香可口，有一定韧性，适合细细咀嚼。
铁锅萝卜羊肉
冬季的好菜，选用肉质细嫩的新疆羊，切成大小相近的方块后入锅煸炒，再加入鲜牛油、大红袍花椒、二荆条辣椒、永川豆豉和四川醪糟共焖，掀盖时热腾腾，香气扑鼻。一定要趁热吃，烫口的羊肉吹吹降温后塞入口中，酱汁挂在羊肉块上，滋味十足。
樟茶鸭
这道菜的制作步骤繁复，洗净的鸭子先腌制入味，用樟树叶和茶叶放入熏炉熏，熏完上锅蒸，随后放凉就入锅油炸。成菜表皮鲜亮棕红，鸭肉味道浓郁。
其他推荐
重庆毛血旺、水煮鱼、辣子鸡、椒麻美蛙鱼头、馋嘴江团、花椒鳝段、干烧鳜鱼、麻辣酥鱼、五粮液烧肥肠、鱼香豌豆、甜烧白、河水豆花、葱香萝卜丝火腿酥、酸汤水饺、鸡汁锅贴、牛肉锅盔、红糖油炸果子
兰·俏江南是2018上海米其林指南推介餐厅。
兰·俏江南-推荐菜品
鱼香肉丝
酸甜可口又带点微辣，夏天吃十分开胃。
樟茶鸭
成菜色泽金红，外酥里嫩，带有樟木和茶叶的特殊香味，外皮很脆，腌制入味。
堂做山城极品毛血旺
选用鸭血、虾、海参皮、午餐肉、猪腰、鳝鱼片、绿色毛肚、肥肠等多种食材，口感丰富，麻辣爽口。
其他推荐
水煮鱼、江石滚肥牛二代、麻酱油麦菜、石烹嫩豆花、酸菜鱼、江南过桥排骨、招牌孜然烤羊排、夫妻肺片、海鲜锅巴
