说到东北水饺,杭城人第一个想到的绝对是这家店。
印象东北|东北虎手工水饺-推荐菜品
白菜肉馅水饺
调味较淡,好在白菜能保持脆生汁水感,但肉馅过散。
酸菜粉条馅水饺
酸味适中,粉条弹润,入口较香。
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说到东北水饺,杭城人第一个想到的绝对是这家店。
其在莫干路上低调矗立十余年,老客亲切称呼它为虎子。
重新装修过后的东北虎干净敞亮不少,摒弃了大花大绿的乡土风格,改用油纸伞、灯笼、小鼓、木刻雕花等元素装点,氛围喜庆但雅致。
东北虎的水饺共有十一种馅料,可选两种混拼为一份,每份10只。
饺子个头比较大,属于厚皮、劲道的类型,嚼口扎实,馅料饱满。
其中白菜肉馅最多人点选,但口味中规中矩,调味较淡,好在白菜能保持脆生汁水感,但肉馅过散,瘦肉比例高,颗粒明度较高,食之略感粗糙。
酸菜馅则偏咸,除了肉馅外,还有酸菜粉条的素馅可选,在杭城比较少见。
饺子口味还算过得去,只是烹饪技术上相当马虎,把饺子煮漏的情况偶有发生,甚至还出现过将生饺端上桌的窘况。
冠上印象东北的大名后,东北虎将菜单完善得更加多样,推出不少东北经典菜品,不过也都差强人意。
如锅包肉浇汁过甜,肉片薄、挂糊厚,炸至干身发硬,嚼两口便腮帮发酸;酱大骨骨多肉少,略有肉腥味;拉皮分量充足,可惜调味和配菜都很简陋,吃口寡淡。
另外菜单上还出现了不少川湘菜和江浙菜,既不正宗也不好吃,下单时记得避开。