沪小胖绝对是上海知名度最高的小龙虾店,这家成立于2003年的餐厅早已在上海遍地开花。
沪小胖(淮海中路旗舰店)-推荐菜品
招牌虾王
1.5两的大小直接呼应了沪小胖的名头,虾肉肥美。官方号称用了192天、228次实验才研发出这款风靡多年的招牌口味。干炒一类的烹饪手法,没有过多的酱汁,但虾肉依旧保持Q弹,口感并不会太干,微辣的口感能让大多数人接受。
至尊油焖龙虾
选用1两以上的小龙虾,表现较佳,沪小胖还别出心栽地加入玉米、年糕等进行烹饪,在香辣的同时,还有玉米等丝丝青田在虾肉中,值得推荐。
至尊冰镇龙虾
虾肉紧致,非常新鲜。配上酱料使用,甜美宜人。
至尊白灼龙虾
口感和冰镇的类似,虾肉稍微松散一些,蘸酱料食用最佳。
至尊花雕醉龙虾
也属于冰镇的一种,但添加了花雕酒。虾肉Q弹爽脆,花雕酒的清香也让人非常过瘾。
其他推荐
至尊黄焖龙虾、至尊啤酒龙虾、至尊蒜香龙虾、小龙虾泡饭、招牌香辣富贵虾、蒜蓉烤扇贝、椒盐富贵虾、剁椒烤生蚝
麻辣诱惑成立于2002年,是一家主打水煮鱼、毛血旺等经典川菜的知名连锁餐厅,2009年正式入驻上海,而麻小便是麻辣诱惑重点打造品牌。
麻小麻辣诱惑(人民广场店)-推荐菜品
十三香龙虾
小龙虾虾头已先去除,虾肉非常入味,适合不会吃辣的食客,口味层次感丰富。
蒜蓉虾球
蒜蓉十分甜美,虾肉Q弹。
椒盐皮皮虾
皮皮虾的肉质清甜,配合椒盐的做法,咸香味非常浓郁。
麻辣小龙虾
麻小家的当家产品,香辣宜人。
其他推荐
金牌水煮鱼、麻辣诱惑蛙、毛血旺、米椒爱上小公鸡、蟹黄豆腐、冰镇小龙虾、火焰小龙虾、蓝莓山药、诱惑钵钵鸡
如果你是上海资深小龙虾爱好者,那么对斜土路香满堂的名头肯定有所耳闻。
香满堂(斜土二店)-推荐菜品
冰镇大龙虾
1两左右的小龙虾,个体较大,肉质肥美。由于是冰镇处理,虾肉非常紧实,蘸酱料食用颇有品尝日式料理之感。
红酒牛尾龙虾
香满堂独具匠心之作,淡淡的红酒味渗入肥美的小龙虾中,牛尾味起了很好的点缀。
至蒸大龙虾
8钱~1两的小龙虾,口感与冰镇的类似,保留了小龙虾最原始的味道,搭配酱料食用最佳。
其他推荐
手抓龙虾、招牌香辣蟹、蒜蓉龙虾、现烧十三香龙虾、咖喱龙虾
官方的名称便已透露出一股浓浓的文艺气息,这家由张嘉佳创办的小龙虾餐厅,可谓不折不扣的网红店。
卷福和他的朋友们(上海店)-推荐菜品
独孤九醉
餐厅的首推菜式,用9种酒水调制而成的独特调味调味料,虾肉醉香迷人。
张嘉佳私厨
小龙虾资深爱好者张嘉佳本人的得意之作。烹饪的过程中,厨师用啤酒代替水,小龙虾充分吸收了啤酒独特的芳香,青椒、洋葱等配菜也起到很好的点缀作用。
汪杰极限麻辣
这道菜式采用著名的川菜厨师汪杰调制的川味配方,香麻鲜辣的口感人不少嗜辣者欲罢不能。
其他推荐
金陵古法大舌头泡菜小龙虾、卷福十三香小龙虾、水果小龙虾、极品鲜鸭肠、腰花片、加拿大象拔蚌
几乎每一个光顾过肥龙堂的食客,都会牢牢记住这家餐厅的烟火气息。
肥龙堂-推荐菜品
冰镇龙虾
