揽香精萃进入苏州已有五年，单就菜品而言，它未必是苏州最正宗的川菜餐厅，但若综合口味、菜式丰富度、出品稳定和服务几个方面，揽香精萃雄踞第一可以说是实至名归。
揽香精萃(信投店)-推荐菜品
钵钵鸡
鸡肉被煮得已轻微绵软，四周被鲜红的红油包围，麻、辣、咸、甜四种味道平衡地恰到好处。
宫保虾球
选用的虾仁个个新鲜健硕、品质极佳，干辣椒炒制程度得当，表面带有点点焦黑，用糖醋、酱油和淀粉调成的芡汁黏稠酸甜，完美呈现了宫保菜系煳辣荔枝味的特点。
浓香沸腾鱼
鱼肉滑嫩细腻，麻辣入味。
其他推荐
仔姜跳跳蛙、大刀回锅肉、重庆辣子鸡、酸辣蕨根粉、麻婆豆腐、味淋酒香蒸蟹、揽香全家福
巴蜀传香是苏州土生土长的川菜餐厅，自2003年开业以来，已在苏州扎根十余年。
巴蜀传香(塔园店)-推荐菜品
盐帮清江鱼
选用肉质肥嫩的江团鱼，芡汁中加入了不少四川小米辣和泡椒，菜品上桌时附带有卡士炉，可继续加热，小火文煮十几分钟，浓郁的香辣更加深入鱼肉内部。
盐帮仔姜蛙
用泡椒调味，香辣中带有一丝酸爽，仔姜口感脆嫩，味道不似老姜浓烈，就算不喜吃辣的食客也可以享用。
盐帮水煮牛肉
按照地道制法，在煮熟的肉片表面放上姜蒜和辣椒面，再用热油淋下，不仅香味四溢，还伴有嗤嗤油滋声，色香味都格外诱人。
其他推荐
传香兔腿、招牌口水鸡、磁器口毛血旺、歌乐山辣子鸡、四川冰粉、重庆凉皮
川行天下既不是大牌连锁，也没有名厨坐镇，但营业近十年来凭借其良好的口碑与不俗的出品，吸引了众多回头客。
川行天下-推荐菜品
晾杆白肉
店家将白肉和黄瓜切成片状，悬挂在银色铁架上，另配有红油辣椒酱和蒜泥麻酱，由食客们自行蘸酱食用，味道全由自己控制。
招牌香锅牛蛙
牛蛙肉质细嫩，打底素菜全部浸入在红油当中，鲜香入味。
水煮鱼
整道菜用深钵盛装，干红辣椒均匀地布满红油表面，麻辣油香不断冲击味蕾，吃来特别下饭。
其他推荐
椒麻鸡、烤鱼、毛血旺、辣子鸡、伤心凉粉、鸿运当头
辛香汇是苏州川菜种类最丰富的餐厅，和揽香精萃一样，辛香汇同样来自上海。
辛香汇(西城永捷店)-推荐菜品
金手指
将凤爪置于油汤汁中炖熟而成，上桌的凤爪油而不腻、辣中带甜，外形软熟不烂。
川北凉粉
红油红艳香醇，凉粉透明爽滑，算是地道四川风味。
钵钵鸡
花生酱与其他调料混合搭配出怪味酱，再与红油一起淋于鸡上，口味更加丰富。
其他推荐
酸菜鱼、馋嘴牛蛙、青城山腊肉、芽菜扣肉、蘸水豆花、老妈蹄花
川福楼是苏州最老牌的川菜馆，在大大小小的川菜餐厅还未占领苏州之前，川福楼与巴蜀传香几乎就是苏州川菜界的两大巨头。
川福老灶房(观前店)-推荐菜品
毛血旺
以牛油做锅底，菜品中包含了猪血、毛肚、黄喉、午餐肉、豆芽等食材，汤汁红亮、浓郁鲜香。
石锅老豆腐
