身在深圳，想吃上一口完美的潮汕牛肉火锅，最不讲道理的解决方案就是买上一张高铁票直奔潮汕一试究竟，两个多小时的车程包你物超所值。
顶真牛肉潮式火锅-推荐菜品
五花趾
牛后腿肌腱，筋间夹肉，花色漂亮，口感脆弹，筋肉感十足，牛香盈口。
吊龙伴
吊龙伴是牛腰脊肉的侧边，带有脂肪，比吊龙更为香口，肉质鲜嫩顺滑，肉汁饱满。
胸口油
即牛胸处软组织，肉色黄中带白，口感爽脆有弹性，越嚼越香，牛油风味四溢。
其他推荐
雪花脖兰匙仁嫩肉肥胼生牛丸炸腐竹五香牛腩
深圳是八合里海记的大本营，在这座城市里，店面数量能赶上八合里海记一半的，也就只有潮汕大目牛肉火锅城一家了。
潮汕大目牛肉火锅城-推荐菜品
尊品脖颈肉（脖仁）
又称雪花、脖仁，是牛后颈处的凸起部位，活动最为频繁，口感在肥嫩的同时带有嚼头，能让食客充分感受到来自牛肉油脂的肉香，堪称牛肉火锅中的顶尖享受。
尊品黄肥牛（吊龙）
来自牛脊处的长条肉，肥瘦相间，筋肉劲道，口感丰富饱满。
牛肉丸拼牛筋丸
牛肉丸弹牙爽口，牛筋丸则相比牛肉丸更为香口多汁，肉味浓郁丰厚。
其他推荐
尊品嫩肉（匙仁匙柄）尊品花展肉（花趾）尊品爽肚边尊品胸口朥超级花展肉超级嫩牛肉湿炒牛河手打发菜丸
想敞开肚皮大饱口福，来自潮州牛肉店绝对是如假包换的的性价比之王。
来自潮州牛肉店-推荐菜品
牛展肉
牛小腿连肉带筋的部位，精肉带着漂亮的花纹牛筋，厚切小片的刀法，肉片更厚实，入口的口感十分爽脆，肉与肉间的肌腱丝丝相连，吃起来丰润饱口有嚼劲。
鲜牛肉
最为基础款的牛肉部位，一般取自小黄牛的臀肉，鲜甜适口，牛香馥郁。
湿炒牛河
店里的长青热销，芥蓝脆甜可口，牛肉爽滑柔嫩，芡汁适中，粿条香韧带米香。
其他推荐
牛筋丸肥牛肉吊龙牛颈肉牛百叶牛蹄肚尖牛心顶冻豆腐生面五香牛筋五香牛舌斋炒米粉双丸汤粉
说到潮汕牛肉火锅，汕头八合里海记永远是不可逾越的高峰。
汕头八合里海记牛肉店-推荐菜品
五花趾
来自牛后腿的腱肉呈现出圈圈纹理，薄切轻涮过后口感脆弹，有爽畅的经络感，嚼之肉香馥郁。
吊龙伴
吊龙伴是牛腰脊肉的侧边，带有脂肪，比吊龙更为香口，肉质鲜嫩顺滑，肉汁饱满。
三花趾
又称三花腱或牛展，是牛的前腿肌肉，口感柔软脆嫩，比起五花趾筋膜较软。
其他推荐
生手锤牛肉丸嫩肉匙柄胸口油牛朴匙皮牛百叶双层肉熟牛筋
年轻化牛肉火锅品牌中的佼佼者，当属原牛道。
原牛道牛肉火锅-推荐菜品
雪花牛肉
牛颈上的微微突起，活动最为频繁的核心肉，雪花点点。吃时口中脂肪与瘦肉琴瑟和鸣，余香不断。
松茸牛肉丸
卖相相当诱人，个头巨大，鲜菌滋味与牛肉风味融合，极具特色，不过松茸稍显抢味过头。