肥龙堂的推荐菜式,展现出餐厅对自家小龙虾的信心。和飞龙堂略显邋遢的环境相反,冰镇龙虾的摆盘较为精致,四散而去的水汽增加了这道菜肴的观赏性。通体洁白的虾肉给人观感较佳,而且Q弹爽滑,十分可口。
本帮梅干菜龙虾
颇具地方特色的菜式,味道独特。
精品咸蛋黄焗龙虾
厨师得意之作,由于小龙虾先被开背,所以咸蛋黄很好地渗入到虾肉之中。厨师的焗处理也让虾身保持着高度弹牙的口感。每盘咸蛋黄龙虾还有锅巴铺垫,使得菜式表现更具风格化。
其他推荐
白灼龙虾、黄焖龙虾、招牌麻辣龙虾、招牌肥龙虾、秘制香辣六月黄
虾侬一跳成立于2016年,创始团队皆为80后上海本地人。
虾侬一跳-推荐菜品
至尊蒜蓉小龙虾
非常甜美,适合不会吃辣的食客。
椒盐小龙虾
咸香可口,值得一试。
至尊清水小龙虾
可直接检测小龙虾的品质,虾肉Q弹可口。
酱爆龙虾饭
龙虾肉覆盖在饭粒上,和酱汁相铺相成,令人颇感满足。
其他推荐
十三香小龙虾、咸蛋黄小龙虾、特制椒盐牛蛙、椒盐波士顿龙虾、金汤跳跳蛙
香满堂的熟客基本都知道原本的斜土路上还有一家知名龙虾店不争天下,其秘制小龙虾给不少小龙虾爱好者留下了深刻印象。
不争天下(关山店)-推荐菜品
金牌小龙虾
食客们津津乐道的菜式,不争天下选用新鲜小龙虾进行卤制,配合金牌酱料蘸用表现更佳。
秘制大闸蟹
同样的秘制酱料,蟹肉肥美。
秘制小龙虾
不争天下的成名菜式,其秘制的酱料让不少食客难以忘怀。
其他推荐
秘制鱼头锅、热锅花甲蟹、热锅花甲虾
见龙卸甲是一家主打虾蟹的老牌餐厅,虽然并不算出色,但稳定可靠的出品也是其屹立多年的资本。
见龙卸甲(漕宝店)-推荐菜品
咸蛋黄小龙虾
小龙虾包裹着薄薄的咸蛋黄,蛋的香味很好地和虾肉融合在一起。
十三香小龙虾
见龙卸甲的经典菜式,其口感层次丰富是令人心动的存在。十三香充分渗入到虾肉之中,同时虾肉也保持着较高的Q弹感。
酱爆鲜香大牛蛙
牛蛙鲜嫩多汁,酱料味起了很好的点缀。
其他推荐
铁板碳炉牛蛙、酸汤泡椒大牛蛙、玉米椒盐皮皮虾、古法十三香膏蟹、超级蟹煲、秘制卤香凤爪、海鲜面、羊蝎子火锅
红盔甲是上海颇具规模的小龙虾连锁餐厅,其酒吧式的风格吸引了不少年轻食客,生意一直很火爆,著名演员孙红雷也曾上门光顾。
红盔甲(天钥桥路店)-推荐菜品
酒醉冰镇龙虾
全天供应,口感和至尊冰镇类似,但酒香味迷人。
臻品蒜香龙虾
小龙虾个体较大,蒜香味非常甜口怡人。
至尊冰镇龙虾
虾肉非常新鲜,肉质紧致肥美,但搭配的酱料稍显逊色。
其他推荐
挑战麻小龙虾、至尊油焖龙虾、金牌花蛤、椒盐皮皮虾、烤扇贝、老干妈蒜蓉烤带子、经典咸蛋黄龙虾
虾满堂成立于2005年,属于老牌小龙虾餐厅,如今在上海滩处处开花,旺季时节排队情况颇为壮观,在管理、经营上都十分规范化。
虾满堂(虹口足球场店)-推荐菜品
十三香小龙虾
层次感丰富,香味持久。
咸蛋黄小龙虾
咸香可口,肉质肥美。
冰镇龙虾
小龙虾品质检测菜式,腮白肉肥,风味十足。
其他推荐
金牌啤酒龙虾、金汤螺蛳、白灼清蒸龙虾、特色椒盐濑尿虾、黄焖羊蝎子、铁板蛏子、滋补羊蝎子、椒盐水蛇、什锦龙虾泡饭