西餐在上海的饮食板块中正在占据越来越大的比重，许多世界级西餐名厨都将自己在中国内地的首家餐厅开在上海，让国内的美食爱好者不出国门就能品尝到西餐大师们的经典之作。
UltravioletbyPaulPairet-推荐菜品
双重番茄马苏里拉奶酪
一咸一甜的两道看起来一样的甜品，挑战着你味蕾的分辨率。
松露炙烤汤汁面包
毫不吝啬的大块松露，细密的海鲜泡沫，配上被烤制松软度刚好的3cm厚面包，一口下去喂饱挑剔味蕾。
法国洛依可泡面豪华版
充满创意的自主操作面条，松露热汤加咖喱口感的椰汁面带来别样风味。
其他推荐
前卫分子料理、鹅肝巧克力派、花鲢鱼冷锅、萝卜蛋糕、笋子鸡、冷锅耗儿鱼、梭边鱼冷锅、lobster、麻辣鲜香冷锅鱼
享誉世界的美食品牌LAtelier（乔尔•卢布松美食坊）出自法国的美食传奇人物JoëlRobuchon之手。
L'ATELIERdeJoëlRobuchon-推荐菜品
和牛煮双份鸭肝
和牛与鸭肝等比例的均衡分配，淋上浓郁的葡萄酒汁。整道菜品色泽丰富，口感独特。
南极圆鳕鱼
通过慢煮的方式保留鱼肉原味原色，加入以水芹熬制的鲜香浓汤，最后覆上奥塞特拉鱼子酱修饰。圆鳕鱼、浓汤和鱼子酱三种食材完美融合。
鱼子酱龙虾冻
以龙虾冻作为基底，盘中心加入阿拉斯加帝王蟹肉，并覆盖着满满一层奥西特拉鲟鱼子酱，四周均匀布着白色花椰菜泥与绿色欧芹油，鲜味浓郁。
其他推荐
土豆泥、咸黄油香烤龙虾、鹅肝慕斯、香烤龙虾意面伴温泉蛋、黑鳕鱼、和牛鸭肝汉堡、香煎脆皮鲷鱼、龙虾饺等。
店名取自意大利名导FedericoFellini于1963年执导的黑白片《8½OttoeMezzo》。
8½OttoeMezzoBombana-推荐菜品
新西兰鳌虾薄片
清蒸去壳的海鳌虾薄片，搭配清新甘甜的柑橘乳，还原鳌虾肉质原始的鲜美。
黑松露意面
餐厅必点主食，澳大利亚的"Melanosporum"新鲜黑松露不容错过，手工制作意面软硬适中，口感极佳。
意式提拉米苏
先用意式浓缩咖啡和蛋白粉做成意式蛋白饼MeringueItalienne，再放入干燥箱隔夜烘干，然后加入萨巴雍与马斯卡尼乳酪作为夹层，外酥内软。
其他推荐
龙虾海胆猫耳朵意面、鹅肝双吃、牛排、餐前面包、伊比利亚火腿、扇贝、鸡尾酒、烤乳猪、白松露意面、牛肉塔塔、意大利饺子等。
Jean-Georges在全球各地拥有25家分店，其中纽约总店的名气和实力均在其他分店之上，曾获得米其林三星的荣誉（现已降至二星），许多社会名流政客都曾到店里用餐。
Jean-Georges-推荐菜品
扒大明虾
用烟熏培根包裹住的大明虾，搭配酱汁口感特别，十分开胃。
鸡蛋鱼子酱
由鱼子酱、伏特加打奶油、热炒鸡蛋三层组成，层次感非常独特的口感。
深海扇贝
扇贝干煎火候适中，肉质肥美鲜厚。
其他推荐
鹅肝、黑麦葡萄核桃面包、巧克力熔岩蛋糕、烧小牛排、巧克力甜点、龙虾松露Benedict、黑松露三文鱼、蒸银鳕鱼、红酒
斐霓丝餐厅酒吧隶属立鼎世酒店集团旗下的上海璞丽酒店。
璞丽酒店-斐霓丝phenixeatery&bar-推荐菜品