牛肉拼花
用多个部位的牛肉拼盘，造型别致，肉色鲜亮，让人食指大动，不过吃法还是一般的即涮即食。
其他推荐
吊龙匙柄花趾胸口油花生笋鲜桔瓜西洋菜揭阳粿条功夫宽面
在2013年牛肉火锅的浪潮掀起之前，深圳就早已拥有一批老字号潮汕牛肉店。
潮泰牛肉店-推荐菜品
顶级雪花肥牛
牛后颈的脖仁肉，是整头牛最为金贵的部分，每日限量供应，雪花肉片片卖相周正，柔嫩多汁、油脂丰富，入口肥爽有嚼头，值得一尝。
湿炒牛河
潮泰的湿炒牛河也是一代深圳人心目中的童年美食记忆，牛肉柔嫩，粿条滑腻弹口，镬气十足，但油量较大，芡汁较厚。
招牌牛肉丸
当天宰杀的新鲜黄牛肉手打制成，口感脆爽筋道，香气浓郁。
其他推荐
花展肉牛筋肥牛牛舌吊龙伴匙柄匙肉牛肉汤粉杂锦粉果
馨苑乌记汕头牛肉火锅是汕头潮阳馨苑乌记牛肉城在深圳的首家分店，而馨苑乌记又与汕头市区最火热的牛肉火锅店之一乌记鲜活牛肉城一脉相承。
馨苑乌记汕头牛肉火锅-推荐菜品
极品嫩肉
肉质柔软，牛味丰满，入口即化，鲜味抓舌。
五花脚趾
筋肉分明，口感弹牙有嚼劲，鲜甜爽脆。
至尊牛牛拼盘
至尊拼盘是馨苑乌记的招牌，用当日状态最佳的新鲜牛肉拼盘而成，一盘足有半斤，根据当天进肉的情况，拼盘选用的牛肉部位也有所不同。
其他推荐
吊龙肉牛肉丸牛筋丸鲜牛舌肥牛肉匙柄肉牛百叶凉拌五香牛肉
龙记顺和解牛藏身上沙村内，是一家备受食客赞誉的牛肉火锅店。
龙记顺和解牛牛肉火锅-推荐菜品
胸口朥
色泽油润，乳白泛黄，厚薄均匀，涮后脆弹爽口饱含脂香。
五花趾
筋肉分明，弹牙爽口，肉柔嫩香甜。
肥牛
牛脂与瘦肉比例适当，柔软多汁，牛香饱满，口感恰到好处。
其他推荐
雪花肉吊龙伴匙肉匙柄牛肚牛百叶芥蓝炒牛肉
海银海记是目前全国加盟连锁分店最多的牛肉火锅店，其首家店始于广州天平架，至今已有十余年的历史。
海银海记潮汕特色牛肉火锅-推荐菜品
吊龙心
吊龙心是其它牛肉火锅店较少主推的单品，即牛腰椎中心肉，肉质比较吊龙更为鲜嫩，入口爽滑。
精品牛筋丸
店家推荐，相比其牛肉丸更为香口多汁，肉味浓郁丰厚。
胸口朥
即牛胸处软组织，肉色黄中带白，口感爽脆有弹性，越嚼越香，牛油风味四溢。
其他推荐
脚趾肉、匙皮、雪花肉、五花腱、肥胼、牛筋、炸腐皮、熟地黑豆水
和八合里海记、潮汕大目牛肉火锅城一样，幸运牛小黄牛火锅也是一家有着汕头血统并在深圳发展壮大的牛肉火锅店。
幸运牛(汕头)小黄牛火锅-推荐菜品
五花趾
筋间带肉，花色周正，脆嫩爽甜，肉质在所有牛肉部位中实属最佳。
三花趾
三花趾与五花趾纹理相似，口感上三花趾比起五花趾更显肉头，筋膜较软。
牛朴肉
