固城湖螃蟹
固城湖螃蟹
固城湖螃蟹
江浙地区食蟹盛行，位于南京高淳区的固城湖，则有备受饕客青睐的固城湖蟹种。该蟹在上世纪90年代广泛养殖，直至今日已成为固城湖水产养殖的支柱产业，年销售量达一千五百万公斤左右。2007年，固城湖螃蟹列入国家地理标志保护产品名录。
固城湖属草型湖泊，具有丰富的自然饵料，同时为高淳区唯一饮用水水源地，水质状况优良，适合螃蟹养殖。而该地所产螃蟹，具有青背、白肚、金爪、黄毛等外观特征，4两以上蟹占60%，膏腴丰满，肉质细嫩，是南京当地的食蟹首选。
固城湖蟹的上市时间集中在每年9-10月，届时可前往当地各大农贸市场及超市选购，注意以青背、白肚、金爪、黄毛特征为基准遴选，另以蟹身瓷实、生命力旺品质最佳。价格则以螃蟹重量及性别划分，以偏重及雄性螃蟹价格居高，每只价格集中在50-100元之间。
固城湖蟹常与阳澄湖蟹相提并论，网络还常有两蟹孰优孰劣之争，但以水产养殖角度考虑，生长环境才是决定螃蟹品质关键。一般而言，温暖环境及水草丰盈区域螃蟹品质最优，而固城湖、阳澄湖两地拥有相近的气候及水文特征，两地蟹种无论外观、味道都相当细微，因此购蟹时无需多虑产地问题。
购买渠道：各大农贸市场、超市
固城湖螃蟹 江浙地区食蟹盛行，位于南京高淳区的固城湖，则有备受饕客青睐的固城湖蟹种。 该蟹在上世纪90年代广泛养殖，直至今日已成为固城湖水产养殖的支柱产业，年销售量达一千五百万公斤左右。 2007年，固城湖螃蟹列入国家地理标志保护产品名录。 固城湖属草型湖泊，具有丰富的自然饵料，同时为高淳区唯一饮用水水源地，水质状况优良，适合螃蟹养殖。 而该地所产螃蟹，具有青背、白肚、金爪、黄毛等外观特征，4两以上蟹占60%，膏腴丰满，肉质细嫩，是南京当地的食蟹首选。 固城湖蟹的上市时间集中在每年9-10月，届时可前往当地各大农贸市场及超市选购，注意以青背、白肚、金爪、黄毛特征为基准遴选，另以蟹身瓷实、生命力旺品质最佳。 价格则以螃蟹重量及性别划分，以偏重及雄性螃蟹价格居高，每只价格集中在50-100元之间。 固城湖蟹常与阳澄湖蟹相提并论，网络还常有两蟹孰优孰劣之争，但以水产养殖角度考虑，生长环境才是决定螃蟹品质关键。 一般而言，温暖环境及水草丰盈区域螃蟹品质最优，而固城湖、阳澄湖两地拥有相近的气候及水文特征，两地蟹种无论外观、味道都相当细微，因此购蟹时无需多虑产地问题。 购买渠道：各大农贸市场、超市 |
