几乎每个潮汕牛肉火锅店都有学到潮汕本土餐厅的神韵不对顾客做出过多的照顾，细节之处都有些随意粗糙。

聚焦鲜牛肉-推荐菜品

极品五花腱

后腿大腿内侧的两小条牛腿肌腱，聚焦极品五花腱的纹路清晰，口感也十分清脆，筋肉分明。

吊龙

吊龙是牛脊背上一长条肉，带有些许肥肉，但是瘦肥的搭配恰到好处。

手打鲜牛肉丸

店里的招牌之一，熟的牛肉丸从分割牛肉、手工打砸、搅拌、捏丸、煮熟到上桌足足要花上几个小时，一口咬下去Q弹劲道，满口留香。

其他推荐

牛舌、金龙背筋、极品雪花牛肉、匙皮、胸口朥

几乎每个潮汕牛肉火锅店都有学到潮汕本土餐厅的神韵不对顾客做出过多的照顾，细节之处都有些随意粗糙。

而聚焦鲜牛肉可谓是业界中的一股清流，创立之初便狠抓服务质量，环境也十分精致，堪称潮汕牛肉火锅中的海底捞。

聚焦选用的是云贵川的自然牧养黄牛，选取牛上46%左右的肉。

由于顾客较多，所以每天至少有两次屠宰场现杀2小时内的新鲜牛肉上门。

牛肉出品相对稳定，潮汕牛肉火锅的本味需求有了基本的保障。

顾客在店内可以看到聚焦师傅在玻璃窗内忙碌的身影，厨房卫生一目了然。

聚焦的刀工虽不算十分的出色，但胜在出品可靠，摆盘也比较细致。

店内的牛骨清汤十分够味，聚焦用矿泉水熬汤，并用文火熬煮牛骨24小时。

顾客喝上一口清澈汤底，鲜甜清香，淡淡的牛骨味久散不去。

配上现切的新鲜牛肉，让牛肉的香味得到了更大的迸发。

手打鲜牛肉丸是店里的招牌之一，店家宣称是全手工现砸，不弄虚作假。

一口咬下去Q弹劲道，满口留香。

聚焦极品五花腱的纹路清晰，口感也十分清脆，筋肉分明，值得推荐。

聚焦出品的吊龙稳定性很高，这是是牛脊背上一长条肉，带有些许肥肉，但是瘦肥的搭配恰到好处。

在青菜方面，聚焦也是做得足够全面，满足了不同顾客的需求。

饭后也有免费的水果树提供。

聚焦的服务真的有毒，顾客从进店开始便能够感受到方方面面的照顾。

点完菜后，服务员会主动介绍小料台与凉菜台的位置，还可根据顾客需求帮忙取小料。

小料种类有数十种之多，许多是聚焦自己的特制小料，值得尝试。

在等待汤底的时候，聚焦服务人员会送上热饮品，男士是牛鞭汤，女士则是红豆薏米水，而且还支持无限续杯。

开涮之前，服务员会为每位顾客盛上第一碗清汤，充分感受潮汕牛肉火锅的饮食仪式。

上菜之后，服务员会先介绍肉的特性以及涮肉时长，然后主动帮顾客涮好肉和菜，无需顾客亲自动手。

如果顾客的眼镜花了，桌上还有一次性眼镜擦布可供使用。

服务的细节还体现在就餐之外，餐厅提供了一个儿童游乐区。

如果小孩子闹脾气，家长还可以带孩子去游乐区玩耍。

聚焦对比传统的潮汕牛肉火锅店，室内的装修风格无疑更上档次，颇有小资风味。

在环境、服务比较有优势的情况下，聚焦的价格与市场基本保持一致，十分适合亲朋好友的聚会。