2014年，央视《舌尖上的中国》用大篇幅记录了本帮菜泰斗李伯荣之子李明福主理的三林本帮馆，成片刀光曲韵，将双胞胎大厨李悦、李巍拍出了一代宗师的气场。

三林本帮馆(中林街店)-推荐菜品

扣三丝

取底部有气孔的扣盅一个，底放香菇，火腿丝、鸡脯丝、笋丝按比例铺入扣盅内，中间囤入笋丝与火腿丝压实，旺火蒸熟，翻扣汤碗中成形，刀工在线，三丝细如发梢，令人称绝，口味不过不失。

油爆虾

三林本帮馆的油爆虾糖量较低，勾芡也较淡，热锅坐火，八秒内就能将河虾爆熟。无论是选料、着色、调味还是火候，本帮馆都能做到不偏不倚，壳脆肉嫩，咸甜均衡。

八宝辣酱

料头到位，八宝用齐，白果、虾仁盖头，酱味少甜。

其他推荐

草头圈子、响油鳝糊、红烧鳊鱼、红烧花鲢鱼、八宝饭、红烧河鳗、酒香草头、古典冷盆、蒸三鲜、小葱肉皮、咸肉菜饭

2014年，央视《舌尖上的中国》用大篇幅记录了本帮菜泰斗李伯荣之子李明福主理的三林本帮馆，成片刀光曲韵，将双胞胎大厨李悦、李巍拍出了一代宗师的气场。

节目后三林本帮馆的人气瞬间被引燃，几乎天天爆满，一度需提前一周预约，方有机会到店一探究竟。

此后数年间，三林本帮馆开出了三家分店，分别位于浦东长清、周浦与召稼楼，而位于三林镇中林街的老店，直至今天也依然人气火爆。

三林本帮馆的老板李明福是本帮菜泰斗李伯荣之子，曾在星级酒店任职，后曾远赴日本为厨，回国后在三林老家自立旗号，办起三林本帮馆。

目前三林本帮馆掌勺的大厨为李明福之子李悦，16岁入行，曾任上海老饭店主厨，后辞去工作，回家协助父亲料理本帮馆。

其双胞胎兄弟李巍同为厨师出身，在医院任营养师，夜间常会回到本帮馆帮手。

《舌尖上的中国》着重描绘了三林本帮馆的扣三丝与油爆虾两道菜，展现了本帮菜的刀工与火功。

扣三丝需取底部有气孔的扣盅一个，底放香菇，火腿丝、鸡脯丝、笋丝按比例铺入扣盅内，中间囤入笋丝与火腿丝压实，旺火蒸熟，翻扣汤碗中成形，十分考验厨师的刀工。

三林本帮馆的扣三丝常由大厨或有经验的厨师亲自操刀，和其他本帮菜大馆子相比，这里的扣三丝是名副其实的精扣三丝，刀工在线，三丝细如发梢，令人称绝，口味则不过不失。

不过，想在三林本帮馆吃到扣三丝，一则需提前预约，二则需消费高于1200元。

三林本帮菜的本地印记更深，其甜度要稍低于市区本帮菜，在油爆虾这道名菜上，三林本帮馆的糖量较低，勾芡也较淡，热锅坐火，八秒内就能将河虾爆熟。

无论是选料、着色、调味还是火候，本帮馆都能做到不偏不倚，壳脆肉嫩，咸甜均衡。

八宝辣酱料头到位，八宝用齐，白果、虾仁盖头，酱味少甜。

本帮馆的草头圈子则稍嫌平庸，草头靠重油撑起香口，嫩度不佳，圈子选用的也非厚实的猪肠头，部位略为孱瘦，收拾得也不够清爽，口感较软，入口咸鲜，甜口上泛。

浦东名菜蒸三鲜，不少食客也都慕名而来，肉皮、肉圆、熏鱼、猪脚、猪肚、蛋饺等蒸作一盆，号称汤鲜料美，实际上料头各有瑕疵，蛋饺肉馅过精，肉圆瘫软无味，猪肚软塌失口感，猪脚滋味尚可，却有猪毛未净。

蒸三鲜中，三林肉皮声名在外，小葱肉皮也是一道经典的浦东农家菜。

本帮馆的肉皮来自三林本地最好的肉皮供应商之一，却也令人大失所望，肉皮带着猪骚味与油渣腥气，入口成渣，轻嚼化水，毫无口感，味同嚼蜡。

咸肉菜饭则是米饭现炒，咸肉偏肥，米饭颗粒较硬，口味尚不如本帮灶头菜饭。

中林街的三林本帮馆本店，目前仍拥有较高的人气，每日饭点都基本满台，高峰期需等位。

虽然火爆不比当年，但仍建议食客提前预定座位，以免临时扑空。

本店位于镇内桥下的一排商铺中，沿街可停车，大堂里均是老式八仙桌和长板凳，约共十来张桌子。

除了上菜之外，基本无任何主动服务可言，但还算有求必应。

长清、周浦与召稼楼三家分店，水准都有不同程度的波动，出品稳定性无法保证。

和市区内的本帮菜馆相比，三林本帮馆更具乡土气息，古典冷拼盘、蒸三鲜等上桌时，更是宛如置身农家红白喜事宴当中，此类三林本地菜色等，也并无使人惊喜之处。

如果有意探访三林本帮馆，我们仍首先推荐中林街本店，不管是出品稳定性还是用餐体验，中林街本店都更具备专程寻访的理由。