六金海南鸡饭(中山北路店)

六金海南鸡饭(中山北路店)

联系地址:中山北路221号

消费价格:人均

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六金海南鸡饭(中山北路店) 特色

海南鸡饭是新的网红餐饮红海,一时间迅速蹿红,而六金是杭州第一家主打海南鸡饭的连锁店,皇后广场店曾有每到饭点便人头攒动的盛况。

六金海南鸡饭(中山北路店)-推荐菜品

油鸡

用酱汁卤过,不过味道不够深入,只让皮着色而已,比白鸡多了一些甜咸交织的风味,不过肉质依然软烂平淡。

酱油膏拌鸡油饭

米饭香气四溢,粒粒分明有嚼头,酱油膏拿来拌饭,吃起来有类似猪油拌饭的丰腴,不过调味偏甜,一次不要加太多。

其他菜式

白鸡、滑蛋虾仁、白灼广东菜心、炒芽菜


      
六金海南鸡饭(中山北路店) 怎么样

海南鸡饭是新的网红餐饮红海,一时间迅速蹿红,而六金是杭州第一家主打海南鸡饭的连锁店,皇后广场店曾有每到饭点便人头攒动的盛况。

虽然客流不复当年,但依然是杭城海南鸡饭扛把子,只是和上海出品的成熟度相比,六金目前的水准实在难以服众。

六金售卖白鸡和油鸡两种,选用清远鸡制作,切法潦草,未去骨。

规格分别为上半部、下半部、半只和整只,其中上半部多为鸡翅,下半部贵10元,多为鸡腿。

白鸡是传统经典风味,入口滑嫩,只是完全不香,毫无肉感;油鸡用酱汁卤过,不过味道不够深入,仅着色于皮,比白鸡多了一些甜咸交织的风味,不过肉质依然软烂平淡。

店内鸡油饭制作复杂,生米用鸡油爆炒后,倒入浸泡过白鸡的鸡汤炖煮,不加额外的水,炊的米饭香气四溢,粒粒分明有嚼头,部分颗粒偏硬夹生。

六金的蘸料并非三格独立安放,而是给一个小碟,推荐食客按照1:1:2的分量依次加入蒜蓉酱、辣椒酱和制酱油膏(绿、红、黑),融合后口味比单吃出色许多,酱油膏还可拿来拌饭,吃起来有类似猪油拌饭的丰腴,不过调味偏甜,一次不要加太多。

店内还出售一些小炒,多为粤式风味,如滑蛋虾仁、白灼广东菜心等,口味尚可,不过卖相四不像,如本该莹润微湿的滑蛋,变成了全熟的虾仁蛋饼。

中山北路店还与甜品店合作,店内有四十余种广式糖水、双皮奶可点选,套餐种类也较多,除了鸡油饭还有煮熟的方便面可做主食,不过大部分小炒会比皇后公园店贵25%左右。

两家店都宣称每天66只鸡卖完就收摊,因此想去吃的话要赶早,尤其是想吃油鸡的食客。

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