自古秦人善治羊。

刘二永香羊肉面庄-推荐菜品

自古秦人善治羊。

来到西安必吃的当有羊肉泡馍与水盆羊肉，但羊肉面却很少听说。

近些年大大小小的陕北羊肉面馆在西安涌现，填补了西安羊肉面的空白。

现已有十余年历史的刘二永香羊肉面庄即是其中的最有力的佼佼者。

陕北羊肉面来自于陕西省榆林市与延安市。

其中又以榆林横山的山地羊最为出名，肉质丰腴，肥瘦相间、味道不膻。

在刘二永香羊肉面庄，一碗普通的羊肉面要25元，碗里铺了一层肉；优质羊肉面60元，面与肉分开盛放，一碗面配上满满一碗肉，吃起来十分满足。

羊肉面价格的差异来自于羊肉份量的多寡，虽然对比西安其他面馆价格稍高，但肉的分量远远超过别家。

刘二家的羊肉面走的是极简主义，碗里除了羊肉与面片，没有多余配菜，出餐前随手撒一把葱花与香菜就可上桌。

尽管看上去简单，但滋味都浓缩在了汤里，汤汁吸收了羊肉的鲜味，口味浓醇，喝完不够还可加汤。

羊肉是这碗面里的灵魂，放入铁锅中焖炖，汁浓汤鲜，羊肉吃起来肥嫩不腻，很有嚼头。

陕北厨师面片撕得十分随意，不像西安本土面馆揪面片那般精准，但并不影响面本身筋道的口感。

桌边放的辣椒面不同于西安其他面馆常备的油泼辣子，而是未经油浸润过的辣椒面，突出了辣椒本身刺激的香味。

就着面入口，辣味瞬间在嘴里爆发，这样直接的辣与油泼辣子充满余韵的辣各有千秋。

刘二家的老店非常狭小，开业十余载，几年前装修一次后便再无翻修扩大。

比起前面四家面馆，刘二家店内环境较破败，是典型的苍蝇馆子，这让店外招牌底下国际连锁餐饮六个大字与店铺环境格格不入。

除了碑林区老店外，现还有两家分店分别位于未央区与雁塔区。

推荐到碑林区老店与未央区分店吃面，翻桌率高，回头客多，口味也更佳。

-推荐分店-

刘二永香羊肉面庄(电子四路店)

雁塔区电子四路28号

刘二永香羊肉面庄(凤城一路分店)

未央区凤城一路7号杰信花园小区商铺(未央路与文景之间)