不少杭州城西区美食爱好者时常感慨城西美食太少。

龍拳-推荐菜品

五杀小龙虾

菜式名源于王者荣耀，有年糕、藕带及花生等配料，蒜块、姜块、葱花、白芝麻、干辣椒等相互协调，互有裨益。虾头饱满滑嫩，其中调味品也十分够味。食客可慢慢感受到麻辣酸甜鲜的味道，非常过瘾。

七里香小龙虾

加入了龍拳饱受好评的臭豆腐，虽然等候菜式时间会略长，但其浓郁鲜美的汤汁令人难以忘怀。

脆皮大肠

大肠基本选用肠头部分，比较肥厚，所以食客能够很容易吃出层次感。经过卤制的大肠会先放置晾干，食客点菜时方下锅小煎。外脆内嫩的口感非常带感。食客觉得太淡还可直接蘸着大肠原卤食用，别有一番风味。

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不少杭州城西区美食爱好者时常感慨城西美食太少。

2016年龍拳的展露头角让不少城西美食爱好者喜出望外。

如今的龍拳早已是不少美食媒体的座上宾，餐厅生意异常火热。

龍拳在当地原本便有一定的名誉度，直到2016年冬季餐厅推出脆皮大肠之后，关注度暴涨。

其中缘由颇为有趣，冬季老板为了让食客吃上热菜而将卤大肠轻微煎炸。

意想不到的是，煎炸后的大肠表面形成一层酥皮，整体口感上升了不少，甚至有类似烤鸭的味道。

食客们对这道菜式赞不绝口，好口碑得到迅速传播。

《都市快报》随后在年底报道了这家餐厅，龍拳几乎一夜成名，店里其他表现出色的菜式也渐渐地被大众所知。

龍拳美味建立于手艺传承的基础上，老板的父亲是一位有30多年从业经验的杭州老厨，从小耳濡目染的老板对美食非常敏感。

老板和老板娘皆是土生土长的杭州人，年轻喜欢创新，却依旧对杭州菜有很深的认同感。

手艺的传承与创新让龍拳越发具有竞争能力。

龍拳的小龙虾品质并不出彩，选用的是湖北青虾，所以个头普遍不大，头与钳子都比较小，一般在5~6钱。

到店的小龙虾会经历人工刷洗、挑拣、去头、去虾线等处理。

好在青虾的身子比例相比红虾要大出不少，基本的就餐体验有一定保障。

因虾种原因，龍拳只在4~9月售卖小龙虾。

除了常见的十三香、椒盐、清蒸外，龙拳还有五杀小龙虾与七里香小龙虾两道自创菜式。

五杀小龙虾原名为五味小龙虾，包含了酸甜麻辣鲜五种味道。

老板是一个比较随性的年轻人，喜爱《王者荣耀》便将菜式改名为五杀小龙虾。

因为喜爱周杰伦，另一道自创菜式取名为七里香小龙虾，同时也是店名龍拳的来源。

五杀小龙虾有年糕、藕带及花生等配料，蒜块、姜块、葱花、白芝麻、干辣椒等调味料互有裨益。

虾肉饱满滑嫩，其中调味也十分诱人，麻辣酸甜鲜的味道慢慢洋溢开来，非常过瘾。

七里香小龙虾则是加入了龍拳饱受好评的臭豆腐，虽然菜式制作时间略长，但等待是值得的，其浓郁鲜美的汤汁令人难以忘怀。

当然，脆皮大肠、臭豆腐更是值得一试的菜式。

大肠基本选用肠头部分，比较肥厚，所以食客很容易吃出层次感。

龍拳将经过卤制的大肠先放置晾干，食客点菜时方下锅小煎。

外脆内嫩的口感非常迷人。

食客觉得太淡还可直接蘸着大肠原卤食用，别有一番风味。

臭豆腐是老板娘的作品，其臭、脆、香、咸的特点是食客津津乐道的话题。

龍拳是典型的苍蝇小馆，上下楼梯不太方便，湿滑的地面也让人感觉比较危险。

如果龍拳升级小龙虾规格、餐厅环境，相信会有更加优秀的表现。