提到有老北京味儿的打卤面，不少人都会脱口而出德华居。

老北京德华居小吃店-推荐菜品

打卤面

浮头堆着蒜泥，清爽不腻口；拌开后的打卤面入口顺滑，整体风味带有一丝薄薄的鲜和厚重的咸，回味浓郁。

炸酱面

炸酱湿润，酱香浓厚，肉粒大颗咸香，面条筋斗。

烧羊肉

烧其实是炸，肥瘦均匀，皮酥肉嫩，喷香滋油。

其他菜式

炸灌肠、爆白菜、三合油面、芥末墩、砂锅白肉

提到有老北京味儿的打卤面，不少人都会脱口而出德华居。

小店虽然仅有4张桌凳，但以正黄旗后代自居的老板邹老爷子绝不低调，从满墙的电视采访截图就能看出，店铺虽小但早已名扬四方。

邹老爷子开店至今已有三十余年，打卤面是一众地道北京老饕们垂涎的念想。

用料实在、讲究，是食客们一致的评价，熬制卤汁时需用泡香菇和黄花菜的水，兑进煮五花肉的水，再放料；除了有常吃的木耳、香菇、鸡蛋、海米、五花卤肉，最让老板骄傲的是不常见的鹿角菜，形如黑色碎屑，没有明确的咀嚼感，稍有点提鲜的意思，但为这碗面带来的更多是情怀。

浮头堆着蒜泥，清爽不腻口；拌开后的打卤面入口顺滑，整体风味带有一丝薄薄的鲜和厚重的咸，回味浓郁，老板称是照顾北京人的重口味，若是外地食客可能会就着面猛灌水。

德华居店址几经改变，目前落在了大觉胡同的东口。

店铺很小，不适合聚会，慕名前来尝尝老北京的地道口味还是值得的，不过德华居并非全天营业，建议看准时间就餐。

需要注意的是，邹老爷子非常健谈，经常在店内高谈阔论关于北京小吃和打卤面的见解，以及其他餐厅水平如何的臭，脾气急躁的食客谨慎前往。