正所谓"无鸡不成宴"，鸡在广州人心目中的地位自然不言而喻。

清心鸡沙田乳鸽店-推荐菜品

至尊清心鸡

以中药材和白卤水浸泡鸡肉，再用陈年鸡汤浸泡和冰镇的冷加工，使做出来的鸡肉原鲜甜味皮爽肉滑、肉质紧密。

沙田红烧乳鸽

特选六两左右的光鸽入菜，光鸽就有5.5-6两重，即点即做确保新鲜。皮色光亮，汁水十足，鸽皮更爽脆，肉质鲜嫩紧致，食之肥而不腻。

清心第一包

新鲜现烤出炉，面皮酥软，一口咬下去，浓厚的燕麦酱流出，甜蜜可口。

其他推荐

养生真菌炖海螺片、芙蓉葱香蒸鲈鱼、河源头竹捞双宝、金沙孜然骨、京葱浓汤烧球参、乳香咕噜肉、食神炒饭

正所谓"无鸡不成宴"，鸡在广州人心目中的地位自然不言而喻。

清心鸡沙田乳鸽店是其中颇有声誉的一家，曾获广州地标美食名店称号、2016中国十佳金鸡美食名店称号。

镇店之宝如店名所述，是清心鸡和沙田乳鸽。

至尊清心鸡选用的是一千三百00天的足秤清远1号麻鸡，成菜皮爽肉滑、肉质紧密。

沙田红烧乳鸽皮色光亮爽脆，汁水丰富，肥而不腻。

部分获奖菜式也值得推荐：养生真菌炖海螺片曾获钻石名汤称号；清心鸡、芙蓉葱香蒸鲈鱼、河源头竹捞双宝曾获钻石名菜称号；清心第一包也被评为钻石名点。

另金沙孜然骨、京葱浓汤烧球参、乳香咕噜肉、食神炒饭都是不易出错的菜式。

清心鸡的9家分店生意红火，与店铺选址有莫大关系。

9家店皆为街头铺面，餐位较多，人均消费70元左右，目标消费对象是40岁以上人群。

将店址选在人流量大、租金便宜的老城区，无疑十分明智，这些地方以广州本地人为主，在享受美食之余也追求高性价比，清心鸡沙田乳鸽店的传统粤菜出品正投其所好。

清心鸡沙田乳鸽店的环境装修比较简朴，这在成本上就省去了很大一笔。

店内环境虽嫌老旧，倒也干净整洁。

服务一般，服务态度不敢恭维，且高峰时段不足应对巨大客流。

各店饭点上座率非常高，但一般不需等位。

交通也方便，均毗邻公交车站或地铁站。