鼎丰是创始于1864年的又一中华老字号企业,曾在1914年的巴拿马国际博览会上被授予美合味素匾额,蜚声海外,产品出口亚非欧18个国家和地区。
鼎丰是创始于1864年的又一中华老字号企业,曾在1914年的巴拿马国际博览会上被授予美合味素匾额,蜚声海外,产品出口亚非欧18个国家和地区。
旗下的腐乳产品比较出名,料酒知名度较低。
鼎丰料酒包含花雕料酒、姜汁料酒、料酒王和烹调料酒四个系列,酒基以黄酒为主,但添加剂的使用量较大。
除着色剂焦糖色、增味剂谷氨酸钠外,部分产品中还加入了安赛蜜或三氯蔗糖,增强风味、丰富口感,介意的消费者请谨慎选择。
花雕料酒属于配制料酒,酒基以花雕酒为主,混有小比例食用酒精,需另加入安赛蜜以调整产品风味。
15°的酒精度能够起到较好的去腥效果,500mL大概需13元。
姜汁料酒同属配制料酒,与花雕料酒的区别在于,其酒基是以黄酒为主,酒精度也降为10°,500mL售价7.2元。
根据包装容量的不同,料酒王可进一步细分为三款产品。
1.28L的桶装料酒王是配制料酒,酒基以食用酒精为主,着色剂、甜味剂、增味剂均有添加,售价12.5元。
500mL和350mL的料酒王则为酿造料酒,且350mL袋装款的配料表较500mL瓶装款反而更为简单,仅含有焦糖色一种食品添加剂,售价3.3元。
烹调料酒也是酿造料酒,仅有3L的大包装可供选择,以23元的价格当选为鼎丰最具性价比的单品。