新客家是广州丰江源饮食集团旗下的客家菜品牌，是广东省餐饮服务行业协会第二届理事会副会长单位。

新客家-推荐菜品

客家煎酿豆腐

广东地标美食，用帽峰山山泉水和客家传统盐卤手法做成的豆腐，在口感上虽不如石膏豆腐嫩滑，但豆香味却异常浓郁，是正宗的客家味道。

秘制三杯鸭

钻石名菜，取材于客家走地鸭，肉质紧实、有嚼劲。传统的烹饪方法再配上酸甜梅子酱做调料，不仅保留了传统味道还多了一层酸甜的口感，入口之后，慢慢咀嚼，可以感受得到味道的层次变化。

瓦砵土猪汤

钻石名汤，猪心、猪腰、猪肝、猪粉肠、猪肚、猪肺、猪胰脏、瘦肉等不同部位的肉料统统入汤，令汤水形成了更为丰厚鲜香的肉味。此做法来源于紫金县著名的八刀汤。

东江盐焗鸡

钻石名菜，味香浓郁，骨肉鲜香，是客家宴席上最常键的菜肴之一。

其他推荐：

清炖鸡、燕麦球、娘酒猪手、盐焗猪肚、鹅肝炒饭、生煎萝卜丝包

新客家是广州丰江源饮食集团旗下的客家菜品牌，是广东省餐饮服务行业协会第二届理事会副会长单位。

2008年旗下丰江饭店曾在食在广州·光辉三十年活动中获得最受欢迎客家名店的称号。

自2004年至今，新客家在广州已经发展到7家店铺，是广州客家菜中的领军者。

新客家的四大招牌菜有东江盐焗鸡、瓦砵土猪汤、秘制三杯鸭和客家煎酿豆腐。

这四道菜在第25届中国厨师节中都获得了钻石名菜或钻石名汤的称号。

其中秘制三杯鸭和客家煎酿豆腐还曾被评为广东地标美食。

客家酿豆腐是客家菜代表菜之一，在新客家这道菜叫做客家煎酿豆腐，豆腐用帽峰山山泉水和客家传统盐卤手法做成，在口感上虽不如石膏豆腐嫩滑，但豆香味特别浓郁，是正宗的客家味道。

另一道招牌秘制三杯鸭，取材于客家走地鸭，肉质紧实、有嚼劲。

以传统的烹饪方法再配上酸甜梅子酱做调料，不仅保留了传统味道还多了一层酸甜的口感。

这两道菜是新客家多年来的销量冠亚军，不仅味道出色，而且品质稳定，得到了食客们的认可。

根据官方宣称，为了保证食材的供应和菜品的质量，新客家成立了广东丰江生态农业发展有限公司，在河源市万绿湖上游有农产品养殖基地，每天通过冷链将食材配送到各门店。

然而这却和挂在新客家丰江店的主要原材料来源公示牌有出入。

公示牌中列举的肉类和大米多来自于农产品市场，油和调料则来自于不同供货公司。

不过，这并不影响新客家丰江店在广州的良好口碑。

在工作日用餐的高峰时段，丰江店总是挤满了人，而如果想要周末到这里用餐，最好提前预订。

而且丰江店的整体格调优雅，走中高端路线，食客们在通过一侧的玻璃墙观赏街景之余，还能点葡萄酒和洋酒加以品尝。

这家店的人均消费在70元左右，在广州属于中等水平。

服务十分周到，但是停车是个让人头疼的问题，如果找不到车位，不妨去其他分店一试。