即雪花牛肉，虽比不上顶级脖仁的点点花斑，但吃起来也有油嫩爽滑的满足感。
其他推荐
手打生牛肉丸吊龙伴嫩肉胸口油匙柄匙肉黑椒牛肉丸鲜牛肉串香烤牛筋
如果粗放不羁的老字号与如今街上形形色色的新潮牛肉店都入不了你的法眼，那么牛味觉醒会是一个不错的选择。
牛味觉醒音乐主题潮汕牛肉火锅餐厅-推荐菜品
吊龙伴
又被称为龙虾须，即肋骨卷带侧肉，位于吊龙之下，须从骨缝中剔出，因状若龙虾触角而得名。和吊龙相比带了些肥肉，更加香滑可口。
五花趾
切片厚薄适中，脉络清晰，口感弹牙，筋肉感十足。
胸口朥
新鲜的胸口朥白中泛黄，色泽诱人，慢慢涮煮3分钟再食，入口脆弹香爽，牛油盈口。
其他推荐
顶级肥牛三花趾匙仁匙柄牛筋手作牛肉丸普宁炸豆腐无骨鸭掌青瓜烙湿炒牛河
喜食牛肉的并不只有潮汕人，客家人对牛肉的烹饪也颇有心得。
大埔铭记牛肉火锅-推荐菜品
牛展
健壮的牛腱肉口感筋道，扎实有味，鲜美非常。
鲜牛肉
肉鲜味美，细嚼甘香有牛味，一口吞下爽畅无比。
雪花肥牛
黄牛的脖颈肉，肉质爽滑，油脂肥美，越嚼越香。
其他推荐
肥牛牛心顶牛百叶牛筋老鼠粄大埔炒饭
与大埔铭记一样，犇犇牛牛肉火锅也是一家客家牛肉火锅店，总店位于罗湖，另外在景田与坂田有两家分店。
犇犇牛火锅-推荐菜品
黄肥牛
肉鲜味美，肥瘦适中，入口柔嫩多汁，口感嫩滑。
新鲜牛胸油
肉色淡黄透亮，入口爽口脆香，肥而不腻，香味浓郁。
金钱展
牛腱肉纹理分明，肉扎实有味，口感筋道，鲜美非常。
其他推荐
招牌清汤牛腩招牌猪肚鸡碎牛肉炒饭嫩牛牛展牛百叶炒手工面蚧子丸
汕头潮安佬牛肉火锅是一家与八合里海记有着较深渊源的牛肉火锅店，其创始人为汕头八合里海记董事长林海平的乡里人，该店的诞生也得到了八合里海记的不少协助。
汕头潮安佬牛肉火锅-推荐菜品
五花趾
肉片花色纯正，经络分明，口感扎实脆嫩。
三花趾
经脉分明，口感柔软脆嫩，细嚼回香。
生牛肉丸
牛丸结实有弹性，口感细密，清脆爽口，牛味浓郁，相当正点。
其他推荐
鲜牛肉胸口油脖仁干炒牛河牛舌匙仁吊龙
汕头一号牛肉火锅城位于宝安新安，以经济实惠体验好著称，在周边地区小有名气。
汕头一号牛肉火锅城-推荐菜品
胸口油
肉色黄中带白，口感爽脆有弹性，越嚼越香，牛油风味四溢。
雪花肥牛
肉质柔软，味甘甜，油脂软滑而略带嚼头，口感层次丰富。
五花趾
肉片纹理清晰，口感筋道，可感受到肉片对牙齿的轻微反弹，鲜美非常。
其他推荐
牛展肉牛匙肉生肥腩牛朴肉牛扒肉生牛肉丸芋卷萝卜卷反沙双色南瓜饼蚝仔烙玉米烙
牛魔王汕头牛肉火锅成立于2009年，总店位于东园路巴丁街，也是东园路上的首家潮汕牛肉火锅店。
