海底捞是国内市场销量最高的火锅店，2013年国内营业总额达五十多亿，并保持着每年新增数十间海内外直营分店的规模扩张，在川式火锅市场有着超高的地位。

海底捞火锅-推荐菜品

捞派毛肚

新鲜诱人，在辣锅里涮几秒即可。加辣椒油，或尝试加花生粒辣椒粉，很入味，爽脆过瘾，根本停不下来。

捞派麻辣滑牛

选细嫩的小黄瓜条肉，一头牛只产两条，蛋清腌制，下锅不容易老，嫩滑美味，属桌桌必点。

番茄锅底

海底捞的番茄锅底闻名全国，以新鲜番茄为主要原料，日照充裕的新疆番茄浓酱为辅料，口味酸甜浓郁。刚上锅时，甚至可以直接喝。可单点，也可点鸳鸯锅。

其他推荐

现场表演抻面、虾滑、捞派澳洲肥牛、海底捞豆花、鸭肠、捞派黄喉、莴笋、千层肚、冬瓜、鸭血、围基虾

海底捞是国内市场销量最高的火锅店，2013年国内营业总额达五十多亿，并保持着每年新增数十间海内外直营分店的规模扩张，在川式火锅市场有着超高的地位。

董事长张勇是第一个加入中国最顶级企业家圈子的火锅店老板。

北京分店三十家左右，遍布各大商圈，竞争力很大。

海底捞的服务有毒，一聊到海底捞，几乎所有人都这么说。

诸如送皮筋、姜茶、姨妈巾这类其它餐饮店已无法企及的服务，在海底捞却稀松平常。

对每位客人观察细致入微，随时提供各种人性化服务。

员工有高度的企业认同感，《海底捞你学不会》一书生动描述了他们如何用麻将精神去工作，金牌服务使海底捞赢得五星级火锅店的美名。

海底捞的出品不错。

作为海底捞锅底唯一供应商的颐海国际，是中高端火锅底料市场份额最高的企业，已在香港上市。

它还融合各地风味，推出人气极高的番茄锅，以新鲜番茄为主要原料，日照充裕的新疆番茄浓酱为辅料，口味酸甜浓郁。

三鲜锅、菌汤锅的销量也很高。

点餐时可选四宫格锅，多人用餐尤有意思。

在北京，想吃正宗红汤锅，基本不会选择海底捞，它的牛油锅底辣味还可以，但色、香、味少点神韵，光顾的多是冲着清汤锅而来。

海底捞加盟四个大型现代化物流配送基地和一个原料生产基地，以食材新鲜出名，比如鸭肠全程在零下18度保存，直送餐厅，品质有保证。

食物摆盘工整、洁净，非常享受。

捞派麻辣滑牛是招牌菜式，细嫩的小黄瓜条肉，一头牛只产两条，用蛋清腌制，口感嫩滑。

现场表演抻面、虾滑、捞派澳洲肥牛、海底捞豆花、鸭肠、捞派黄喉、莴笋、千层肚等众多菜式都很受欢迎。

多数菜品都可以点半份，价格也按半份计算，非常人性化。

海底捞还推出外卖业务，在海底捞外送的官网或微信公众号平台点餐，由就近的海底捞门店配送。

饿了么等热门外卖平台也支持点餐，但选择锅具方面不太方便。

海底捞的店面虽不是最豪华的，但非常整洁舒适，到店聚餐非常享受。

尤其带着小BB出门的爸爸妈妈们，更是可以借它卓越的服务，短暂抽身，享受自由用餐时光。

由于扩张速度较快，海底捞管理水平显得有些跟不上。

近期法制晚报记者发现，北京两家分店的后厨卫生存在明显隐患。

北京所有分店均24小时开门，但早上大约6:00-10:00之间要打扫卫生，一般不待客。

值得一提的是，北京有一家高兴火锅，因为服务出众，被人称为小海底捞，出品不算出众，整体都还不错，人气很旺。

环境比各大连锁店简陋一些，如果在附近的话，可以尝试一下。