上桌时石锅里还滚烫的冒着泡，汤汁的味道全部煮进了豆腐中，咬上一口，满嘴飚汁，味道无可挑剔。
都江堰胖头鱼
花鲢鱼肉质新嫩，汤汁用泡小米椒和泡菜调味，香辣酸爽。
其他推荐
重庆过江鱼、麻婆豆腐、蒜香叫花鸡、香锅猪手、盐帮爆炒鸭、小米排骨
蜀三味是王品集团2016年推出的川菜餐厅。
蜀三味川菜-推荐菜品
川辣古法水煮鱼
鱼肉细嫩，香浓鲜美。
一品眉州东坡肉
用红糖润色，肥而不腻，入口软糯香甜。
冰粉
造型清新，碗底有小鱼漂浮，面上还浮有荷花叶和小花，入口细滑，用来缓解油腻再好不过。
其他推荐
藤椒麻麻蛙、飘香菜籽油焖牛腩、秘制小排骨、烧椒皮蛋豆腐、椒麻牛舌
雀蓝川菜是巴蜀传香2017年推出的新川菜品牌，两家店区别在于巴蜀传香以传统川菜为主打，而雀蓝将川菜与创意料理和西式元素结合，定位更加新潮。
雀蓝川菜(苏州中心店)-推荐菜品
拉丝香辣掌中宝
炒制前先用了大量的蒜泥和鸡蛋码味，入口带有浓厚的咸蛋黄味和蒜泥味，餐盘边缘放置有半个用糖拉成的透明丝球，掌中宝彷佛是从球中倾泻而出，造型相当精致。
金沙牛肉泰米饭
上层是家常风味的彩椒炒牛肉，下层则用米饭制成的金色大饼打底，选用的泰国香米身形细长、粒粒分明，可以拌着炒牛肉的汁水一起食用。
蒜蓉芝士虾
菜品上桌之后厨师会现场烤制，虾仁鲜嫩弹牙，芝士香味浓郁。
其他推荐
加拿大牛上脑、盐帮过水鱼、盐帮仔姜蛙、跳水柠檬蛙、淮扬狮子头
俏江南第一家店于2000年在北京国贸开业，在相当长一段时间里，都是国内高端川菜的代表品牌。
俏江南(李公堤店)-推荐菜品
鲜青椒水煮巴沙鱼
选用的鱼片入口细嫩，打底的土豆粉弹韧劲道，重点在用于提味的江津青花椒麻香醇厚，吃来开胃。
俏江南炒饭
口感松软，含有不少虾仁和豌豆，米饭粒粒分明。
浓汁鱼唇汤
鱼唇透明Q弹，汤汁爽滑回甜，用来缓解麻辣最是合适。
其他推荐
歌乐山辣子鸡、堂做老锅毛血旺、珍宝蟹、澳洲龙虾、鱼香肉丝
川城的前身是老屋川菜，老屋作为宁波川菜界的开拓者，2003年就扎根在宁波鼓楼。
川城(苏州中心店)-推荐菜品
酸菜鱼
黑鱼肉质紧实，汤汁酸爽开胃。
重庆炝锅鱼
表面被辣椒面完全覆盖，在热油的激发下，辣椒的味道全部散进鱼肉，入口麻辣鲜香。
徐家口口脆
兔肚脆爽，口口香辣，烹制前先用了料酒和麻椒油码味，吃来不觉有任何腥味。
其他推荐
水煮鱼、泡椒牛蛙、红烧肉、娇子肥牛、酱油炒饭
十二饭点在2016年曾凭借口号在花园里吃川菜火爆苏城，吸引了不少顾客到店打卡。
十二饭点(园区店)-推荐菜品
青花椒鱼
上桌的青花椒鱼色泽金黄，表面漂浮有许多油圈，鱼肉紧实。
香辣孜然烤蛙
蛙肉细嫩，焦香鲜美。
会跳钢管舞的鸡
将一只脆皮烤鸡系在钢管之上，独特的造型让人忍不住按下快门，适合朋友圈晒照。
其他推荐
铁板蒜香虾、好吃的小土豆、糖醋里脊、毛血旺、口味猪蹄
