名家海鲜工坊是杭州名人名家餐饮集团旗下的中高端海鲜酒家。

名家海鲜工坊-推荐菜品

基围虾

虾身颜色鲜艳，卖相诱人。口味不错。

加拿大甜虾

较多以特价菜形式出现，肉厚味香，值得一吃。

清蒸多宝鱼

口感软嫩，鲜香充盈，是地道的粤式风味菜式。

其他推荐

粉丝蒸扇贝、蒜蓉粉丝波士顿龙虾王、清蒸老虎斑、刺身拼盘

名家海鲜工坊是杭州名人名家餐饮集团旗下的中高端海鲜酒家。

集团旗下还有名人名家、名家厨房、名家口味堂等多个餐饮品牌。

海鲜工坊多年来只有一家店面，至今仍保持较高的行业竞争力。

酒家隶属的名人名家集团，由1999年成立的中豪避风塘酒楼发展而来。

历经近20年的发展，集团已衍生出十余家餐饮企业，并在大连、台州等地建有稳定的食材供应链。

名家海鲜工坊与集团旗下另一知名品牌名人名家的菜式有不少共通之处，除传统杭帮菜之外，还吸收了不少粤菜及川菜元素，只不过工坊的出品更加倾向于海鲜。

工坊在菜式的多样性上相对出色，各式海鲜应有尽有，菜单也随时令季节做出相应调整，菜风灵活。

蒸多宝鱼是粤菜中的经典代表，别称比目鱼的它，多产于广东沿海一带，体态扁厚，肉白肌丰，以蒸煮烹制能最大限度的保证鱼肉的嫩滑口感。

而工坊对菜式的制作，承袭了粤菜的个中手法，蒸鱼火候拿捏得恰到好处，出锅后以长葱、豉油浇淋为其调味，鲜腴可口，鱼香肉嫩。

个头稍小的基围虾以白灼汆熟，色泽透亮，肉紧爽口，伴以简单豉油蘸食，味浓清鲜，口感平实。

帝王蟹、老虎斑、龙虾等海鲜餐厅常见菜式，在工坊也有合格表现，但口味并无独到之处，不太值得专程到店品尝。

为了招揽食客，工坊每月会推出10款左右特价菜式，价格多在9.9元-29.9元间，低廉诱人。

但在一分钱一分货的市场法则下，这批菜式的口味难以经受味蕾考验，如蒜蓉蒸鲍鱼、酱烧甜虾、葱油蛤蜊等菜式，分量有限，口感平庸，仅做日常吃食尚可接受。

另外，对于龙虾、海参、刺身等高价菜肴，店家也会缩小其分量，以特价菜包装推出，定位尴尬。

工坊坐落在天目山路与黄姑山路的十字路口间，以简约的现代中式风格装潢，精致素雅，但由于开业时间较长，部分装饰元素老化陈旧，观感欠佳。

服务方面稍微匆忙，高峰时段难以及时应答，上菜速度也会相应变慢。

相对而言，工坊更适合家庭日常餐食，而非商务宴请。