拌川 拌川 拌川 说到片儿川，就不得不说拌川，它们就像广式的汤河粉与炒河粉一样，双双出现在街边馆子里。拌川即一种干拌面，流行于杭州、上海一带，配料丰富多样，常见的有虾爆鳝拌川、虾腰拌川、牛腩拌川、猪肝拌川、肉丝拌川、茄汁拌川等。 拌川的做法是炒熟食材后，将炒面入锅，炒香拌匀即可，十足体现杭州面食重配料、轻面本身的做法，吃起来香味十足，但面条和拌儿川相似，口感较软，评价因人而异。对于杭州多数菜肴来说，拌川用油比较多，不喜油腻的食客慎点。 推荐店铺 舅一碗老汤面(夹城巷店) 地址：夹城巷29号(左家新村南门旁) 一千七百028885884一千七百039营业时间：07:00-14:3016:30-21:00 人均：23元 流芳面馆(浣纱路店) 地址：吴山商圈浣纱路116号 电话：0571-87796一千八百0 营业时间：08:30-21:00 人均：22元 |
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