富春舫是钱塘江边的一家中高端私房餐厅，老板从事餐饮业十几年，涉猎广泛，顾客大多来自他自己的圈子，所以餐厅在外界不被人所熟知。

富春舫私房菜-推荐菜品

钱江野生米鱼

这种鱼在杭州市场极为少见。它与中华鲟一样，是少见的长线洄游性鱼类，每年在海洋、河流之间穿梭繁衍，捕食多样，身体适应两种水流压力，肉质既没有海鱼那么粗糙，也没有河鱼那么丰腴多刺，口感绝妙，而且都是客人预订后再进货，保证鲜活。

江蟹生

富春舫极讲究食材的新鲜度，现捞活蟹在船上速冻，送回餐厅。客人入席后，后厨才拿出来快速解冻清洗，浸入秘制酱汁，经特殊处理后即可上桌，鲜美程度可想而知。

基围虾

基围虾是珠江口一带养殖的海虾，虾肉爽脆，有天然的甘甜味，与杭州常见的河鲜口味差别较大。这道菜最特别的是在餐桌上现场烹饪，用高温鹅卵石垫底，倒入活虾，再倒啤酒，经几道工序，活蹦乱跳的虾很快变熟，趣味性较高，用来暖场最好不过。

其它推荐

特色娃娃鱼、龙须娃娃菜、功夫炝海蜇、温州特色熏鹅、家烧野生黄鱼、堂煎雪龙牛肉、台州食饼筒、香菜苗

富春舫是钱塘江边的一家中高端私房餐厅，老板从事餐饮业十几年，涉猎广泛，顾客大多来自他自己的圈子，所以餐厅在外界不被人所熟知。

它装修华丽，菜品个性十足，适合商务宴请。

富春舫主打江鲜、海鲜，少见、生猛的食材是其最大特色。

最有代表性的是钱江野生米鱼，这种鱼与中华鲟一样，是少见的长线洄游性鱼类，每年在海洋、河流之间穿梭繁衍，捕食多样，身体适应两种水流压力，肉质既没有海鱼那么粗糙，也没有河鱼那么丰腴多刺，口感绝妙，而且都是客人预订后再进货，保证鲜活。

比野生米鱼常见一些的是养殖娃娃鱼，相比近乎活化石的野生娃娃鱼，养殖的在市场现身后，被一些餐厅奉为私藏菜以吸引眼球，不过这两年养殖的价格已经亲民许多，富春舫一份卖598元，属于市场中等水平。

娃娃鱼做出来，汤味鲜浓，口感丰腴，在宴席上不失为一道撑场面的新奇菜式。

不过就算是养殖娃娃鱼，富春舫的货源也不太稳定，想吃的话需要提前预订。

除了以上几道特色菜，较为常见的食材也可圈可点。

由于厨师团队主要是杭州、广东人，曾受专业训练，较擅长海鲜、河鲜，很好地保留食材的鲜甜滋味，江蟹生、血蛤、清蒸鲈鱼等几道菜评价较高。

或许餐厅定位是商务宴请，他们更注重在形式上创新，与客人产生互动，比如在餐桌上用高温鹅卵石现烹的基围虾、堂煎的雪龙牛肉等，让人耳目一新，趣味性很高，用来暖场最好不过。

杨枝甘露、龙须娃娃菜等素菜也有类似的处理风格。

遗憾的是，这些创意未能给口味增色，而且厨师对鹅肝、辽参等自身气味较重的食材处理得不够用心，食客对其评价较低，不建议尝试。

菜单还有一些接地气的台州小吃，口味尚可，价格较实惠，可以考虑用来当配菜。

富春舫在商务写字楼里，没有散台，仅设八个包间，分别以包间以钱江、香江等浙江的八大江命名。

装修融合欧式、中式风格，场地开阔。

服务生训练有素，接待有方，着装整齐利落，整体非常适合宴请。

由于富春舫的生意一直很好，建议提前两至三天预订。

附近停车位充足，开车过去很方便。