汤包

汤包

汤包

江南蒸包流派众多，南京以汤包见长，并以包头收口冲笼屉底部摆放为特色。包中汤汁拜皮冻所赐，其多由鸡汤制成，鲜香俱全，风味微显甜腻。刚出锅的汤包风味最美，可将包置于勺内，用筷尖戳出小洞，饮毕鲜汤后，再食用肉圆、面皮。

上世纪60年代，南京有驰名食肆鸡鸣酒家，其鸡鸣汤包名气极盛，今日多数汤包名馆与鸡鸣酒家有着千丝万缕的关系。南京的最佳汤包馆徐建萍汤包就是由鸡鸣酒店主厨之女经营，其鲜味有佳，甜度适中，面皮弹性好，一笼上桌，几无破损，只可惜位置稍显偏远。

另有旺店鸡鸣汤包由鸡鸣酒家员工后代经营，其分店众多，已成为游客打卡店。除鸡汁汤包，食肆也出品蟹黄汤包、菊叶汤包。相比而言，蟹黄包香味盛，易腻，菊叶包很少留下记忆点，最好慎选。

此外，鸭血粉丝汤店也经常出售汤包，食客不妨搭配品尝，刘一碗的汤包实力出众，几乎能与徐建萍一战，其风味特色是咸胜于甜。同为连锁店，回味的汤包明显优于鸭德堡，后者破损率过高。

汤包

江南蒸包流派众多，南京以汤包见长，并以包头收口冲笼屉底部摆放为特色。

包中汤汁拜皮冻所赐，其多由鸡汤制成，鲜香俱全，风味微显甜腻。

刚出锅的汤包风味最美，可将包置于勺内，用筷尖戳出小洞，饮毕鲜汤后，再食用肉圆、面皮。

上世纪60年代，南京有驰名食肆鸡鸣酒家，其鸡鸣汤包名气极盛，今日多数汤包名馆与鸡鸣酒家有着千丝万缕的关系。

南京的最佳汤包馆徐建萍汤包就是由鸡鸣酒店主厨之女经营，其鲜味有佳，甜度适中，面皮弹性好，一笼上桌，几无破损，只可惜位置稍显偏远。

另有旺店鸡鸣汤包由鸡鸣酒家员工后代经营，其分店众多，已成为游客打卡店。

除鸡汁汤包，食肆也出品蟹黄汤包、菊叶汤包。

相比而言，蟹黄包香味盛，易腻，菊叶包很少留下记忆点，最好慎选。

此外，鸭血粉丝汤店也经常出售汤包，食客不妨搭配品尝，刘一碗的汤包实力出众，几乎能与徐建萍一战，其风味特色是咸胜于甜。

同为连锁店，回味的汤包明显优于鸭德堡，后者破损率过高。