黑金鲍鳕鱼
口味极鲜的薄切黑金鲍鱼，覆在碧绿的甜豆之上，最后再淋上晶莹的意大利香柑泡沫，大饱眼福的同时也能享受到高级鱼质的美味。
鸭脖子香肠
将北京鸭脖子去骨留皮，填入满满的鸭腿肉，鸭肝和香料，看起来就是一只丰腴鸭子的完整脖子。
洋梨牛板油布丁
将洋梨削成花瓣的形状，立在松软的蛋糕上淋上热奶油，洋梨片的清爽果香中和了蛋糕的的油润甜而不腻。
其他推荐
真鲷鱼、生牛肉塔塔、花生冻糕、草莓冰、酸奶、罗勒、香炸蛙腿、油焖乳猪、餐前面包、自制腌穆拉尔鸭胸
半岛是亚洲最古老的酒店集团之一，于一千八百06年在香港首次面世。
半岛酒店-艾利爵士-推荐菜品
法国新鲜生蚝
配柠檬草冻，加上进口青苹果和蓝莓果茸，水果与海鲜的奇妙碰撞。
烤海鲈鱼
切成厚方块的鲈鱼肉质紧实，最上层泡沫绵密雪白，颜值与美味兼具。
芒果鸭肝冻
芒果鸭肝冻配上香脆生姜面包，层次丰富。
其他推荐
波士顿龙虾、银鳕鱼、牛排、鹅肝、餐前面包、澳洲MAYURA和牛、鸡尾酒、黑松露麵包、海苔面包、黑森林、羊排、鸭肝酱、威士忌龙虾浓汤、甜点
ParisRouge于2013年底开设在洛克·外滩源女青年会大楼一楼，为上海带来了OldBrasserie风格的传统法餐。
ParisRouge-推荐菜品
威灵顿牛肉
切开后内里五分熟的牛肉粉嫩多汁、原汁原味，在牛肉和酥皮之间，是肥美的鹅肝和充满黄油香味的各种野生菌菇，十分诱人。
柠檬塔
柠檬塔馅的奶香酸、冰霜里的浓缩果汁酸与Jelly中带朗姆酒香的水果酸碰撞，不同层次的酸令味蕾一亮。
挪威青口
清汤烹煮，奶香之后都是清鲜味，搭配的自制薯条经过两道高温的油炸，酥脆爽口。
其他推荐
焗蜗牛、惠灵顿牛排、餐前面包、自制果木烟熏三文鱼、巧克力慕斯、龙虾、和牛牛眼肉、香煎青口贝、传统牛排
由JeanGeorges创办的意大利餐厅Mercato同样开在外滩3号。
MercatobyJeanGeorges-推荐菜品
龙虾和龙虾饺子
精致的意式龙虾饺子，味道口感和中国的饺子完全不一样。配以橄榄油、柠檬和香料，龙虾肉的弹性和鲜美刺激着味蕾。
什锦蘑菇披萨
由什锦蘑菇、三种芝士和有机鸡蛋等食材构成的一道风味披萨，浓郁的芝士鸡蛋香带着蘑菇的鲜味，让人欲罢不能。
其他推荐
皇帝鱼刺身、酥脆牛肋排、Ricotta芝士配草莓酱、黑松露披萨、直通心粉配肉丸、自制乳清芝士配新鲜草莓酱、牛肝菌裹三文鱼金葱油醋汁和香草、米兰式脆炸小牛肉
世界名厨PaulPairet于2009年4月在上海外滩开设的的首家餐厅。
Mr&MrsBund-推荐菜品
柠檬挞
经72小时处理的柠檬完整外皮内，包裹着柠檬凝乳、柠檬冰沙、香草鲜奶油、柑橘类果瓣，仿佛赐予了这颗柠檬全新的生命，酸爽开胃。
袋蒸黑鳕鱼
用透明袋子装着黑鳕鱼共蒸出炉，鱼肉质鲜嫩，入口即化，不过口味稍微偏咸。
松露烙烤面包
面包酥软，口感独特，层次十分丰富。
其他菜式
餐前面包、原味烟熏三文鱼、蒸巨虎虾、香煎鹅肝、吉拉多生蚝、鸭肝慕斯、羊排、金枪鱼姆斯、鸭肝酱、波士顿龙虾
