在上海前法租界泰安路50号，一栋四层的红墙建筑在法国梧桐的衬映下显得格外突出。

ChezMaurice-推荐菜品

澳洲安格斯肉眼

M5的等级肉质鲜嫩，入口汁水饱满油润，肉香较浓，熟成度把握地比较到位。推荐成熟度：3分熟（Medium-Rare）

法式杀猪菜

肉类丰富，猪头肉冻口感爽滑不肥腻，鸭肉冻鲜而不腥，搭配起来口感奇特奢华。

慢炖牛舌

红酒打底，牛舌炖得酥烂柔嫩，加入了煸炒过的白蘑菇，蒸好的手指胡萝卜，浓淡兼备。点缀若干小干葱、小青豆，色香味俱全。

其他推荐

勃艮第蜗牛、生牛肉塔塔、香槟古法白松露香肠、生薄鹿肉、蓝纹芝士预览菜色拉、煎鹿排、北海道扇贝

在上海前法租界泰安路50号，一栋四层的红墙建筑在法国梧桐的衬映下显得格外突出。

名为TaiAn50的这栋美食美酒体验中心，自2013年底开业以来，人气一直居高不下。

位于三楼的ChezMauriceWineBar&Charcuterie是中国首家有机葡萄酒吧，四楼的ReviveBar为纯正的日式酒吧。

而位于二楼的ChezMaurice便是今天要提的主角，沪上首家主打纯正法式牛排的餐厅。

ChezMaurice是法语在Maurice店里的意思，以这种形式命名的餐馆在法国相当常见，显得朴素而亲切。

TaiAn50的创办人是Owen沈思北。

在创办TaiAn50之前，他在I-WAY埃韦葡萄酒教育培训学校从事8年之久，期间带领学校在全国拓展至一千三百0家分校，并于2013年拿到中国最佳葡萄酒学校殊荣。

Owen聘请了法国知名厨师Maurice作为二楼牛排馆的首席肉类顾问。

Maurice出身法国香槟区的屠夫世家，家族世代都遵从最传统的肉类腌制秘方，他也是家族里唯一继承这份手艺的，可称得上是肉类百科全书。

此外餐厅的顾问行政主厨Anna同样来头不小。

作为沪上唯一带有米其林头衔的女主厨，曾担任旧金山最知名餐厅MaderaRestaurant的行政总厨。

之后在上海担任法国餐厅Coquille和意大利餐厅Scarpetta的双料主厨，并于2013年帮助Coquille获得ConteNastTravellor杂志全球最受欢迎70家餐厅荣誉。

ChezMaurice餐厅在Maurice和Anna的携手打造下成为集法式牛排和美食于一体的人气餐厅，并于2017-2018连续两年上榜米其林上海指南推介餐厅，其实力不容小觑。

餐厅肉类主食有牛排、法国乡村风格腌肉、火腿、鸭肉冻、猪肉冻等。

种类丰富多样，风味地道独特。

牛排中的澳大利亚安格斯菲力，250g的大份量只需要288元。

虽然只有M3的级别，但是烤制的火候掌握水准较高，中心温热，带有油润汁水，依旧能保留菲力如奶油般柔嫩的口感。

想要尝试高品质一点的牛排可选择澳洲安格斯肉眼,达M5的等级，300g价格为428元，性价比较高。

肉质嫩度仅次于菲力，有大理石般的油花，烘烤后鲜嫩多汁又不失嚼劲，可供两人分享食用。

还有一道M3等级的1kg澳洲安格斯带骨肉眼，价格为998元。

肉眼部位的油花纹理较为稀疏，肉质较紧实，因此口感上偏瘦韧些。

所有牛排可任选一个色拉，或者薯条以及酱汁。

薯条炸地粉糯香甜，搭配食用饱腹感较强。

酱汁有秘制黑松露汁、阿根廷辣酱、番茄牛肉汁、蛋黄酱四种选择，各有风味，食客按自己喜好选择即可。

法国乡村风格腌肉中，最为招牌的特色菜品当属被法国人津津乐道的国民料理Charcuterie法式杀猪菜。

这是流传于法国历史相当久远一种民间菜肴，主要是以猪、鸭、鸡肉为原料基础混合一些肝脏做成的腌制类肉冻、香肠以及火腿，配合其他食材制作而成。

餐厅所有杀猪菜系列，均由来自法国波尔多地区著名的杀猪菜匠人VincentJardy师傅亲自操刀制作。

肉类丰富，猪头肉冻口感爽滑不肥腻，鸭肉冻鲜而不腥，搭配起来口感奇特奢华。

对爱好肉食的食客来说绝对是超大满足，但不喜太荤的食客会觉得有些厚重。

除此之外，在ChezMaurcie还能吃到地道的法国民间美食，例如经典的勃艮第蜗牛、生牛肉塔塔、香槟古法白松露香肠、生薄鹿肉、慢炖牛舌、煎鹿排等等。

每一道菜肴的出品都非常地道，喜好法国家庭美食的食客不妨一试。

餐厅的装饰布置是非常地道的古老法国小酒馆风格，让食客犹如置身巴黎的某个小餐馆里，自由舒适又不失浪漫精致。

在ChezMaurcie的用餐氛围是非常轻松愉快的，没有finedining的拘谨和繁琐，适合情侣和三五好友欢聚。

餐厅的服务人员都比较年轻，富有活力和激情，长相端正让人赏心悦目，无需加收服务费。

TaiAn50旁边有路边收费停车位，但车位通常都比较紧张。

三四楼都是出品较佳的酒吧，难免会忍不住浅酌一杯，建议想尝试酒类的食客还是不要开车前往。