中发源是深圳最具规模的新疆菜高端食府，三家酒楼处于市中心地带，最早的罗湖春风店已营业二十多年，不少国家政要都曾光临。

中发源清真餐厅-推荐菜品

手抓羊肉

看起来份量不多，其实非常耐吃。青藏高原的羊肉堪比内蒙古优质肉品，膻味比新疆肉弱许多，非常适合南方人口味。部位选得也好，瘦肉居多，薄薄的肥肉层提味，不肥腻不柴口，久吃不腻。盘底有火加热，吃完喝下一口汤，还是热的，非常舒服。有大、小份可以选。

祁连山黄菇爆牦牛肉

祁连黄菇被称为青海十宝之一，批发价一斤四百元左右，所以近200元一道的菜份量也显得很少，但菇味奇特，配牦牛肉炒出来，鲜美十足。

酱羊棒骨

是中发源的一大特色菜。羊棒骨大块的羊肉在卤汁里慢火卤煮，非常入味。吮吸浓浓醇香的骨头髓也是一大乐趣，但景田店的出品辣味稍重，有些抢味。

其它推荐

烤全羊、酱羊棒骨、荷香牦牛肋、原味酸奶、蓝莓酸奶、青稞甜丕、羊肉串、新疆大拌菜、青稞酿皮

中发源是深圳最具规模的新疆菜高端食府，三家酒楼处于市中心地带，最早的罗湖春风店已营业二十多年，不少国家政要都曾光临。

中发源曾在深圳食神争霸赛荣获十大酒楼称号，新店口味虽略有下降，但基本也保持在较高水准。

中发源菜品丰富，融合青海、新疆等清真民族特色菜、西北面点、经典粤菜和火锅等。

大小菜品几乎没有败笔，尤以牛、羊肉的处理见长。

主材采用的牦牛、绵羊肉来自青藏高原，堪比内蒙古优质肉品，仅手抓羊排这道菜，就能尝出羊肉的膻味比新疆肉弱许多，非常适合南方人口味。

数人小聚的话，烤小羊腿、酱羊棒骨是首选肉菜。

羊肉本身就很嫩，加上小羊腿的部位夹着丰富的胶原蛋白，吃起来尤其香嫩味足。

酱羊棒骨的肉不多，吮吸棒骨的骨髓倒是一大乐事，但景田店的羊棒骨偏辣，有些抢味。

预算充足的话，不妨试试祁连山黄菇爆牦牛肉，祁连黄菇被称为青海十宝之一，批发价一斤四百元左右，所以近200元一道的菜份量也显得很少，蘑菇配牦牛肉，火候控制得好，炒出来味道鲜美。

羊肉串自然不在话下，属桌桌必点的美味。

若吃罢不够过瘾，还可在店内的冷柜购买生牦牛肉、羊排回家自制。

十人以上的话，可考虑烤全羊。

12斤左右的羔羊，叉开烤制，表皮色泽金黄，口味上乘。

不过成品将羊头切除，不像一般新疆餐厅推出来那么喜庆，1658元一只，价格公道，最好提前一天预订。

中发源不如新粤塔里木河那么有民族风情，看起来倒也雅致。

尤其后开的景田、南油两家分店，白色餐桌布搭配白瓷具，显然在走中高档餐厅路线。

服务员态度有新疆餐厅一贯的松散，好在服务流程较严格，比如茶水上来后，会提供单独的杯子盛放茶漏，避免普洱这类的茶泡久后味道过浓，加水、撤盘及时，整体体验不错。

新店的大小包间较多，大包间可容纳二十人左右，沙发、茶几一应俱全，低调优雅，是宴请的理想选择。

因人气较旺，节假日最好提前三天预订，大小包间服务费标准不一。

大厅专柜售卖青海花蜜、新疆葡萄干、羊奶粉等各色特产，可打包带走。