袁老四在成都、武汉知名度较高，邓超、包贝尔、吴镇宇等明星到店品尝过，2013年被成都美食协会评为成都餐饮品牌特色店。

重庆袁老四火锅-推荐菜品

手打虾滑

不同于别家，碎肉嵌入虾仁，吃得出没有掺杂太多面粉，鲜弹鲜弹的，口味醇厚。摆盘很精致，有iloveu字样。

极品脆毛肚

吃火锅不点毛肚就太说不过去了，袁老四的空运毛肚特别新鲜爽脆。涮8-10秒就可以吃，细密的绒毛吸满红油，一口下去，就是整个重庆火锅的味道。

鲜黄喉

淡黄色一片片，很养眼。碟上有冰块垫底，可以保鲜，增加它的爽口度。

其他推荐

潮汕嫩牛肉、鸭血、鸭肠、功夫土豆片、冰粉、腰花、一咪鸭肠

袁老四在成都、武汉知名度较高，邓超、包贝尔、吴镇宇等明星到店品尝过，2013年被成都美食协会评为成都餐饮品牌特色店。

来广州的时间不长，却基本爆满。

袁老四用一次性锅底，红汤滚滚，辣味突出；但比起蜀九香、小龙坎，麻味和香味稍显不足。

手打虾滑不同于别家，碎肉嵌入虾仁，吃得出没有掺杂多少面粉，鲜弹鲜弹的，口味醇厚。

袁老四还有天味香肠、极品耗儿鱼、麻辣脆鱼片、带皮黄牛肉等别家少有的菜式，是值得尝试的招牌菜。

虾滑、脆毛肚、极品水牛鲜毛肚、草原极品千层肚等大多招牌菜均当天空运自成都，非常新鲜。

蘸料倒没什么特色，香油不够纯，对于喜欢蘸着满满的香油的人来说，缺点香味。

店内装潢属中上水平，干净舒适。

但用餐的位置稍拥挤，通风不太好，高峰期用餐身上味道会比较大。

服务非常主动，即使高峰期也能照顾每桌客人，体验感很好。

晚餐高峰有表演看，顾客满意度较高。

在同等价位的火锅店中，是值得品尝的一家店。

太古汇店的服务员是清一色帅哥，非常养眼，也算是女孩子的到店福利吧。