在中国，菜籽油是仅次于大豆油的第二大食用油，在川渝地区人们常用菜籽油来做地道的川菜。

在中国，菜籽油是仅次于大豆油的第二大食用油，在川渝地区人们常用菜籽油来做地道的川菜。

芥花籽油属于低芥酸菜籽油，相比传统菜籽油芥酸和芥子油苷含量均更低，受制于成本和风味问题，芥花籽油的普及程度远不及传统菜籽油，仅在北上广等受外国饮食潮流影响较深的一线城市接受度较高。

目前生产芥花籽油的国内品牌也寥寥无几，典型代表为香港刀唛，投入芥花籽油市场时间虽不长，但在粤港澳地区已有一定的知名度。

刀唛隶属新加坡大型企业南顺集团，其食用油业务20世纪60年代便进入香港，至今已成为业界翘楚，获得香港工业总会优质标志局颁发的Q唛优质产品计划证书和香港名牌认证。

前者以香港政府认可实验室化验结果为标准，每月都有专人前往工厂评估、检查，保证稳定的产品质量，在香港消费者心中含金量十分高，获得Q唛标志的产品销量明显高于其他品牌产品。

后者为表彰品牌发展上的成就，刀唛分别于1999年、2008年和2009年斩获香港名牌、香港卓越名牌和香港名牌十年成就奖，结合Q唛标志，刀唛是香港少数能获得产品品质和品牌发展双重认证的品牌。

作为香港食用油市场的霸主，刀唛的生产设备和加工工艺十分有优势，引进瑞典、法国、比利时等发达国家的先进自动化生产线，车间有严格的微生物、重金属及黄曲霉素等安全卫生指标要求，相比传统小作坊式的生产，油品安全性明显更有保障。

加工工艺方面，刀唛芥花籽油采用物理压榨法，榨出的油各个成分保留更为完整，营养价值和风味都较采用浸出法的科瑞、威臣等品牌更胜一筹。

不过，出油率下降对应的是成品售价的提升，这是刀唛为迎合国内消费者的口味权衡之下的结果。

从感官上看，刀唛芥花籽油清透有光泽，清炒蔬菜会有淡淡的菜籽香气，口感清爽宜人，颇适合追求健康的素食主义者。

除了加工工艺，原料也是影响芥花籽油品质的一大要素，刀唛采用的是来自澳大利亚的芥花籽。

澳大利亚是全球芥花籽的第二大产区，种植的品种由加拿大最初的芥花品种自然杂交而来，芥花籽产量相对较低，不过无论哪个品种，制成的芥花籽油成品的芥酸含量均可控制在1%以下。

刀唛芥花籽油也是如此，比起国内大多数品牌接近2%的芥酸含量表现更优异。

有趣的是，在早年的动物实验中，发现摄入过量芥酸会损害动物的心脏组织，随后芥酸有害人体健康的观点成为共识，不过近年来又发现该实验设计存在缺陷，结论并不可靠，而至今仍没有进一步的实验证明该结果，但能将芥酸含量控制在低水平是企业实力的有力体现。

目前刀唛食用油在华南地区市场份额领先，华北地区也有良好立足，正向华中、华西市场迈进，价格较为合算，900ml芥花籽油售价28元左右，4.68L和5L大规格装也不到80元。

但是面对鲁花、福临门、金龙鱼等国内食用油巨头的挑战，刀唛的拓张之路还有较长的路要走。