对于深圳的潮汕人来说，亚六潮汕美食绝不会是一个陌生的名字，这家藏身于福田村的潮汕打冷大排档，就是不少深圳潮汕人心目中家乡味道的化身。

亚六潮汕美食-推荐菜品

普宁豆腐

卖相金黄，外皮酥脆起泡，内芯白嫩软滑，豆味极其香浓，口感近似凝起的豆浆，细抿软嫩无渣，畅滑无比。

麻叶

用咸菜汁咸究焯水，增咸去水增添风味，再用普宁豆酱蒜油热炒，口感香韧脆弹，咸香适口，适合配粥。

生腌血蚶

个头中等，蚶肉厚实，新鲜度佳，蚶口张弛恰到好处，腌料调味偏重，入味适中。

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对于深圳的潮汕人来说，亚六潮汕美食绝不会是一个陌生的名字，这家藏身于福田村的潮汕打冷大排档，就是不少深圳潮汕人心目中家乡味道的化身。

和豪林居相比，亚六潮汕美食显得更加市井，和揭阳钟记相比，亚六的打冷种类则更为齐全。

档口点菜、街边落座，一切都是潮汕打冷最本真的状态。

打冷一名的出处并无定论，唯一肯定的是这个名称源自香港；而在潮汕本地，这样的大排档通常被称为夜糜（粥）档，专做晚饭与宵夜的生意，彻夜不眠。

作为深圳潮汕打冷的知名代表，亚六潮汕美食也沿袭了彻夜经营的光荣传统，全天不休，普通店家早已打烊的子夜时分，亚六的档口却依然灯火通明，人声鼎沸。

和传统的打冷档一样，亚六会将生鲜、冷盘、熟食等所有的菜式全部陈列在档口。

食客通常需要直接到明档点菜，冷盘热菜所见即所得，生鲜食材则有不同的料理方法，具体做法可以在档口询问记菜的服务员。

如有需要，食客也可直接向服务员索要菜单。

亚六的菜式分为生腌、熟食、小炒热菜、鱼饭与卤水等几大种类，品类非常齐全，涵盖了潮汕打冷的绝大多数菜式，换句话说，想知道潮汕打冷都有些什么内容，去一趟亚六便可。

普宁豆腐是潮汕菜中一道颇受欢迎的小吃，在亚六，这道菜也是食客点击率最高的，就豆腐的品质而言，亚六在深圳堪称数一数二。

潮汕人对豆制品的叫法与其他地方颇有不同，潮人口中的豆腐，实则为外地的豆腐花；外地人称豆腐干，潮汕人则叫香腐；只有潮汕人呼作豆干的，才是外地食客心目中的豆腐。

亚六所用的豆腐是揭西传统的布仔豆干，这种豆干制作时需将点卤后的豆浆舀入小布中包好炊熟，因此得名布仔豆干。

亚六的豆腐每一例都油锅现炸，豆腐斩作小块，卖相金黄，外皮酥脆起泡，豆皮上的布仔格纹明晰可见。

轻咬一口，白嫩的豆腐肉自然显露，惹人生津。

和市面上常见的普宁豆干相比，亚六的布仔豆干薯粉含量更大，豆腐内芯更软更滑，也更容易变形，且豆味极其香浓，口感近似凝起的豆浆，细抿软嫩无渣，畅滑无比。

普宁豆腐需配上经典的韭菜盐水佐蘸，滚烫的豆腐浸下，一则调味，二则降温，此时再吃，不至于烫口。

唯一遗憾的是亚六的韭菜盐水明显中气不足，干瘪的韭菜段吊不起蘸水的香气，虽然炸豆腐品质上乘，但疲软的佐料总让人无法十分尽兴。

生腌也是潮汕打冷中的一大特色。

所谓的生腌是潮菜中一种常见的海鲜处理方式，用豉油、辣椒、蒜头、芫荽等腌料将海鲜生浸后直接食用，这种食法由于常常令初尝者无法忘怀而被戏称为毒药。

亚六的生腌包括生腌血蚶、生腌虾姑、生腌虾以及生腌海蟹四种，其中以血蚶人气最旺。

亚六的血蚶个头中等，蚶肉厚实，新鲜度佳，蚶口张弛恰到好处，腌料调味偏重，入味适中。

血蚶因汁水如血色而得名，生腌更是卖相血腥，不过吃起来却无生涩滋味，食客大可放胆尝试，蚶肉口感脆爽，鲜甜抓舌，口味咸鲜。

潮汕打冷中有不少适合配粥的咸香小菜，亚六的麻叶、红肉米就属此类。

麻叶用咸菜汁咸究焯水，增咸去水增添风味，再用普宁豆酱蒜油热炒，口感香韧脆弹，咸香适口，就下亚六的招牌番薯粥，可谓畅快淋漓。

潮汕打冷里鲜滚的白粥必不可少，只可惜亚六却常常断供白粥，即便还有供应也常常久置放凉，服务员也不耐烦加热，给就餐体验扣分不少。

除此之外，潮式粿面汤、各式汤煲、鱼饭等口味都算经典，而卤水、蚝烙、虾枣等小吃熟食，则质素中规中矩，出品稳定性还有待提高。

亚六潮汕美食位于福田村内福星路，这里是潮汕人的聚集区，也是远近闻名的美食一条街。

亚六的店面颇大，户外座位占满了临门一侧的整条巷道，店内还有两层，一楼大厅，二楼包房。

店面环境乏善可陈，典型的大排档装潢，地板油、室内闷，服务也相当糟糕，毫无主动热情可言。

福星路街巷十分狭窄，且人流复杂，停车非常不便，到店就餐建议打车前往。