赤豆元宵

赤豆元宵

赤豆元宵

赤豆元宵是南京常见甜品，不仅出现在街头小铺，还时常登陆江浙菜餐厅。在由中国旅游协会、中国旅游饭店业协会创办的金牌旅游小吃评选中，赤豆元宵成功入围，而全国入选小吃仅有200种，成就具有一定含金量。

赤豆即红豆，不少红豆类的甜品因过度甜腻而受食客鄙视。赤豆元宵则不然，元宵个头仅如西瓜子大小，其内并无馅料，也被称为赤豆小元宵或赤豆圆子。汤底则是浓稠红汁，由红糖水、藕粉勾芡而成，与糖芋苗师出同源。不少店家也会添些酒酿丰富味型，南京的赤豆元宵并不腻口。

赤豆元宵常与糖芋苗、糖粥藕共同出现，由于汤底近源，其风味相似，可按口感搭配选择。蓝老大糖粥藕、老城南糕团的出品加有酒酿；莲湖糕团店、芳婆糕团店甜度偏重，不建议专程品尝。相比之下，白下元宵铺用莲子的苦味中和甜腻，做法更显智慧，其分店众多，不妨留意。

赤豆元宵

赤豆元宵是南京常见甜品，不仅出现在街头小铺，还时常登陆江浙菜餐厅。

在由中国旅游协会、中国旅游饭店业协会创办的金牌旅游小吃评选中，赤豆元宵成功入围，而全国入选小吃仅有200种，成就具有一定含金量。

赤豆即红豆，不少红豆类的甜品因过度甜腻而受食客鄙视。

赤豆元宵则不然，元宵个头仅如西瓜子大小，其内并无馅料，也被称为赤豆小元宵或赤豆圆子。

汤底则是浓稠红汁，由红糖水、藕粉勾芡而成，与糖芋苗师出同源。

不少店家也会添些酒酿丰富味型，南京的赤豆元宵并不腻口。

赤豆元宵常与糖芋苗、糖粥藕共同出现，由于汤底近源，其风味相似，可按口感搭配选择。

蓝老大糖粥藕、老城南糕团的出品加有酒酿；莲湖糕团店、芳婆糕团店甜度偏重，不建议专程品尝。

相比之下，白下元宵铺用莲子的苦味中和甜腻，做法更显智慧，其分店众多，不妨留意。