川西坝子同样来自成都，其成立时间比大龙燚和小龙坎还早，不过在苏州知名度不及后两者，目前在市区内仅有3家分店。

川西坝子（石湖店）-推荐菜品

上脑肥牛

选用牛脊背部肉，上桌的牛肉摆盘齐整，每片牛肉上都有脂肪形成的大理石花纹，烫熟后肉质鲜嫩。

鲜辣牛肉

每片牛肉上都铺满了鲜红的辣椒面和翠绿的青椒，一口咬下辣味即在口中漫开。

甜豆花

豆花爽滑细嫩，面上还放了许多红豆、花生粒和芋圆，甜度适宜。

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川西坝子同样来自成都，其成立时间比大龙燚和小龙坎还早，不过在苏州知名度不及后两者，目前在市区内仅有3家分店。

比起其他川式火锅，川西坝子的锅底简单得多，其红汤锅底只有牛油、清油、辣椒、花椒、豆瓣等几种重要材料，底料中没有其他香料，因此，锅底味道较为单调，不及其他火锅鲜香丰富。

红汤锅有牛油锅也有清油锅，牛油脂香醇厚，清油气性相对柔和，店内还有一款川西老炮锅底，用3斤牛油制成，底料中的辣椒和花椒用量是普通牛油锅的2倍以上，麻辣醇厚，深受川渝顾客的喜爱。

白汤除了有菌汤和番茄，还有粗粮骨汤，其汤底中放有许多玉米，煮熟后可直接食用，汤底也带有一丝玉米的甜味。

川西坝子的烫菜均以盘装形式放在点菜区，由食客们自助选取，菜品价格以餐盘颜色区分，餐盘颜色相同则价格一样，所有菜品价格在6-38元之间，性价比较高。

点菜区旁边是调料自助区，自助区除了有多种酱料、小菜、水果，还有免费的红糖冰粉和冰淇淋供应。

上脑肥牛选用牛脊背部肉，因位置接近头部，故称上脑，其肉质脂肪肥而不腻，是涮食佳品。

上桌的牛肉摆盘齐整，每片牛肉上都有脂肪形成的大理石花纹，烫熟后肉质鲜嫩，几乎桌桌必点。

鲜辣牛肉也是无辣不欢食客的心头好，每片牛肉上都铺满了鲜红的辣椒面和翠绿的青椒，一口咬下辣味即在口中漫开。

另一道招牌菜麻辣大排不建议点选，排骨品质一般，烫煮后肉质干柴，极易塞牙。

吃过几道辣菜后，可以点选一份甜豆花缓解肠胃负担。

豆花爽滑细嫩，面上还放了许多红豆、花生粒和芋圆，难得的是，店家对于糖量的把控比较到位，就算不喜甜口的外地食客也可尽情享用。

另一道甜品红糖糍粑可能就只有爱好甜食的本地食客可以接受，糍粑表面被红糖全部包裹，糍粑下面也是满满一滩红糖汁液，甜度可以用夸张来形容。

川西坝子每家店门口都有一个大熊猫雕像镇守，极具辨识度。

餐厅内部同样是巴蜀风格，红灯笼、花格窗，老式桌椅摆放有致，古朴大气。

服务人员亲和有礼貌，顾客的需求基本都能得到满足，但人手不足，高峰期时一人需要同时照看多桌顾客，响应速度会大幅下降。