DreamLeague最大的卖点即是两位从法国蓝带毕业的创始人,顶着行业标杆出身的光环,意味着DreamLeague最起码要拿出教科书般的作品,才能服众。
DreamLeague法式甜品店-推荐菜品
磅蛋糕
粗犷直接,原料好坏一口便知。
伯爵茶慕斯
小小的身体里建构出六层之多的内芯,即便有白巧克力和香草饼底从头到脚进行武装,最突出的还是川宁伯爵茶所打造出的清朗幽香,混合马斯卡彭奶酪,入口清爽无负担。
咖啡黑巧克力圣多诺黑
在巧克力酥皮泡沫中填入的是咖啡甘纳许內馅,并用70%法芙娜黑巧慕斯与蛋白榛果脆作挞底,坚果的油脂香气让口味层次更立体,咀嚼起来亦更加有趣。
其他推荐
焦糖圣多诺黑、抹茶慕斯、苹果肉桂蛋糕、草莓蛋糕、泡芙
BonVivant在法语中意为讲究美食及生活享受的人,与这家店的环境和出品非常相符。
BonVivant-推荐菜品
丑芝士
采用含有可可薄脆片的砂化甜酥,比起常规饼底更脆更香。而蛋糕主体延续了高水准,奶味没那么轻佻讨好,但也没有重到足以黏住口齿、纠缠不清的程度,整体口味沉实纯正。
红丝绒蛋糕
蛋糕胚密度很低,疏松湿润;中心的夹层最为惊喜,普通红丝绒仅是用微酸的酪乳填充,BonVivant则加入了大量喜马拉雅海盐,清爽咸香更能烘托出食材醇厚微甜,亦十分解腻。
海地布朗尼
用料上佳,口感扎实,制作时使用的是生巧,比普通巧克力更加细软顺滑,吃时有种绕舌柔的轻妙触感,对于本身以厚重朴实打天下的布朗尼来说极为难得。
其他推荐
焦糖圣多诺黑、抹茶慕斯、苹果肉桂蛋糕、草莓蛋糕、泡芙
创始人来自甜品界的哈佛GregoireFerrandi,店址为花木扶疏的欧式庭院,仅凭这两点,驴甜品就能成为你在深圳不应该错过的蛋糕店。
驴甜品-推荐菜品
晒黑的椰子
顺柔和而绵绵不绝的椰子香成了口味主基调。椰蓉巧克力磅蛋糕口感粗粝,舌头能摩擦出轻微颗粒感,加上细腻的焦糖酱和焦糖慕斯,层次搭配非常讨巧,整体口味圆润流畅,可能稍显甜腻,建议搭配咖啡或茶。
mini随意拼
25元即可揽获3款小个头选手,最适合出于预算和胃口考虑不敢多点,同时又贪心想尝鲜的食客。
歌剧院
以巧克力和咖啡打造丰富层次感,两种进攻性很强的口味相互交织,试图用浓郁厚重来打动食客。
其他推荐
美国芝士、焦糖布丁、青柠檬、意外、我的情人、果果、芒果芝士、柠檬挞、提拉米苏
将K.Strawberry的舒芙蕾称为深圳最佳并不过分。
K.STRAWBERRY黑草莓-推荐菜品
舒芙蕾
成品饱满膨胀,舀开顶部酥脆外皮,内里是甜度与湿度刚刚好的软滑蛋奶馅。
柠檬挞
传统法式做法,黄油挞底加柠檬卡仕达酱,再点缀十几朵烤蛋白霜。勺子刚接触挞底时触感较硬,入口立马酥软下来,黄油香气澎湃;柠檬酱不至于酸到让人挤眉弄眼,但非常有存在感和生命力。
草莓挞
比柠檬挞更甜一些,同样香气出色。
其他推荐
泡芙爱上冰淇淋、提拉米苏、卡罗拉倒插鸡尾酒、黑草莓气泡饮、柠檬爱玉、蓝色夏天
無邪是目前抹茶甜品大战中第一个姿态高昂的全胜选手,仅一年半的时间就在全国内开设了百余家分店,口碑扎实。
無邪日式甜品-推荐菜品
半熟
轻度烘培让抹茶芝士更加轻盈,并有着介于生、熟芝士之间绵软细腻的幼滑口感,内里还有微咸的纯芝士夹心,不论抹茶还是芝士爱好者,都能在这一块蛋糕上达成共识。
金沢白抹茶卷
甜度从外到内逐级递减,黑巧克力外壳下是密实高弹的海绵蛋糕,蛋糕包覆着一团栗子奶油,口味很淡,细抿有微微颗粒感,最中间为糖度为零的抹茶生乳,苦味突出,略有回甘。
田中大叔的毛巾卷
将千层的可丽饼皮从层叠式变成卷轴状,空隙中密布红豆和奶油,还有些许麻薯,口感十分丰富。
其他推荐
将军的泪、山核桃千层、抹茶大福、抹茶冰淇淋、抹茶芝士、黑川
