在广州出名的粉面中，伊府面算是一种。

坚记面店-推荐菜品

牛腩捞长寿伊府面

牛腩大块并且十分入味，吃起来很是过瘾。炸过的伊府面口感特别，因为容易泡软，建议尽早食用。

上汤云吞伊府面

油炸的伊府面代替竹升面，与云吞组合成云吞面，云吞个头不算大，馅料肉质非常新鲜，汤底经数小时熬制，浓郁鲜美。

牛腩油菜

秘制牛腩肉配上白灼油菜，并淋以牛腩汁，佐面佳肴。

其他推荐

炸酱牛腩长寿伊府面、猪手捞长寿伊府面、炸酱牛腩生旦面

在广州出名的粉面中，伊府面算是一种。

而做伊府面最为出名的就是位于长寿路的坚记面店。

提起坚记面店，在广州几乎无人不知。

伊府面属于油炸蛋面，因为与方便面有相似之处，所以又被喻为方便面的鼻祖。

坚记面店的伊府面之所以好吃，关键在于它是店家选用清亮优质的花生油所炸制的，为了不让炸出来的伊府面带有油耗味，会在油色变深前另换新油。

坚记面店的伊府面在制作过程中火候控制稳定，炸出的伊府面保持有蛋香味。

坚记面店几乎所有的菜品都围绕伊府面展开，上汤云吞伊府面、牛腩捞长寿伊府面、猪手捞长寿伊府面等等。

因为是炸制而成的面条，口感与竹升面有很大的不同，顺滑绵软是伊府面最大的特征。

同样是云吞面，坚记的云吞面口感就和竹升面制作出的云吞面口感大不相同。

坚记面店同样单卖炸好的干伊府面，未经水煮前，这样的伊府面可以保存半个多月。

伊府面的煮食方法非常简单，只需投入沸水里烫三四分钟即可。

坚记面店的店内环境平平，比较吸引眼球的应该就是摞满干伊府面的整面透明橱窗，这一点在突出餐厅特色上比较高明。

坚记面店价格实惠，饭点时分从来都是座无虚席。

只是收银员经常服务态度欠佳，交流越多越影响品尝特色小吃的心情。