目前入局方便火锅市场的竞争者主要分为三类，分别是传统火锅品牌、火锅上下游的食品生产企业、互联网渠道品牌。

目前入局方便火锅市场的竞争者主要分为三类，分别是传统火锅品牌、火锅上下游的食品生产企业、互联网渠道品牌。

火锅产业上游企业进入方便火锅市场，在原料供应方面优势明显，老城南便是一个代表，其成立于1999年，主要生产腌腊制品、牛肉干以及调味品等。

老城南方便火锅口味包括麻辣和酸辣，以麻辣为主。

老城南以素菜锅较受欢迎，代表口味为麻辣火锅和素菜火锅，两者口味相差不大，麻辣火锅多了火腿肠和卤鹌鹑蛋。

锅底均为牛油，牛油味醇厚，辣味足，不足之处是稍微有点油腻。

另一款比较有特色的青椒火锅则表现更好，为清油锅底，相比其牛油锅要清爽许多，降低了油腻感，泡椒味较浓，辣度适中，粉条为圆粉，泡发后软弹有筋道，素菜也很入味，对热爱泡椒的朋友是十分不错的选择。

老城南的荤菜锅只有一款，名为有肉火锅，荤菜包括郡肝、郡把、鸡翅，但肉质口感相对其他品牌差了一个档次，腥味较重，素菜较少，锅底与其他牛油锅底一样油感稍重，总体表现均比不上素菜锅，相比还是建议选择其素菜锅。

相比传统火锅品牌，老城南这类企业拥有多年的食品生产经验，借助丰富的线上线下渠道经验能快速铺货。

并且本身掌握了食材的一手渠道，能够很好地控制成本，在价格战中具有优势，像其所产的方便火锅产品均价在25元左右，比传统火锅品牌35元左右的均价要低很多。

但由于对火锅类产品的生产经验不足，难以还原堂食火锅口味，口感控制也不够克制。

在包装设计上略为简陋，无额外防烫设计，发热包加热效果一般。