2017年7月，法国名厨PierreGagnaire在上海开设了他的第16家餐厅LeComptoirdePierreGagnaire，位于立鼎世酒店集团旗下的嘉佩乐酒店内。
建业里嘉佩乐酒店-LeComptoirdePierreGagnaire-推荐菜品
生蚝
每日空运到店的生蚝保证新鲜，粉钻四颗个头大，肉质饱满干净，配上合适的香槟风味更佳。
玫瑰尚蒂利泡芙
造型别致到瞬间就可以俘获女性食客的心，手打玫瑰泡芙惟妙惟肖，最上面放置一块脆饼，一口下去有泡芙的绵密和饼干的香脆，融合地恰到好处。
蟹肉色拉
配有菠萝薄片和胡萝卜，上下夹着鲜嫩紧实的蟹肉片，橘色鲜明的色调有着清风拂面般的口感。
其他推荐
鹅肝、炙烤肉眼、龙虾、、63度温泉蛋配俄罗斯鲟鱼子、可颂、蜗牛、可丽饼舒芙蕾、土豆黑松露丸子、莉莉斯沙拉、鲍鱼鸭肝、豆奶冻
Pelham's餐厅的名字来自WarrenPelham爵士，为了纪念这位英国总领事在1910年为沪上名流绅士创立了这所高级私人俱乐部上海总会。
华尔道夫酒店-Pelham's-推荐菜品
摩登海鲜寿司
选用日式黄油米饭，甜虾寿司鲜甜可口、三文鱼寿司带些烟熏口味、鱼子酱寿司在口中爆发力十足。
澳洲和牛配米饭
澳洲和牛肉切片烤成三分熟，和海胆黄一起入口，海胆爽滑的口感配上牛肉的醇厚，回味中呈现出一丝丝海胆带来的甘甜，再来一口蘸着姜汁的米饭，回味无穷。
提拉米苏
白巧克力雕刻出的灯笼外壳，搭配着一小块咖啡冰淇淋，灯笼里的一个小圆球便是真正的提拉米苏蛋糕，甜而不腻。
其他推荐
法式鹅、樱桃酱鹅肝、扇贝、香煎鸭胸、澳洲西冷牛排、羊柳、生蚝、香煎海鲈鱼、和牛肉眼牛排、餐前面包、烤热巧克力浆果布丁
位于柏悦酒店87楼的大堂餐厅，入选2018上海米其林指南推介餐厅。
柏悦酒店大堂餐厅-推荐菜品
法式牛肉浓汤
色泽金黄透亮，煨煮彼得潘生蚝、炖和牛舌，三重肉质的原汁原味全都浓缩到汤里，辅以手工云南黑松露意饺及冬季蔬菜浓郁鲜美。
橙味海绵蛋糕
配以水蜜桃奶油及柑橘冻，外表看起来如黄金蛋，萌趣可爱，浓浓的柑橙味别样清新。
炭烤安格斯牛里脊
佐以香草酥及牛肝菌玉米糊，内里脊肉火候适中，烤地香嫩，佐以牛肝菌玉米糊风味新鲜奇特。
其他推荐
海鲜总汇、烤鳕鱼、牛排、波士顿龙虾、土豆泥、龙虾汤、烤三文鱼、牛尾汤、嫩煎带骨澳洲小羊排、提拉米苏
DaIvo餐厅于2014年从威尼斯Fuseri运河来到上海外滩，其威尼斯总店可称得上是意大利顶级餐厅的代表。
DaIvo意大利魔镜餐厅-推荐菜品
低温慢煮大虾佐牛油果沙律
采用低温慢煮的去壳大虾，肉质嫩滑，配有青豆、番茄、牛油果等丰富配菜口感脆爽，酱汁浓郁酸甜，非常开胃。
威尼斯魔镜甜品
十四款风格各异的甜品摆在一面长形镜子上，点缀着迷你却饱满的鲜果鲜花，咸甜相间，颜值和口味俱佳。
香煎红鲷鱼
配有新鲜的蛤蜊，给整道菜更添鲜味，鲷鱼块肉质肥厚，煎至表皮带微微焦香，内里肉质转为嫩滑，香芹汤底中和了鱼和蛤蜊的腥味，整道菜海味无穷。
其他推荐
m9西冷牛排、阿拉斯加帝王蟹肉牛油果塔塔、虾意面、南瓜汤、金枪鱼牛油果塔塔、顶级冷肉拼盘、鹅肝野菌浓汤