COVA又被称为甜品中的LV,这绝不仅仅是个比喻。
COVA-推荐菜品
低糖燕麦慕斯
优点是抚平了燕麦颗粒的粗糙感,在保持颗粒明度的同时能做到不卡喉咙,整体口感丝滑细润,并且透出浓郁的百利甜酒香,比芒果蛋糕要有记忆点。
芒果蛋糕
其结构简单,即三层戚风蛋糕裹挟着香缇奶油和新鲜芒果粒。最出色的的部分是新鲜甘甜的芒果果粒;蛋糕胚还算能做到轻盈松软。
巧克力
榛子巧克力是COVA绝对王牌。
其他推荐
萨赫蛋糕、提拉米苏、科瓦诺咖啡、栗子蓉蛋糕、芒果拿破仑、榛果巧克力慕斯蛋糕
36MATCHART与其他抹茶店相比最具辨识度的地方,在于它并没有把自己包装成一个极具日本氛围的品牌,而是强调原料来自于北纬36°抹茶产区。
36MATCHART-推荐菜品
全抹茶千层
夹层奶油新鲜滑爽,毫不腻口,与浓香微苦的抹茶粉相见甚欢,味道搭配和谐。
芒果抹茶千层
一半芒果奶油千层、鲜果肉和抹茶千层构成,芒果本身香味更强势一些,因此这道甜品中,抹茶更像是配角,但好在两者味道并不违和,清新且没有过度谄媚的甜。
抹茶千层
顶部夹层和外部淋面添加了一层巧克力,中和了抹茶粉的清冷,甜度更高。
其他推荐
抹茶霜淇淋、生茶啫喱、煎茶、36夕阳、36精选
晓本烘焙最开始以蛋糕卷打天下,在深圳本地做出了口碑,如今在北京也开有两家分店。
晓本烘焙-推荐菜品
榴莲卷
纯榴莲打成丝状,1:1混入天然乳脂奶油,在保留浓郁果香的同时降低奶油甜度;虽然法国铁塔奶油细腻轻盈,但咬下去的口感并不丝滑,因为满口都是果肉。
动物园
长颈鹿卷为巧克力口味,奶牛卷则是搭配新鲜草莓,和豹纹卷的香橙芝士一样,都为清口不腻的酸甜水果味;斑马纹蛋糕卷为宇治抹茶口味,茶味虽正但略为淡口。
香芋卷
精选槟榔芋,口感粉糯,与奶油的清浅很配。
其他推荐
芒果卷、朱古力奶冻卷、清椰榴莲卷、宇治抹茶卷、栗子卷
初代是来自西安的抹茶品牌,虽然是后起之秀,但扩张速度极快,目前在深圳已有四家分店。
初代甜品宇治抹茶-推荐菜品
山核桃千层
饼皮非常薄,几乎被奶油压垮,口味微苦带有轻度回甘,山核桃微咸,带有丝缕奶油香气,稍微打压了抹茶的清苦,也降低了甜度,对于非抹茶爱好者来说格外讨喜。
抹茶红豆卷
内层的奶油凌乱四溢,不够滑润,加上外层的蛋糕卷比价干硬,整体口味搭配非常不圆融。
抹茶大福
看着憨厚圆滚,出品好的话,糯米外层软韧兼具。
其他推荐
云竹、甜筒、金时白玉
深圳最有名的Cupcake当属旋木烘焙。
旋木烘焙杯子蛋糕-推荐菜品
红丝绒Cupcake
糕体部分没有用廉价快捷的红曲粉染色,而是用萃取比较费工时的甜菜汁作为天然色素,这也使得蛋糕胚更加蓬松湿润。头顶则为菲力牌芝士,略带酸味。
开心果Cupcake
头顶掺杂着开心果酱和开心果碎的芝士,中间流心为开心果卡仕达酱,总的来说柔滑细润的口感大于口味。
热情果Cupcake
由百香果和芒果混合熬制成果酱,再分别制作成热情果奶油霜、甘纳许和糕体,三种层次口感由轻到重,甜度适中。
其他推荐
抹茶cupcake、香蕉焦糖cupcake、流心蛋糕
玛莉叶洋菓子的走红主要与老板有关。
玛莉叶洋菓子-推荐菜品
草莓牛奶蛋糕
微微透光的寒天盖在几片草莓头上,底下是海绵蛋糕和草莓奶油。它出色的部分在于,即使用了炼乳调味,整体口味依然清新。
栗子蛋糕
在奶油中添加了卡仕达酱,调味更甜更厚重。
玛莉叶同名蛋糕
选用了TWG伯爵茶,作为中间慕斯层的味道来源,淡香轻盈。
其他推荐
皇家奶茶、栗菓子、抹茶卷、莓桃路多
Lady7号称拥有全深圳最完美比例的千层,每个千层高度都为6cm,每层饼皮薄至1mm。
LADY7Café-推荐菜品
伯爵茶千层
茶味飘逸,比较不腻。
蜜糖吐司
造型美观,冰淇淋甜而不腻。
其他推荐
水果茶、水果松饼