开在梅花路的徽膳坊多年来一直坚持做地道的徽菜，不会在口味上做过多的改良，正因如此，徽膳坊拥有着一批忠实的顾客。

徽膳坊-推荐菜品

红烧臭鳜鱼

闻起来臭味重，起吃来很鲜美，给人的感觉很地道。

胡适一品锅

这锅大杂烩让人吃起来感觉很踏实，口味也很家常。

石耳土鸡汤

石耳的口感滑嫩，鸡汤的鲜味浓郁，鸡肉酥烂，香气逼人。

其他推荐

徽州毛豆腐、石耳炒鸡蛋、绩溪炒粉丝、绩溪黄牛肉锅、私房红烧肉、白切嫩鸡、

开在梅花路的徽膳坊多年来一直坚持做地道的徽菜，不会在口味上做过多的改良，正因如此，徽膳坊拥有着一批忠实的顾客。

徽膳坊的厨师大多来自于安徽黄山，对家乡各种菜式的做法烂熟于心。

徽膳房使用的食材都从黄山运过来，保证出品的原汁原味。

臭鳜鱼是他们家的招牌菜，闻起来比其他徽菜馆更臭一些，但吃起来很鲜嫩。

很多人好奇臭鳜鱼为什么闻起来臭，吃起来香，因为臭鳜鱼在发酵过程中产生了大量风味物质，有醇类、醛类和短链脂肪酸，他们混上调料物质后会形成独特的风味。

同时鱼肉经过盐水的腌制和石板的挤压后会脱去部分水分，鱼肉与鱼骨分离，肉质沿着纹理松开，形成蒜瓣状，口感也变得很独特，硬实中带有嚼劲。

徽膳房的毛豆腐改煎为炸，减轻了的豆腐的臭味，食客的接受度也更高。

嗜臭的食客可以点黄山双秀，即毛豆腐和臭豆腐的拼盘，体验双臭合一的感觉。

徽膳房的胡适一品锅家常味十足，蛋饺、鹌鹑蛋、油豆腐、西兰花、猪肉等摆满一锅，各种菜肴的味道相互渗透，朴素又鲜香。

不过一品锅的制作时间稍长，食客须耐心等待。

炒菜则推荐石耳炒鸡蛋和绩溪炒粉丝，是地道的皖南土味。

石耳土鸡汤也是一道不容错过的菜肴，它用的散养土鸡，炖得相当入味，鸡肉也很酥烂。

徽膳房空间非常大，共有三层楼，最大的包间可以容纳一千三百0人。

就餐环境整洁朴素，餐桌的布置也不拥挤。

服务员热情好客，服务体贴周到，对食客提出的问题都可以耐心解答。

总体而言，就餐体验不错。