牛魔王汕头牛肉火锅-推荐菜品
吊龙
来自牛脊处的长条肉，肥瘦相间，口感丰富饱满。
匙柄
是位于肩胛背脊下方的牛肉部位，所带脂肪不多，肉质柔软多汁，略带嚼劲，口感扎实。
雪花牛肉
油脂丰富，入口肥嫩有嚼头，鲜甜爽口。
其他推荐
嫩肉吊龙伴胸口油三花趾牛肉饺鱼皮饺四丸组合普宁豆干
桂园潮丰潮州牛肉店是深圳牛肉火锅界中排得上号的老前辈，早在九十年代就已扎根桂园一带，是当地小有名气的老牌街坊店。
桂园潮丰潮州牛肉店-推荐菜品
鲜牛肉
鲜甜柔嫩，肉质细腻，不干不柴。
牛展肉
口感脆实，不带肥脂，鲜甜有味。
湿炒牛河
芥蓝青翠，牛肉爽嫩，粿条油而不腻，香气足。
其他推荐
牛肉丸胸口肉牛舌牛心顶牛百叶炒牛腩炒粉
东园路是深圳最有名的火锅一条街，其中就有三家牛肉火锅店恰成鼎足之势。
汕头潮德阿水牛肉店-推荐菜品
雪花脖兰
充分诠释了雪花肉的丰腴肥美，咀嚼时汁液横动，肉质极嫩滑。
嫩肉
牛肉中的基础款，鲜甜油亮，入口柔和顺滑，滋味甜美。
胸口朥
新鲜的胸口朥金黄肥美，涮煮后口感脆如果蔬，呈香饱满。
其他推荐
肥牛双层肉五花趾吊龙伴牛腩牛舌金钱肚
陈记顺和是汕头本土牛肉火锅的后起之秀，成立于2008年，其总店位于汕头的锦泰花园旁，是汕头市区内知名度较高的一家牛肉火锅店。
陈记顺和(金牛广场店)-推荐菜品
匙柄
是位于肩胛背脊下方的牛肉部位，所带脂肪不多，肉质柔软多汁，略带嚼劲，口感扎实。
三花趾
又称三花腱或牛展，是牛的前腿肌肉，口感柔软脆嫩。五花趾则是后腿肌腱，与三花趾相似，不过五花趾筋肉感更足，口感更为爽快。
肥胼
牛腹夹层肉，口感较肥，油脂浸润瘦肉，牛香浓郁。
其他推荐
吊龙五花趾胸口朥牛朴匙皮手打生牛肉丸
普宁汉遂是一家来自普宁的连锁牛肉火锅店，总店位于普宁，目前在深圳与广州拥有十余家分店。
普宁汉遂牛肉店-推荐菜品
超级牛展肉
部位最正、口感最佳的三花趾，涮烫后肉筋卷曲，吃起来爽口香滑，肉香十足。
超级吊龙
吊龙口感柔嫩，肥瘦适中且不油腻，清爽鲜美。
新鲜匙肉
肉间穿插细筋，脂肪含量较高，鲜嫩爽滑，肉味浓郁。
其他推荐
新鲜生牛舌新鲜雪花肥牛新鲜胸口油牛板筋牛扒肉五花牛腩
和潮泰牛肉店、桂园潮丰潮州牛肉店等相似，潮兴潮州牛肉店也是一家老字号的牛肉火锅店，创立至今已有二十余年。
潮兴潮州牛肉店-推荐菜品
雪花牛肉
肉质鲜嫩多汁，口感层次丰富，最能吃出牛肉的鲜嫩与香气。
牛展肉
牛展肉连肉带筋，花纹周正，入口的口感十分爽脆，饱口有嚼劲。
肥牛肉
肥瘦相间，肉带脂香，牛香馥郁。
其他推荐
鲜牛肉胸口油金钱肚牛尾肥牛腩墨鱼丸扎肉湿炒牛河