NAPA红酒主题法餐厅取名自美国著名的葡萄酒乡Napa谷。
NAPA-推荐菜品
生蚝配芹菜根、鱼子酱
多汁肥美的蚝肉和铺垫的芹菜根首尾呼应，肉质鲜甜清爽，鱼子酱则在担任着爆破味蕾的重任，咸鲜的口感和柚子香泡沫融合，为整道菜式更添层次。
鲍鱼配拉尔多、甜美海藻、香草泥
被切成薄片的鲍片透明澈亮，颜值清冷，入口鲜嫩有嚼劲，海藻酱的甜味刚好平衡了咸度，鲍片的鲜融合了草本味。
露杰鹅肝配伊比利亚火腿出汁和熏鳗鱼
汤汁轻薄，鹅肝肥美，鳗鱼柔嫩，三重搭配口感由淡转浓，层次递进，让人惊艳。
其他推荐
餐前面包、西班牙火腿、青柠汁腌扇贝、鳕鱼饺子、慢煮小羊里脊、安格斯牛肉、嫩煎三文鱼、牛肝菌小方饺
AkrameBenallal无疑是当今法国料理界的先锋，1981年出生的他目前已在世界各地拥有十几间餐厅，其中包括一家米其林二星餐厅。
AKMÉ-推荐菜品
碳烤蓝龙虾
蓝龙虾被烤至冒青烟后直接上盘，紧实的龙虾肉锁住原汁原味里。萝卜切片薄如蝉翼铺在面上，夹带着些许柑橘的香气，配上葡萄柚口感意外地搭。
法式鹅肝
配上芒果的鹅肝更衬托本味，均匀洒下黑色的面包屑，口感层次丰富，干湿、软硬相配地更为均匀。
烟熏慢烤菠萝
独特的造型吸引眼球，带有烟熏感又不失水润汁感，回味无穷。
其他菜式
碳烤澳洲牛柳配红甜菜及甜洋葱、冰激凌、金枪鱼色拉、意式饺子、海鲈鱼炖鸡汤、鸽子肉、草莓香草配香脂草千层酥、鳌虾清汤配松茸及鱼子酱柠檬草
餐厅于2014年初登沪上，就以黑马姿势拿下众多奖项。
GoquilleSeafoodBistro壳里西餐厅-推荐菜品
新西兰青口贝
硕大的青口肉质肥厚，处理地很干净，纯粹的鲜味不腥，配上泰式风味的香茅辣椒酸辣味突出，入口融合。
秘制香烤珍宝蟹
蟹肉的鲜甜和香辣回味无穷，蟹膏用来与黃油大蒜黑胡椒烹制意大利面，层次丰富。
威灵顿牛排
金黄饱满的酥皮外表，内搭的肥美鹅肝、澳洲牛里脊、意大利火腿、黑松露蘑菇泥，丰富的口感毫不掩盖牛肉的香嫩。
其他推荐
红心贝、波士顿龙虾、经典牛排配薯条、法国美味冰镇海鲜拼盘、鹅肝卷、特色菜香茅姜汁蜗牛
位于四季酒店一层的Camelia餐厅，提供纯正地道的意大利美食，集酒廊、露天雅座于一身，是城中时尚达人品味生活、欢聚畅饮的新兴选择之一。
浦东四季酒店-CAMELIA餐厅-推荐菜品
香草纸包银鳕鱼
清爽柔嫩的鳕鱼配上新鲜蛤蜊和青口贝，弥漫着以香草纸作为基底的特别香草香气，淡雅爽口解油的樱桃番茄加上橄榄，使得整道菜口感细腻爽口，层次丰富细致。
生牛肉片
弥漫着帕马森奶酪的香气，飘散着淡雅香而不呛黑松露，搭配夏日必吃脆嫩清甜的蔬食绿芦笋、芝麻菜和生牛肉片相互滋润下，冲撞出截然不同的风味，尝起来够味却不失清爽搭配。
烤帝王三文鱼配樱桃番茄、茄子拌香草酱
茄子和番茄，加上淡雅香草酱穿插其中，配上刚好滑嫩入口的烤帝王三文鱼，微带着的焦香，风味极佳，交织出海陆鲜甜的独特美味。
其他推荐
烟熏挪威三文鱼、雪蟹腿、餐前面包、波士顿龙虾、鲜果香草奶冻配红桑子雪芭、法式鹅肝
