说起上海第一素菜馆，功德林可谓当仁不让。

说起上海第一素菜馆，功德林可谓当仁不让。

上海功德林创始于1922年，距今已有90多年历史，其素菜以淮扬风味为基础，选料主要为当季时鲜，品种繁多，被称为素食鼻祖。

2008年上海功德林的素食制作技艺更被列为国家级非物质文化遗产保护项目。

功德林号称苏式月饼专家，苏式月饼又称酥式月饼，由油面团包裹油酥(面粉调油)经多次折叠、擀开制成，原理类似于西式千层酥，再包入各种馅料烤制，烘烤时油脂受热分离，形成重叠的多层酥皮，口感酥松香软，油而不腻。

佛门净素月饼为酥皮月饼的典范，采用新法起酥，层层叠叠，每层酥皮均可撕下，薄如蝉翼，在灯光下似透明一般，全程手工制作，主辅料均产自无污染山区，揉面、拌果仁采用饱和脂肪酸含量更低的植物油，月饼口感更好，连续3年在中国月饼节上被评为优质月饼、知名月饼和金牌月饼。

杏花楼四大金刚月饼声名在外，功德林春夏秋冬系列也不甘落后。

春夏秋冬包括春风五仁玫瑰、夏雨绿茸香苔、秋月上等五仁、冬云椒盐百果，内馅经过精心挑选，果仁焙烤后香气充分发挥，齿颊留香。

其中五仁玫瑰以食用糖玫瑰代替玫瑰酱，比一般玫瑰月饼更香甜；绿茸香苔带有海苔味，给人清爽感受；上等五仁颗粒完整饱满，香脆馥郁，特别有嚼头；椒盐百果选料配比均衡，以椒盐调味，各种味道相得益彰，更耐人寻味。

无蔗糖净素月饼以海藻糖代替蔗糖，其甜度较低，只有蔗糖的一半左右，反观市面上的无蔗糖月饼大多以木糖醇代替，甜度跟蔗糖差不多。

海藻糖属于新型糖类，升糖指数相对较低，但对糖尿病患者来说，同样不建议多吃。

独特丰富的内馅是功德林月饼的一大特色，除了传统馅料外，还加入栗蓉、南瓜蓉、胡萝卜、螺旋藻、素肉松、山药、桂花、茉莉等食材，每年新品还会对食用油、糖等进行改良，口感更上一层楼，价格变化不算大，散装购买大概10元，纸盒包装礼盒从百元到两百多元均有。