蜀公馆成立近十年，在本地顾客中有着不错的知名度，目前在上海有7家分店。

蜀公馆成都老火锅(大宁店)-推荐菜品

十字腰花

十字腰花切得工工整整，烫煮后散开成许多个小正方形，口感鲜嫩带脆。

筷子牛肉

细长一条的牛肉，下锅烫后牛肉会微微蜷缩，提前腌制过的牛肉肉质刚好，不会觉得太柴或太硬。

猪脑

沟壑纵深的表面带有丝丝粘液，看着可能不太友好，但烫煮过后细腻滑润。

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蜀公馆成立近十年，在本地顾客中有着不错的知名度，目前在上海有7家分店。

蜀公馆虽然也是蜀字开头，但却不是像蜀大侠、蜀九香来源成都，成立至今蜀公馆一直立足上海市场。

蜀公馆的麻辣锅用牛油熬制而成，但许多火锅资深爱好者吃完后觉得名不副实，麻辣锅初期香味浓郁，麻辣味够足，但吃到后期，麻、辣、香流失严重，只剩咸味，锅底持久性比较一般，底料配制的火候还有待提高。

上桌的菜品处理得很干净，摆盘、刀工可见其用心之处。

十字腰花切得工工整整，烫煮后散开成许多个小正方形，口感鲜嫩带脆。

筷子牛肉则是细长一条，下锅烫后牛肉会微微蜷缩，提前腌制过的牛肉肉质刚好，不会觉得太柴或太硬。

猪脑也令人印象深刻，沟壑纵深的表面带有丝丝粘液，看着可能不太友好，但烫煮过后细腻滑润。

蜀公馆会不时更新菜单，偶尔店内会推出烧烤、小龙虾等菜品，不过这些并非长期供应，若想品尝此类菜品，最好提前跟商家沟通。

蜀公馆店内风格和众多川式火锅如出一辙，大红灯笼挂在梁上，镂空屏风隔断，古式木椅和八仙桌，墙上多处绘有川剧脸谱。

服务人员微笑有礼，态度和善，服务比较及时，但自助区调料和水果添加不够及时，就算顾客多次提醒，也经常处于断货状态。