大鸭梨称得上是京中最实惠的烤鸭,人均百元以下就可以吃到过得去的烤鸭,性价比相当高,而且菜式并不只有烤鸭,融合了京鲁川的菜式,五湖四海的朋友聚会最为适宜。
大鸭梨烤鸭(右安门店)-推荐菜品
金牌烤鸭
肥瘦比为8:2或9:1的5斤8两填鸭制作鸭坯,口感酥脆。
金鸭梨
糯米包裹着豆沙炸成鸭梨的形状,卖相萌萌哒!
其它菜式
小吊梨汤、大拌菜、毛血旺、宫保鸡丁
大鸭梨称得上是京中最实惠的烤鸭,人均百元以下就可以吃到过得去的烤鸭,性价比相当高,而且菜式并不只有烤鸭,融合了京鲁川的菜式,五湖四海的朋友聚会最为适宜。
这个像是大排档的餐厅做的烤鸭还是挺值得推荐的,在北京的分店数量很多、地理位置普遍位于居民区附近,出品水准还算统一。
如果在逛街时突然肚饿,还是可以放心地选择大鸭梨大吃一顿。
为了保证烤鸭质量,大鸭梨烤鸭店的鸭坯全部选用肥瘦比为8:2或9:1的5斤8两填鸭,而酱料则是选用六必居面酱加香油、冰糖熬制而成的特制甜面酱,用它来就鸭肉,香甜又不涩口。
但是这个甜面酱味道和葱伴侣口味更为接近,不够正宗,在做法上更讨好年轻人口味。
精制鸭汤是由厨师用文火慢慢煨制四至五小时,色泽乳白,汤浓味鲜,是招牌必吃之一。
之所以叫大鸭梨,除了烤鸭还可以尝尝梨汤。
小吊梨汤是老北京特色,大鸭梨煮得还不错,味道稍淡了些,可以在吃烤鸭之余喝着解腻。
大鸭梨的金鸭梨也是特色之一,用糯米包裹着豆沙炸成鸭梨的形状,卖相萌萌哒,可以尝尝。
其它菜式更像是东北菜的做法,便宜大碗,也不讲究摆盘。
如果你没那么热爱烤鸭,只是想简单尝尝烤鸭的味道,建议把大鸭梨选为第一站。
缺点是烤鸭色泽度一般,刀工手法也比较糙,面饼很容易放凉。
但作为连锁餐饮,能做到现烤现片,已是同价位的最佳选择。
大鸭梨还承接婚宴,一直是实惠之选。