潮皇食府是广州市内最老牌、最具影响力的潮菜食府之一，由广东首批外资企业之一的侨鑫集团投资，其总店于1999年底开张，目前在广州拥有国贸总店及外商店、亚太店两家分店。

潮皇食府-推荐菜品

卤水拼盘

潮皇的卤水拼盘香浓醇厚，其中鹅翅和鹅掌最为出色，口感胶韧扎实，卤味纯正，咸淡适中。鹅肝同样相当正点，采用传统的潮汕肥肝做法制成，肥美丰腴，香浓醇厚，入口嫩滑。

金汤蟹黄翅

潮皇食府的招牌菜式之一，蟹黄醇美鲜香，蟹肉细腻温润，与上好五羊翅或者海虎翅搭配，翅针圆润饱满，细滑胶口，风味浓郁。

凉拌茼蒿

这道菜选用的是潮皇食府自家农场所出产的有机茼蒿，嫩滑无渣，青翠爽口，调味鲜香，虽是一道看似不起眼的小菜，但特色鲜明，值得推荐。

其他推荐

蚝仔烙、鱼翅捞饭、双丸浸时蔬

潮皇食府是广州市内最老牌、最具影响力的潮菜食府之一，由广东首批外资企业之一的侨鑫集团投资，其总店于1999年底开张，目前在广州拥有国贸总店及外商店、亚太店两家分店。

潮皇食府是广州市内最早一批获得‘五钻’国家特级酒家评级的少数高档食肆之一，曾先后荣膺中国饭店业十佳餐饮企业、广州百佳餐饮企业、广东省著名商标等荣誉称号，在广州享有潮菜至尊的美誉。

潮皇食府主营潮州菜及粤菜，兼有其它多方菜系，以鲍翅见长，其潮菜出品沉稳扎实，注重真材实料。

金汤蟹黄翅是潮皇食府一道推崇十数年的经典菜式，堪称潮皇的金字招牌，2010年这道菜还获得了亚运推荐潮菜名菜的荣誉称号。

这道金汤蟹黄翅所使用的顶级膏蟹需每天从澳门运至，以保证食材新鲜和品质，蟹黄鲜香，蟹肉细润，与上好五羊翅或者海虎翅搭配，爽滑胶口，食感丰富。

金汤是题醒鱼翅风味的关键，用鸡、金华火腿及猪骨精心熬制，高汤滋味喂入鱼翅当中，鲜甜香滑，味道浓郁。

作为久负盛名的潮菜食府，潮汕卤水必然也是不可或缺的。

潮皇的卤水拼盘香浓醇厚，其中鹅翅和鹅掌最为出色，口感胶韧扎实，卤味纯正，咸淡适中。

鹅肝同样正点，肥美丰腴，入口嫩滑。

卤品所用的卤汁浓酽甘香，南姜等潮汕传统香料的风味组合恰到好处，将潮式卤水的老派德性展现得淋漓尽致。

黑豆腐煲亦是值得尝试的菜品，取材优质黑豆和蒸馏水制成黑豆豆腐，高温轻炸后殿入砂锅内用酱料红焖，搭配杏鲍菇、芥蓝头等素菜提升口感，纯粹朴实。

凉拌茼蒿也是一道值得推荐的小菜，选用的是来自侨鑫旗下位于三水的自有农场所出产的有机茼蒿，嫩滑无渣，青翠爽口，调味鲜香。

而其它传统潮菜，如豆酱炒麻叶、蚝烙、炒粿条、潮州春菜、潮汕面线等，皆中规中矩，难得的是仍保有一丝市井镬气，但偶有食客反映部分菜品油盐过重，出品时有起伏。

潮皇食府的出品、服务以林和西路国贸中心的国贸总店为最佳，有大小包房24间，最大包房可容纳30人之宴席，大厅可同时容纳120人就餐，适合中高档商务宴请或家庭聚会；咨客训练有素，勤快细心，服务比较到位。

国贸总店环境古朴典雅，有庭院式景观鱼池，厅堂大气奢华，随处可见潮雕、金漆、潮绣、潮州陶瓷等潮汕文化元素，潮皇厅中央的潮绣九龙壁则与金箔天花交相辉映，堪称富丽堂皇。

不过也正由于装潢的繁复奢华，使得大厅的空间通透性较差，天花板下的装饰滴水檐使视线下压，落座环顾有少许压抑感。

亚太店位于汇景新城，环境清新淡雅，相比国贸店较为开阔明亮。

位于外商大酒楼3楼的外商分店，则出品有所折扣，环境稍嫌嘈杂，服务水平也略逊色些。

另外，潮皇食府还有各类饼食外售，如潮皇礼月、潮皇如意粽、核桃酥、佛手酥等，其中月饼礼盒有潮式月饼可选，是不错的节日礼品。