老街兔盐帮菜同样是北京合和红灯笼旗下品牌，只此一家，别无分店，回头客比比皆是。

老街兔盐帮菜-推荐菜品

仔姜牛蛙

此菜上桌率很高，牛蛙腿肉质鲜嫩，非常入味，香辣中带有一点酸，姜的味道很重，非常可口。

冷吃兔

兔肉与红彤彤的辣椒基本各占一半，兔肉骨多，不过煸得很干爽，入口酥韧可口，根本停不下筷。

热拌肥肠

肥肠处理得非常干净，丝毫不抽，吃起来口感香软，咸香入味，微辣。

其他推荐

鲜椒钵钵鱼、口水鸡、水煮牛肉、辣子鸡、宜宾燃面、醪糟汤圆、红糖锅盔、蒜泥白肉、麻婆豆腐、鱼香大虾球

老街兔盐帮菜同样是北京合和红灯笼旗下品牌，只此一家，别无分店，回头客比比皆是。

老街兔是中国烹饪协会会员单位，曾获中国餐饮名店、国家级绿色餐饮企业称号。

自贡人尤爱兔肉，也善于烹饪兔子。

其中清末著名盐商李琼的私家厨子制作的兔肉最负盛名，后者开的专营兔头兔肉的店就叫老街兔，从此口口相传，一炮而红。

因此，看到老街兔，跟兔肉菜肴八九不离十。

北京的老街兔盐帮菜餐厅的食材调料全部采购自四川自贡，食用油也是选用四川简阳的纯天然菜籽油，后厨团队同样有川渝师傅。

店内的兔头菜肴都值得一试，还可以外卖带走。

餐厅主打自贡盐帮菜，又称小河帮川菜，以味厚、味重、味丰为鲜明特点。

自贡菜的菜式中可以找到大量调味品，其中仔姜牛蛙、冷吃兔就是一大特色。

仔姜牛蛙的上桌率很高，牛蛙腿肉质鲜嫩，非常入味，香辣中带有一点酸，姜的味道很重，非常可口；冷吃兔的兔肉与红彤彤的辣椒基本各占一半，兔肉骨多，不过煸得很干爽，入口酥韧可口，根本停不下筷。

老街兔的菜单跟三样菜有不少重合之处。

鲜椒钵钵鱼、口水鸡、水煮牛肉、辣子鸡这种常见的辣菜口味做得很地道，宜宾燃面、醪糟汤圆、红糖锅盔等小吃也同样水准稳定。

不过餐厅的调味较重，比较辣，不能吃辣的朋友建议点杯饮品，如酸梅汤或竹蔗马蹄水，方便满脸通红的时候解辣。

此外，合和红灯笼集团还拥有自己的酒水厂，店内的酒水价格都很实在，亲友聚会时小酌怡情。

老街兔餐厅是一栋独栋建筑，共有两层。

一层是大厅，开到凌晨1点，楼上是包房晚上10点半就关了。

步入店内就能闻到火辣鲜香的花椒香气，有开放式厨房和卖卤味的柜子。

服务态度不错，炒的菜上得快。

门前有少量停车位，一般无需等位，包房需要提前预订。

此外，餐厅从早上6点半到9点半供应早餐，出售各式包点、小面、凉菜。