顽固亲父的店名来自日语，翻译成中文是固执大叔的意思。

顽固亲父-推荐菜品

生鸡胸肉

选取鸡胸弯月状部分肉，用火将表面轻微炙烤，肉质软嫩又带有微脆口感。

烤鸡肝

顽固亲父家的烤鸡肝水准一流，鸡肝受热均匀，表面不焦，里面熟透，并很好保留鸡肝本身风味。

烤鸡皮蒜头

蒜头是烧烤中不可少的调味料之一，烤过之后少了辛辣味更容易入口，搭配烤鸡皮食用，值得推荐。

其他推荐

烤鸡心、烤牛舌、芥末章鱼、炸鸡块、烤鸡腿、炒鸡杂

顽固亲父的店名来自日语，翻译成中文是固执大叔的意思。

这家由固执大叔开的居酒屋以最大化还原日本居酒屋氛围和地道口味而闻名，店内有一半以上的常客是日本人，业内外对其评价都相当高。

居酒屋没有空间大小上的限定，而且往往越是狭窄、拥挤的小店越受到追捧，再加上烧烤的烟熏火燎，无疑成为宵夜的最佳去处。

麻雀虽小五脏俱全，顽固亲父基本符合了以上作为一家微型日式酒馆所具备的要素，六七个吧台位以及三四张餐桌就已经是食客可活动的全部空间，摆放客人存酒的小酒柜将餐区与厨房隔开，仅此而已。

顽固亲父的老板来自日本鹿儿岛，那里是日本盛行吃鸡刺身的地方，因此店内的招牌也与各种肉类刺身有关。

招牌鸡胸刺身取自鸡胸弯月状部分，有半熟土鸡胸和半烤土鸡胸两种选择，烤制过的鸡胸略带焦香味，半熟土鸡胸则以生熟相间的口感突出特色。

马肉刺身、牛肝刺身会不定期出现在每日推荐的手写餐牌上，同样十分畅销。

顽固亲父的食材同样讲求新鲜，但是出于大众消费水平的考虑，能够在本地采购的食材不会选择进口，比如招牌鸡料理的鸡就是来自当地的地鸡。

因此，顽固亲父不仅食材足够满足食客口味，在价格方面也相对亲民。

相比真田食堂，顽固亲父的酒类品种更加接近当下日本人的饮酒喜好。

Highball是继生啤之后的又一大居酒屋热门酒类，这种叫Highball的酒是由威士忌兑苏打水加冰调制而成，苏打水冲淡了威士忌的酒精度数，与冰块共同增加了威士忌的冰爽口感。

如此调制的烈酒被更多人所接受，最为热门要属三得利角瓶。

如果说生啤的主流是朝日，那三得利的角瓶必定成为上海居酒屋Highball的主角。

借鉴Highball的调制方法，酎ハイ在酒单中也相当受欢迎，酎ハイ可理解为烧酒苏打，与Highball不同的是基酒换成的了烧酒，烧酒苏打的选择更为丰富，顽固亲父家的烧酒苏打有十种之多，除了常见的柚子烧酒、柠檬烧酒之外，咖啡烧酒、可尔必思烧酒、绿茶烧酒等均有供应。

烧酒苏打的酒精度偏低，并且口味丰富，因此大众接受程度更高，男女皆宜。

正如它的店名顽固一样，店家的招牌也相当顽固，最为显眼的不是顽固亲父四字，而是拳头样的灯箱和大大的呑み処（直译为喝酒的地方）几个字。

考虑到店内位置实在有限，建议提前定位。