Barules这个名字来自于酒吧创始人SamKuan关汉山对酒客们开的玩笑，Barules即Barrules，而这里的规则有两条：规则一：调酒师总是正确的；规则二：如果调酒师错了，请参照规则一，这个透出一丝幽默的规则也向顾客们传达了毫无保留地信任调酒师的经营理念。

Barules-推荐菜品

Cestlavie-这就是人生

为了表达人生酸甜苦辣咸的主题，这款酒十分巧妙地将蓝纹芝士必富达金酒以柠檬、西柚和辣椒调制后作为主杯，波特酒加龙眼蜜作为副杯，咸芝士条作为点心放在托盘上。主杯以酸味为基调并带有微苦微辣味，其中淡淡奶制品的香味将酸、苦、辣柔滑地调和在一起，副杯为甜葡萄酒，喝的时候先喝一大口主杯中的酒，再喝一小口副杯中的酒，最后吃一口咸芝士，五味完美地一同呈现而毫无冲突感。

OuttoSea

以醇香浓郁的冷萃咖啡融合百加得8年朗姆酒，撒上薄薄一层可可粉，最后点缀以代表勇敢水手的海盐，调配出微微海风气息中旷达不驯的味道。

Wood-木

基酒为特制的东方美人茶浸泡成年竹节白酒，加入莲藕根橙酒、法国龙胆草酒、普洱茶苦精带来丰富的东西方草本味和轻微苦味，最后橙子果酱和黄柠的清爽水果酸和草木味融合一起，平衡了酒中的苦涩，入口有木质调后味。

其他推荐

SignalFire、IceBoat、AuderyHepburn、FakeCowBoy、SongsaboutJane

Barules这个名字来自于酒吧创始人SamKuan关汉山对酒客们开的玩笑，Barules即Barrules，而这里的规则有两条：规则一：调酒师总是正确的；规则二：如果调酒师错了，请参照规则一，这个透出一丝幽默的规则也向顾客们传达了毫无保留地信任调酒师的经营理念。

沿用上世纪二十年代禁酒令时期主题，Barules的英式地下酒吧复古腔调十足。

如在汾阳路街头看见三两行人消失在一座英伦风格红色电话亭内，那就是去Barules探访了。

暗金色是Barules的主题色调，炫目的镜面和精致的巴洛克浮雕布满天花板，颇有19世纪酒吧的氛围。

此外一楼有一面十分耀眼的大师墙，墙上挂满了最有影响力的世界级著名调酒师的照片，他们之中有不少成为了Barules的朋友，并作为客座大师来到上海，Barules未来也计划邀请更多的大师级调酒师来给酒客们带来惊喜。

其中墙上挂着的Dickbradsell即是Barules传承的英式调酒派系。

Allen方喆仡是Barules一楼的首席调酒师，也是2017年百加得传世全球鸡尾酒大赛中国区冠军。

其夺冠作品OuttoSea是根据EspressoMartini加以新的创作，也是对创作者DickBradsell的一次致敬。

OuttoSea如同Allen倔强的闯荡野心，以醇香浓郁的冷萃咖啡融合百加得8年朗姆酒，撒上薄薄一层可可粉，最后点缀以代表勇敢水手的海盐，调配出微微海风气息中旷达不驯的味道。

在一楼，打开有着航海时代气息的羊皮卷酒单，这款OuttoSea是其中人气之最。

如果说一楼的风格如同店名一般，在十分的自信中带有一丝英式戏谑，那么通过暗门走上二楼，这间酒吧的幽默感和出众的趣味性将一览无余。

你需要找到钢琴上的密码才能打开Barules二楼的门。

更为神秘的二楼叫做L，是一个相对独立的团队，由创始人SamKuan主理。

早前为了给鸡尾酒行业和客人带来更多味蕾上的激发，SamKuan在上海建立了自己的实验室，用来探索各种原料和风味的组成，因为他强烈的探索热情，才有了现在的L。

L的环境比起一楼更为安静，出品却更加跳脱。

翻开L的新时代改编经典鸡尾酒酒单，GoldShanghai-寸土寸金的上海、AuderyHepburn-奥黛丽喝不够本等酒名叫人捧腹，尝过之后会觉得每一款酒都像一个有趣的小玩笑，让人会意后由衷一笑。

如Cestlavie-这就是人生，为了表达人生酸甜苦辣咸的主题，这款酒十分巧妙地将蓝纹芝士必富达金酒用柠檬、西柚和辣椒调制后作为主杯，波特酒加龙眼蜜作为副杯，咸芝士条作为点心放在托盘上。

主杯以酸味为基调并带有微苦微辣味，其中淡淡奶制品的香味将酸、苦、辣柔滑地调和在一起，副杯为甜葡萄酒，喝的时候先喝一大口主杯中的酒，再喝一小口副杯中的酒，最后吃一口咸芝士，五味完美地一同呈现而毫无冲突感。

这款酒最为出色的就是它的基酒，有蓝纹芝士作为媒介才能把其他味道串联起来。

最令人意外的是，就像蓝纹芝士必富达金酒，二楼不少鸡尾酒的基酒是L团队通过自己再加工或再酿造得到的，他们以原物料手工自制为主题，用各式食材来搭配美酒，给人带来惊喜感受。

为了制作出这样的酒，主调亦带来了不少世界各地的好酒，如茅台、黄酒、10年绍兴酒、桂花酿、日本蜜瓜酒等，不拘一格而充满了创意。